https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Ulrich_HeimannUlrich Heimann - Versionsgeschichte2026-06-06T20:20:30ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Ulrich_Heimann&diff=1747679&oldid=previmported>Schotterebene: Weblink aktualisiert2025-04-11T08:21:48Z<p>Weblink aktualisiert</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Ulrich Heimann''' (* [[14. Februar]] [[1964]] in [[Haslach im Kinzigtal]]) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
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== Werdegang ==<br />
Heimann stammt aus dem [[Schwarzwald]], wo er 1980 mit seiner Ausbildung zum Koch im Gasthaus Ochsen in [[Fischerbach]] begann. Dann ging er zur Bundeswehr ins Offizierskasino nach Köln. Ab 1988 folgten verschiedene Stationen in Frankfurt am Main und 1991 der Abschluss als [[Küchenmeister]] in München.<br />
1991 wurde er Küchenchef im Restaurant ''Arcadia'' in [[Frankfurt am Main]], 1992 ''Prinz Frederik Room'' im Hotel ''Abtei'' in [[Hamburg]].<br />
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Seit 2005 ist Heimann Executive Chef das Restaurant ''Le Ciel'' im [[Kempinski Hotel Berchtesgaden]], das von 2006 bis 2019 mit einem [[Michelinstern]] ausgezeichnet wurde.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/7473-guide-michelin-saegt-an-legenden-schwarzwaldstube-und-schwarzer-adler-verlieren-sterne/ |titel=Guide Michelin sägt an Legenden: Schwarzwaldstube und Schwarzer Adler verlieren Sterne |abruf=2020-03-03 |sprache=de}}</ref> 2020 wurde das Restaurant umgebaut und in ''Gourmet Restaurant PUR'' umbenannt; 2021 wurde es erneut mit einem Michelinstern ausgezeichnet.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/pur-4/ |titel=Restaurant Gourmet Restaurant PUR in Berchtesgaden » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten |abruf=2021-03-07 |sprache=de}}</ref> 2024 kam der zweite Stern hinzu.<ref name=":1">{{Internetquelle |url=https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---guide-michelin-deutschland-2024 |titel=Alle Sternerestaurants - Guide MICHELIN Deutschland 2024 |sprache=de-DE |abruf=2024-03-27}}</ref><br />
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== Auszeichnungen ==<br />
* 2006–2019: Ein Stern im [[Guide Michelin]] für das Restaurant ''Le Ciel'' in [[Berchtesgaden]]<br />
* 2021–2023: Ein Stern im [[Guide Michelin]] für das Nachfolge-Restaurant ''PUR'' in [[Berchtesgaden]]<ref name=":0" /><br />
* 2024: Zwei Sterne im Guide Michelin für das Restaurant ''PUR'' in Berchtesgaden<ref name=":1" /><br />
<br />
== Veröffentlichungen ==<br />
* Beiträge im Buch von Doris Maier: ''Spitzenhäppchen''. Müry Salzmann, Salzburg 2011, ISBN 978-3-99014-038-3.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://www.kempinski.com/de/kempinski-hotel-berchtesgaden/restaurants-bars/gourmet-restaurant-pur Restaurant Pur]<br />
* [https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/ulrich-heimann/ Ulrich Heimann] in den [[Restaurant-Ranglisten]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{DEFAULTSORT:Heimann, Ulrich}}<br />
[[Kategorie:Person (Berchtesgaden)]]<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1964]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
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{{Personendaten<br />
|NAME=Heimann, Ulrich<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=14. Februar 1964<br />
|GEBURTSORT=[[Haslach im Kinzigtal]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene