https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=TschurtschchelaTschurtschchela - Versionsgeschichte2026-06-04T14:47:31ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Tschurtschchela&diff=870627&oldid=previmported>Hanzlan am 19. August 2025 um 08:44 Uhr2025-08-19T08:44:59Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Tschurtschchela.jpg|thumb|Herstellung von Tschurtschchela, Walnüsse mit Traubensaft-Kuvertüre]]<br />
'''Tschurtschchela''' ({{kaS|ჩურჩხელა}}) ist ein [[Georgien|georgisches]] [[Konfekt]], das als [[Dessert]] gegessen wird. Es handelt sich um [[Echte Walnuss|Walnüsse]] oder [[Hasel (Botanik)|Haselnüsse]], die in der klassischen Form mit einer [[Traubensaft]]-[[Kuvertüre]] überzogen sind. Varianten davon werden auch aus anderen Fruchtsäften hergestellt.<br />
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Die englische Schreibweise ''Churchkhela'' ist heute auch in den deutschsprachigen Ländern gebräuchlich.<ref>{{Internetquelle |autor=Marten Rolff |url=https://www.sueddeutsche.de/stil/suessigkeiten-georgien-patisserie-churchkhela-1.5956590 |titel=Churchkhela: Die älteste Süßigkeit der Welt |datum=2023-06-23 |sprache=de |abruf=2023-08-23}}</ref><br />
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[[Datei:Georgia P6250091 (35654039921).jpg|mini|Tschurtschchela ist ein typisch georgisches Produkt, das überall auf Märkten, von fliegenden Händlern oder von Bauern am Straßenrand angeboten wird.]]<br />
Die Nüsse werden zunächst an einem Faden aufgezogen, verknotet und mehrmals (acht- bis zehnmal) in eine süßsaure Kuvertüre aus ''Pelamuschi'', eingekochtem Traubensaft mit Stärkemehl ohne Zucker, getaucht. Danach werden sie zum Trocknen an die Sonne gehängt. Anschließend müssen sie zwei bis drei Monate reifen. Nach der Reifung ist das Konfekt weich und mit einem feinen Zuckerstaub bedeckt, der aus der Kuvertüre nach außen getreten ist.<br />
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Das Konfekt ist – teils unter anderen Namen – auch in [[Armenien]], [[Aserbaidschan]] (''Qozlu sucuq''), der [[Türkei]] ([[Gaziantep (Provinz)#Die Antep-Sucuk|''Cevizli Sucuk'']]) und [[Zypern]] ''(Soutzoukos)'' beliebt.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Cevizli sucuk|Tschurtschchela}}<br />
* {{Toter Link |date=2023-08-23 |url=http://www.abchasienhilfe.com/docs/essen_trinken/essen_trinken_suessigkeiten.html |text=Rezept für Tschurtschchela}}<br />
* {{Toter Link |date=2023-08-23 |url=http://georgien.net/index.php?cmd=inhalt&link=esstrink/rezepte/pelamuschi.php |text=Rezept für Pelamuschi, die Kuvertüre}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
[[Kategorie:Zuckerware]]<br />
[[Kategorie:Georgische Küche]]</div>imported>Hanzlan