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[[Datei:Plasmolyse Pflanzenzelle.svg|mini|hochkant=1.4|Osmotische Zustände einer Pflanzenzelle (Plasmolyse)]]

Als '''Turgor''', auch '''Turgordruck''', wird in [[Pflanzenphysiologie]] und [[Zellbiologie]] der [[Druck (Physik)|Druck]] des [[Zellsaft]]s auf die [[Zellwand]] bezeichnet. In der Tierphysiologie wird unter Turgor die normale Spannung der Haut verstanden, die vor allem vom Wassergehalt bestimmt wird.

Ist der [[Osmotischer Wert|osmotische Wert]] in der [[Zelle (Biologie)|Zelle]] höher als im umgebenden [[Apoplast]]en, nimmt sie durch [[Deplasmolyse]] Wasser auf. Der in ihrem Inneren ansteigende Druck spannt die umgebende Zellwand. Aufgefangen wird der Turgor durch den [[Elastizität (Physik)|elastischen]] Wanddruck, der ihm entgegenwirkt. Hat der Turgor seinen größtmöglichen Wert, so spricht man von ''voller Turgeszenz'' oder von einer ''voll turgeszenten Zelle''. Ist dagegen der [[Osmotische Konzentration|osmotische Wert]] des umgebenden Milieus größer als im Zellsaft ([[hyperton]]isches Milieu), nimmt der Turgor ab und der [[Protoplast]] löst sich von der Zellwand (→ [[Plasmolyse]]). Auf dem Zusammenspiel von Turgor und Wanddruck beruht die Festigkeit [[krautig]]er, [[Verholzen|nichtverholzter]] Pflanzen.

== Turgor und Wasserpotenzial ==

Der osmotische Wert trägt über den negativen [[Osmose#Osmotischer Druck|osmotischen Druck]] (als „osmotisches Potenzial“) zum [[Wasserpotential|Wasserpotenzial]] bei. Der Unterschied des Wasserpotenzials zwischen Zelle und ihrer Umgebung bestimmt, ob die Zelle Wasser aufnimmt oder abgibt. Wasser bewegt sich in Richtung des negativeren Potenzials; dabei hat reines Wasser den höchstmöglichen Wert, nämlich 0. Gelöste und [[kolloid]]al vorliegende Substanzen erhöhen den osmotischen Wert des Zellsafts und verringern das Wasserpotenzial der Zelle. Ist dieses niedriger als das Wasserpotenzial des umgebenden Milieus, fließt Wasser durch [[Plasmamembran]] und [[Tonoplast]] in den Protoplasten und vergrößert so den Turgor. Bei voller Turgeszenz erreicht das Wasserpotenzial der Zelle oder des Gewebes den Wert 0, bei dem kein Wasser mehr aufgenommen werden kann. Dieser Zustand wird jedoch selten erreicht, da der [[Transpirationssog]] in der Pflanze das Wasserpotenzial im Apoplasten verringert.

Der Turgor in Pflanzenzellen liegt bei 0,07 bis zu 4 [[Pascal (Einheit)|Megapascal]].<ref name=SITTE>Hans Kleinig, Uwe Maier: ''Zellbiologie. Ein Lehrbuch''. Begründet von Hans Kleinig und Peter Sitte. 4. Auflage. Fischer, Stuttgart 1999, ISBN 3-437-26010-3.</ref>

== Wirkungen des Turgors ==

[[Datei:Ocimum basilicum.ogv|mini|[[Basilikum]] (Ocimum basilicum) beim Wiederherstellen des Turgors nach dem Gießen]]

[[Drüse (Botanik)|Drüsengewebe]] können mithilfe des Turgors [[Sekret]]e absondern. Durch Änderungen des Turgors der [[Schließzelle|Schließ-]] oder Nebenzellen kann die Pflanze den Öffnungszustand der [[Stoma (Botanik)|Stomata]] (Spaltöffnungen) kontrollieren. Die durch Erschütterung hervorgerufenen Blattbewegungen ([[Nastie]]n) der [[Mimose]] beruhen ebenfalls auf lokalen Turgoränderungen. Manche Pflanzen (''[[Saftdruckstreuer]]'') verbreiten ihre Samen mit Hilfe von Turgorschleuder- ([[Springkräuter]]) oder Turgorspritzmechanismen. Dabei können Drücke bis zu 1,5 Megapascal (ca. 15 Bar) und Reichweiten bis zu 12 Meter ([[Spritzgurke]]) erreicht werden.

Der Wurzeldruck auf die Umgebung (verursacht durch Turgor) ist eine der Ursachen für physikalische [[Verwitterung]] von Gesteinen.

== Literatur ==
* [[Eduard Strasburger]] (Begründer), Peter Sitte (Bearbeiter), Elmar W. Weiler, Joachim W. Kadereit, Andreas Bresinsky, Christian Körner (Autoren): ''[[Lehrbuch der Botanik für Hochschulen]]''. 35. Auflage. Spektrum, Heidelberg, Berlin 2002, ISBN 3-8274-1010-X.

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
* [http://lsvr12.kanti-frauenfeld.ch/KOJ/Java/Osmosis.html NetLogo Simulationsmodell des osmotischen Anschwellens von Zellen (Java-Applet für schnelle PCs)]
* [http://lsvr12.kanti-frauenfeld.ch/KOJ/Java/Osmosis_fast.html NetLogo Simulationsmodell des osmotischen Anschwellens von Zellen (Java-Applet für langsame PCs)]
* [https://www.nd-aktuell.de/artikel/203145.der-druck-in-der-pflanzenzelle.html Magnetsonde zur Messung des Turgors]

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Zellbiologie]]
[[Kategorie:Pflanzenphysiologie]]
[[Kategorie:Osmose]]
[[Kategorie:Wikipedia:Artikel mit Video]]

Turgor - Versionsgeschichte

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