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Triolein - Versionsgeschichte
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<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Triolein Structural Formula V1.svg|300px|Struktur von Triolein]]<br />
| Andere Namen = * 2,3-Bis[{(''Z'')-octadec-9-enoyl}oxy]propyl&shy;(''Z'')-octadec-9-enoat ([[IUPAC-Nomenklatur|IUPAC]])<br />
* Ölsäureglycerinester<br />
* Glycerinölsäure-Triester<br />
* Trioleat<br />
* Glyzerintrioleat<br />
* Ölsäureglycerid<br />
* {{INCI|Name=TRIOLEIN |ID=38756 |Abruf=2020-05-11}}<br />
| Summenformel = C<sub>57</sub>H<sub>104</sub>O<sub>6</sub><br />
| CAS = {{CASRN|122-32-7}}<br />
| EG-Nummer = 204-534-7<br />
| ECHA-ID = 100.004.123<br />
| PubChem = 5497163<br />
| ChemSpider = 4593733<br />
| DrugBank = DB13038<br />
| Beschreibung = geruch- und farblose Flüssigkeit<ref name="Thermofisher">{{Thermofisher|ID=368120250 |Name=Glycerine trioleate |Abruf=2023-10-13}}</ref><br />
| Molare Masse = 885,43 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = flüssig<br />
| Dichte = 0,91 g·cm<sup>−3</sup><ref name="Thermofisher" /><br />
| Schmelzpunkt = 5 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Kodali">Kodali et al.: ''Structure and polymorphism of 18-carbon fatty acyl triacylglycerols: Effect of unsaturation and substitution in the 2-position'', Journal of Lipid Research, Vol. 28 (1987), S. 403–413.</ref><br />
| Siedepunkt = * 235–240 °C (24 h[[Pascal (Einheit)|Pa]])<ref name="Thermofisher" /><br />
* 419,10 °C (1013 hPa)<ref>{{Literatur |Autor=Carlos M. García Santander, Sandra M. Gómez Rueda, Nívea de Lima da Silva, Celso L. de Camargo, Theo G. Kieckbusch |Titel=Measurements of normal boiling points of fatty acid ethyl esters and triacylglycerols by thermogravimetric analysis |Sammelwerk=Fuel |Band=92 |Nummer=1 |Datum=2012-02 |Seiten=158–161 |DOI=10.1016/j.fuel.2011.08.011}}</ref><br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = nahezu unlöslich in Wasser<ref name="Thermofisher" /><br />
| Brechungsindex = 1,4621 (40 °C)<ref>{{Literatur |Autor=D.H. Wheeler, R.W. Riemenschneider, Charles E. Sando |Titel=Preparation, Properties, And Thiocyanogen Absorption Of Triolein And Trilinolein |Sammelwerk=Journal of Biological Chemistry |Band=132 |Nummer=2 |Datum=1940-02 |Seiten=687–699 |DOI=10.1016/S0021-9258(19)56218-4}}</ref><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|SIGMA|T7140|Name=Glyceryl trioleate|Abruf=2011-05-29}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <br />
}}<br />
<br />
'''Triolein''' (auch ''Trioleat'', ''Glyzerintrioleat'', ''Ölsäureglycerid'' oder ''Glycerinölsäure-Triester'') ist eine [[chemische Verbindung]]. Es handelt sich um ein [[Triglyceride|Triglycerid]] mit [[Ölsäure]] und zählt zu den [[Fette|fetten Ölen]].<br />
<br />
== Vorkommen ==<br />
Triolein kommt in [[Mandelöl]], [[Olivenöl]], [[Schmalz]] und in vielen weiteren Ölen tierischen und pflanzlichen Ursprungs vor.<ref name="toxnet">{{HSDB|ID=5594|Name=Triolein|Abruf=2012-07-27}} </ref><br />
<br />
== Gewinnung und Darstellung ==<br />
Triolein kann durch [[Veresterung]] von Ölsäure mit [[Glycerin]] oder aus natürlichen Ölen gewonnen werden.<ref name="toxnet" /><br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Triolein wird als Gleitmittel und [[Emulgator]] bei Textilien und Kosmetika eingesetzt.<ref name="toxnet" /> Die [[Hydrierung]] in [[N-Hexan|Hexan]] ergibt [[Tristearin]].<ref>Rogers, D.W.; Choudhury, D.N.: ''Heats of hydrogenation of large molecules. Part 3 – Five simple unsaturated triglycerides (triacylglycerols)'', in: J. Chem. Soc. Faraday Trans. 74 (1978) 2868–2872.</ref><br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Triricinolein]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Glycerolipid]]<br />
[[Kategorie:Alkensäureester]]<br />
[[Kategorie:Glycerinester]]</div>
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