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2026-04-19T21:50:07Z

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[[Datei:Raffinose.svg|miniatur|[[Raffinose]], Trisaccharid aus den drei Einfachzuckern [[Galactose]], [[Glucose]] und [[Fructose]]]]
'''Trisaccharide''' ('''Dreifachzucker''') sind [[Organische Chemie|organisch-chemische]] Verbindungen aus der Gruppe der [[Kohlenhydrate]]. Trisaccharide entstehen formal aus drei [[Monosaccharid]]-Einheiten (''Einfachzucker'') durch Wasserabspaltung (zwei Äquivalente Wasser). Die Monosaccharid-Einheiten sind im Trisaccharid [[kovalent]] über zwei [[glycosidische Bindung]]en miteinander verknüpft. Die Trisaccharide zählen zur Gruppe der [[Oligosaccharide]].<ref name=Hauptmann>[[Siegfried Hauptmann]]: ''Organische Chemie'', 2. durchgesehene Auflage, VEB Deutscher Verlag für Grundstoffindustrie, Leipzig 1985, ISBN 3-342-00280-8, S. 649.</ref>

Wenn mindestens ein Monosaccharidbaustein nicht über sein ''[[Anomeres Zentrum|anomeres]]'' [[Kohlenstoff]]atom gebunden ist, handelt es sich um ein [[Reduzierende Zucker|reduzierendes]] Trisaccharid.

{| class="wikitable"
|+ Struktur und Vorkommen von Trisacchariden (''p'': [[Pyranosen|Pyranoseform]], ''f'': [[Furanosen|Furanoseform]])
|- class="hintergrundfarbe5"
! Name !! chemische Verbindung !! Funktion/Vorkommen
|-
| [[Fucosidolactose]] || O-α-D-Fuc''p''-(1→2)-O-β-α-Gal''p''-(1→4)-D-Gal''p'' || in [[Frauenmilch]]
|-
| [[Gentianose]] || O-β-D-Glc''p''-(1→6)-O-α-D-Glc''p''-(1→2)-β-D-Fru''f'' || [[Rhizom]] von [[Enziane|Enzianarten]]
|-
| [[Isokestose]] (1-Kestose) || O-α-D-Glc''p''-(1→2)-O-β-D-Fru''f''-(1→2)-β-D-Fru''f'' || durch Einwirkung von [[Saccharase]]n ([[Zuckerhefen|Hefe]]) auf [[Saccharose]]
|-
| Kestose (6-Kestose) || O-α-D-Glc''p''-(1→2)-O-β-D-Fru''f''-(6→2)-β-D-Fru''f'' || durch Einwirkung von Saccharasen auf Saccharose, [[Bienenhonig]]
|-
| [[Maltotriose]] || O-α-D-Glc''p''-(1→4)-O-α-D-Glc''p''-(1→4)-D-Glc''p'' || Abbauprodukt von [[Stärke]], Stärkesirup
|-
| [[Manninotriose]] || O-α-D-Gal''p''-(1→6)-O-α-D-Gal''p''-(1→6)-D-Glc''p'' || [[Manna]]
|-
| [[Melezitose]] || O-α-D-Glc''p''-(1→3)-O-β-D-Fru''f''-(2→1)-α-D-Glc''p'' || Manna, [[Nektar (Botanik)|Nektar]]
|-
| [[Neokestose]] || O-β-D-Fru''f''-(2→6)-O-α-D-Glc''p''-(1→2)-β-D-Fru''f'' || Einwirkung von Saccharasen auf Saccharose
|-
| [[Panose]] || O-α-D-Glc''p''-(1→6)-O-α-D-Glc''p''-(1→4)-D-Glc''p'' || Abbauprodukt von Amylopektin, Bienenhonig
|-
| [[Raffinose]] || O-α-D-Gal''p''-(1→6)-O-α-D-Glc''p''-(1→2)-β-d-Fru''f'' || in [[Zuckerrübe]], [[Zuckerrohr]]; weit verbreitet in Pflanzen
|-
| [[Umbelliferose]] || O-α-D-Gal''p''-(1→2)-O-α-D-Glc''p''-(1→2)-β-D-Fru''f'' || in Wurzeln von [[Umbelliferen]]
|}

== Literatur ==
* {{bibISBN|978-3-540-73201-3}}

== Weblinks ==
* {{MeshName|Trisaccharides}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Trisaccharid| ]]
[[Kategorie:Stoffgruppe]]

Trisaccharide - Versionsgeschichte

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