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2025-04-24T06:20:32Z

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'''Tyropatinam''', auch '''Tiropatinam''', ist eine [[Süßspeise]], die zur [[Esskultur im Römischen Reich]] zählte. Überliefert ist ein Rezept in dem Buch [[De re coquinaria]]. Demnach wurde Tyropatinam aus mit [[Honig]] gesüßter [[Milch]] und [[Ei]]ern zubereitet, wobei fünf Eier auf einen ''sextarius'' (ca. 0,6 Liter, abgeleitet von Congius: 6 sextarii = 1 Congius. Erklärung: [[Alte Maße und Gewichte (römische Antike)]]) Milch verwendet werden sollten. Die [[Passieren|passierte]] Masse wurde dann auf kleiner Flamme steifgekocht und anschließend mit [[Pfeffer]] bestreut.<ref>Dagmar Klose: [http://books.google.de/books?id=1uS66pNaGuAC&pg=PA291 ''Die Grundlegung der modernen Welt in der Antike : Lehrerhandreiche für den Geschichtsunterricht nach neuem Rahmenlehrplan für die Sekundarstufe II Berlin-Brandenburg'']. Universitätsverlag Potsdam, 2007, S. 291</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://la.wikisource.org/wiki/De_re_coquinaria/Liber_VII |titel=De re coquinaria/Liber VII - Wikisource |sprache=la |abruf=2024-05-14}}</ref> Diese Rezeptur ähnelt der für [[Englische Creme|Custard]] oder [[Flan]]. Soweit bekannt, waren die Römer die ersten, die aus Milch und Eiern solche Speisen herstellten.<ref>Gil Marks: [http://books.google.de/books?id=ojc4Uker_V0C&pg=PA201 ''Encyclopedia of Jewish Food'']. John Wiley and Sons, 2010, S. 201</ref>

== Weblinks ==
{{Wikisource|De re coquinaria/Liber VII|Apicius: De re coquinaria|suffix=Rezept für ''tyropatinam'' bei Apicius|lang=la}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Altrömische Küche]]
[[Kategorie:Süßspeise]]

Tyropatinam - Versionsgeschichte

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