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[[Datei:Umeshu on the rocks.jpg|mini|Umeshu on the Rocks (''Umeshu Rokku'')]]<br />
'''Umeshu''' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|梅酒}}, „Ume-Alkohol“) ist ein [[japan]]ischer [[Likör]] aus den Früchten der [[Ume]] (''Prunus mume''), einer [[Art (Biologie)|Art]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] ''[[Prunus]]'', zu der u.&nbsp;a. die [[Aprikose]] und die [[Pflaume]] gehören.<ref name="GRIN" /> Da die Ume enger mit der Aprikose als mit der Pflaume verwandt ist, wird Umeshu häufig als „Japanischer Aprikosenlikör“, gelegentlich aber auch als „Japanischer Pflaumenlikör“ oder – irreführend – als „Pflaumenwein“ vermarktet.<br />
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Umeshu ist mild und schmeckt süß oder süß-sauer, und oft liegt am Boden der Flasche noch eine Ume. In der Regel hat dieser Likör einen Alkoholgehalt von 8 bis 15 Prozent.<ref>[https://www.nippon.com/fr/views/b01718/ ''L’alcool de prune «umeshu», un délice à la conquête du monde.''] Auf: ''nippon.com'' vom 23. Oktober 2017.</ref> Umeshu trinkt man in [[Japan]] kalt oder warm oder auf Eis, als [[Aperitif]] oder (häufiger) nach dem Essen als [[Verdauungsschnaps]]. Auch als [[Cocktail]]-Zutat kann Umeshu genutzt werden. Ähnliche Produkte werden in [[Korea]] hergestellt und heißen dort ''maesil-ju'', ''maehwasu'' oder ''maechuisun''. In [[China]] wird ein vergleichbares Getränk unter dem Namen {{zh|kurz=1|c=梅酒|p=méi jiǔ}} angeboten.<br />
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Umeshu wird unter Zugabe von reichlich Zucker durch in [[Shōchū]] („Branntwein“) eingelegte Ume-Früchte hergestellt. Nach mehrwöchiger Lagerung kann die nunmehr aromatisierte, hochprozentige Flüssigkeit durch Zugabe von Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt eingestellt und getrunken werden. Besonders preiswerte Produkte werden auf der Grundlage von [[Weißwein]] hergestellt („aromatisiertes weinhaltiges Getränk“).<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}} <br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references><br />
<ref name="GRIN">{{cite web | author = GRIN-Global Web v 1.10.4.0 | title = Species of Prunus sect. Armeniaca | url = https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomylist.aspx?category=species&type=section&value=Prunus%20sect.%20Armeniaca&id=20149 | accessdate = 2019-03-13 | language=en}}</ref><br />
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</references><br />
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{{SORTIERUNG:Umeshu}}<br />
[[Kategorie:Likör]]<br />
[[Kategorie:Spirituose aus Obst]]<br />
[[Kategorie:Essen und Trinken (Japan)]]</div>imported>Walnussbäumchen