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<p><b>Neue Seite</b></p><div><!-- [[Datei:Korean.food-teok-01.jpg|mini|Garaetteok, Eine Variante von Tteok]] --><br />
[[Datei:Tteok.jpg|mini|Tteok – koreanischer Reiskuchen]]<br />
<br />
'''Tteok''' ([[Koreanisches Alphabet|kor.]] {{Lang|ko-Hang|떡}}) ist ein koreanischer [[Reiskuchen]], der aus [[Klebreis]]mehl hergestellt wird. Ein verbreitetes Alltagsgericht mit Tteok ist das durch [[Gochujang]] leicht scharfe [[Tteokbokki]].<br />
<br />
== Festtagsgerichte ==<br />
Reiskuchen werden in Korea häufig auch an Festtagen serviert. So wird an Neujahr ([[Seollal]], {{lang|ko-hang|설날}}) häufig [[Tteokguk]] (Reiskuchensuppe) gegessen und zum Erntedankfest [[Chuseok]] ({{lang|ko-hang|추석}}), [[Songpyeon]] ({{lang|ko-hang|송편}}), ein gefüllter Reiskuchen.<br />
{{Siehe auch|Mochi}}<br />
<br />
== Tteoksal ==<br />
Seit der [[Goryeo|Goryeo-Zeit]] (918–1392) wurde Tteok mit einer Reiskuchenform, [[Tteoksal]] ({{lang|ko-Hang|떡살}}) genannt, durch Eindrücken der Oberfläche unterschiedlich geformt. Die Formen hatten je nach Ausgestaltung unterschiedliche spirituelle Bedeutungen oder waren Statussymbol einer Familie.<ref name="Koreana_Tteoksal" /> Mit der mechanisierten Herstellung des Reiskuchens ab den 1970er Jahren verschwand diese Tradition weitgehend aus dem koreanischen Alltag.<ref name="Kang_S46" /><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* {{Literatur |Autor=Kang Shin-jae |Titel=Tteoksal-Sammler Kim Gil-seong |TitelErg=Anmutigen Symbolmustern der Lebenswünsche verfallen |Sammelwerk=Koreana |Verlag={{lang|en|The Korea Foundation}} |Ort=Seoul |Datum=2014 |Band=Jahrgang 9, Nr. 4 |ISSN=1975-0617 |Seiten=44–49 |Kommentar=deutschsprachige Ausgabe}}<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Koreanische Küche]]<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|audio=0|video=0}}<br />
* [https://asiasociety.org/korea/exploring-different-types-tteok ''Exploring Different Types of Tteok''] auf asiasociety.org (englisch)<br />
* [https://www.missseoulfood.de/suesses/reiskuchen-oder-death-by-chocolate ''Tteok-Rezept''] auf missseoulfood.de<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references><br />
<ref name="Koreana_Tteoksal"><br />
{{Internetquelle |url=http://koreana.kf.or.kr/view.asp?article_id=6664&lang=English |titel={{lang|en|Tteoksal}} |werk=koreana.kf.or.kr |hrsg=Koreana – {{lang|en|Korea Foundation}} |sprache=en |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20171201035548/http://koreana.kf.or.kr/view.asp?article_id=6664&lang=English |archiv-datum=2017-12-01 |abruf=2022-11-20}}<br />
</ref><br />
<ref name="Kang_S46"><br />
{{Literatur |Autor=Kang |Titel=Tteoksal-Sammler Kim Gil-seong |Sammelwerk=Koreana |Datum=2014 |Seiten=46}}<br />
</ref><br />
</references><br />
<br />
[[Kategorie:Koreanische Küche]]<br />
[[Kategorie:Reisgericht]]</div>imported>Invisigoth67