https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=UntertasseUntertasse - Versionsgeschichte2026-06-11T03:30:16ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Untertasse&diff=61832&oldid=previmported>Anvilaquarius: /* Arten und Verwendung */ link2025-03-21T16:09:33Z<p><span class="autocomment">Arten und Verwendung: </span> link</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|behandelt das Essgeschirr Untertasse. Zum Synonym für ein Ufo siehe [[Fliegende Untertasse]].}}<br />
[[Datei:Teefat 2007.jpg|mini|Untertasse zu [[Stig Lindberg]]s Teetasse ''Berså'']]<br />
Eine '''Untertasse''' (auch '''Unterteller''', '''Untere''' oder seltener '''Unterschale''') ist ein Teil des [[Essgeschirr]]s. Sie ist ab dem 18. Jahrhundert in Europa belegt, aber auch in Ostasien für Teeschalen verbreitet.<br />
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== Arten und Verwendung ==<br />
Untertassen sollen das Beschmutzen der Unterlage, etwa [[Tisch]]platte oder [[Tischdecke]], durch Getränke- und Speisereste verhindern, und sind damit eine Unterart der [[Untersetzer]]. Untertassen sind aber nicht immer aus dem gleichen Material ([[Porzellan]], Keramik, [[Glas]] etc.) und mit dem gleichen Dekor wie die dazugehörige Tasse hergestellt.<br />
[[Datei:Friederike Westphal Bildnis einer Ostenfelderin 1865.jpg|mini|[[Friederike Westphal]]: ''Bildnis einer Ostenfelderin in Tracht'', 1865 – Die porträtierte Frau schüttet den Kaffee vor dem Trinken in die Unterschale.]]<br />
Es gibt zwei Arten von Unteren. Die einen sind passend auf das aufgestellte Geschirrteil gefertigt und mit Erhebungen oder Vertiefungen für den besseren Halt versehen. Dabei bilden sie eine feste Einheit, eine Geschirrkombination. Beispiele sind die Kaffee- und Tee[[tasse]]n, -gläser und -schalen, Schokoladentassen, [[Suppentasse]]n und gelegentlich [[Sauciere]]n und ihre jeweiligen Unteren. Spezielle Untertassen sind für die sogenannten Zittertassen entwickelt worden, die auch [[Trembleuse]] bzw. Mancerina genannt werden. In Kombination mit ihrer Untertasse war die Zittertasse für ein Frühstück im Bett sehr praktisch.<ref>[https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/kunst-und-krempel/schatzkammer/porzellan/kunst-krempel-zittertasse-102.html Beitrag aus der Sendung "Kunst & Krempel": Praktisch fürs Bett, Bayerisches Fernsehen, 2014]</ref> Für die zweite Art werden andere [[Teller]], wie Brot-, Kuchen- oder Hauptspeisenteller als Unterteller umgenutzt. Auf ihnen stellt man z.&nbsp;B. [[Fingerschale]]n, tiefe Suppenteller, Saucieren ohne eigene Untere, aber auch [[Eisbecher]], [[Schüssel]]n, [[Terrine]]n, [[Kanne]]n, [[Krug (Gefäß)|Krüge]] und Sektkühler ab. Zudem können sie als Ablage für [[Servicebesteck|Vorlegebesteck]] verwendet werden.<br />
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Zwischen Obere und Untere legt man gelegentlich eine [[Serviette]], Klapperdeckchen oder Doilies. Die Untere bietet auch Platz für die Eindeckung und Ablage von [[Essbesteck#Löffel|Löffeln]] und die Zugaben für Heißgetränke wie Zucker, Milch, Sahne und Gebäck.<br />
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Die Bezeichnung ''Unterschale'' deutet noch darauf hin, dass die flache Gestalt eine Funktion als Trinkgefäß besaß; bis ins 20. Jahrhundert schüttete man heiße Getränke aus der Tasse in die Untertasse, um die Flüssigkeit schneller auf Trinktemperatur abzukühlen, und man schlürfte den Tee auch aus der Unterschale.<ref>[https://www.zeit.de/2003/51/S_34_Stimmts_kaffee Christoph Drösser: Schlürfen mit Grazie, DIE ZEIT Nº 51/2003.]</ref> Der Kandiszucker wurde ebenfalls in die Untertasse gelegt.<ref>Johann Gottfried Hoche: Reise durch Osnabrück und Niedermünster in das Saterland, Ostfriesland und Gröningen, Verlag Friedrich Wilmans, Bremen, 1800, S. 192.</ref> Auch Kaffee wurde aus der Untertasse getrunken. Dies ist dem Umstand geschuldet, dass bis zur Erfindung des [[Kaffeefilter]]s Kaffee nur ohne Filter aufgebrüht wurde. So kam öfters der Satz mit in die Tasse. Daher goss man den Kaffee nochmals in die Untertasse ab.<ref>{{Webarchiv |url=https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/kunst-und-krempel/schatzkammer/keramik/schatzkammer-keramik-tasse-mit-untertasse100.html |text=Beitrag aus der Sendung "Kunst & Krempel": Tasse mit Untertasse, Bayerisches Fernsehen, 2009. |wayback=20180209002747}}</ref> Alte Untertassen eines [[Kaffee]]- oder [[Tee]]-Services besitzen deshalb eine höhere Wandung als die heute gängigen.<br />
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== Verwendung in der Küche ==<br />
Dank ihrer Form, die sich durch eine große Oberfläche bei geringer Höhe abzeichnet, dient sie auch [[Koch|Köchen]] beim Abschmecken heißer [[Flüssigkeit]]en wie [[Suppe]]n und [[Sauce]]n. Der Grund hierfür ist, dass sich eine kleine Menge Flüssigkeit auf möglichst großer Oberfläche verteilen kann, was deren [[Abkühlung]] beschleunigt und somit das Ganze gefahrloser macht. Auch dient sie häufig als Ablage für im Gebrauch befindliche [[Kochlöffel]] und ähnliches [[Küchenwerkzeug]], sowie zum Bereitstellen geringer Mengen von [[Zutaten]] ([[Gewürz]]e etc.).<br />
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== Trivia ==<br />
In vielen Sprachen leitet sich aufgrund der Ähnlichkeit mit einer Untertasse der Begriff ''[[Fliegende Untertasse]]'' für ein [[Ufo]] ab, so die ''soucoupe volante'' im Französischen oder ''flying saucer'' im Englischen.<br />
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== Siehe auch ==<br />
{{Mehrspaltige Liste |liste=<br />
* [[Frühstücksgeschirr]]<br />
* [[Suppentasse]]<br />
* [[Tasse]]<br />
* [[Teller]]<br />
}}<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Saucers|Untertasse}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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* [https://www.merriam-webster.com/dictionary/saucer Untertasse] auf merriam-webster.com (englisch)<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{Normdaten|TYP=s|GND=4697377-1}}<br />
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[[Kategorie:Essgeschirr]]</div>imported>Anvilaquarius