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[[Bild:Tunnbröd-2007-07-14.jpg|thumb|Zwei Sorten Tunnbröd]]<br />
'''Tunnbröd''' ({{audio|LL-Q9027 (swe)-Christoffre-tunnbröd.wav}}; ''Dünnbrot'') ist ein aus Weizenmehl, regional auch aus Roggen- oder Gerstenmehl bestehendes [[Fladenbrot]] aus [[Norrland]], dem nördlichen Teil [[Schweden]]s.<br />
Im Gegensatz zu [[Knäckebrot]] ist es flacher und kompakter, also weniger porös.<br />
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Das ursprüngliche Rezept besteht nur aus Wasser, geschmolzener Butter, Weizenmehl und Salz.<br />
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Als Treibmittel können [[Backhefe|Hefe]] oder [[Hirschhornsalz]] eingesetzt werden. Der [[Teig]] wird mit einem genoppten Nudelholz so dünn wie möglich ausgebreitet und erhält dabei eine recht raue Oberfläche. Danach wird er zu weichem oder hartem Brot gebacken.<br />
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Das Brot gilt als unentbehrliche Beilage zu [[Surströmming]], wird aber auch zu anderen Speisen verwendet. In Imbissbuden wird zum Beispiel die so genannte ''tunnbrödsrulle'' (Dünnbrotrolle) angeboten. Dabei werden ein paar Löffel [[Kartoffelpüree]] auf einen Brotfladen gegeben, darauf kommt Brathering oder ein oder zwei Würstchen und das Ganze wird mit Senf, [[Ketchup]], eventuell [[Garnele]]nsalat oder saurem [[Gurkensalat]] (Bostongurka) garniert. Zum Schluss rollt man den Brotfladen samt Inhalt zusammen, so dass er leicht transportiert werden kann.<br />
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Bekannt ist auch das Gericht „[[Bryta]]“, wobei hartes Dünnbrot in einen tiefen Teller gekrümelt und dann mit Milch und Marmelade gegessen wird.<br />
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{{DEFAULTSORT:Tunnbrod}}<br />
[[Kategorie:Schwedische Küche]]<br />
[[Kategorie:Fladenbrot]]</div>imported>RaveDog