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[[Datei:Tres leches cake.jpg|mini|Ein Stück ''Tres leches'']]

'''Tres leches''' (Spanisch, etwa „drei [[Milch]]sorten“) ist eine traditionelle [[Süßspeise]] aus [[Kolumbien]], [[Mexiko]], [[Peru]], [[Venezuela]] und dem spanischsprachigen [[Zentralamerika]]. Das Gericht ist ein mit drei verschiedenen Milchprodukten ([[Rahm|Sahne]], [[Kondensmilch]] und gezuckerter Kondensmilch) getränkter [[Biskuitmasse|Biskuitkuchen]] oder [[Rührteig]].

== Geschichte ==
Mehrere Länder Mittelamerikas beanspruchen die „Erfindung“ des [[Dessert]]s für sich. Die US-amerikanische Journalistin Patricia Sharpe datiert die Entstehung von Tres Leches im Rahmen einer Artikelserie für das Magazin ''Texas Monthly'' auf etwa die Mitte des 20. Jahrhunderts.<ref>{{cite journal | journal=Texas Monthly | title=The Joy of Mex: Recipes | author=Patricia Sharpe | year=1999 | month=November | volume= | issue= | pages= | url=https://www.texasmonthly.com/food/special-selections-with-recipes/}}</ref> Eine von Sharpe zitierte Theorie ist, dass das Rezept von einem unbekannten Hersteller von Dosenmilch oder [[Handrührgerät]]en zu Werbezwecken entwickelt wurde.

Die US-amerikanische Journalistin MM Pack recherchierte für den ''Austin Chronicle'', dass in den 1940er-Jahren in Mexiko auf Milchdosen der Firma [[Nestlé]] ein Rezept für Tres Leches abgedruckt war.<ref>AustinChronicle.com: {{Internetquelle | url=https://www.austinchronicle.com/food/2004-02-13/196888/ | titel=Got Milk? | zugriff=2018-07-20}}</ref> Sie führt das Dessert auf verwandte Rezepte der mexikanischen Küche des 19. Jahrhunderts zurück, die (oft in Alkohol getränkten) Biskuitteig enthalten und ihrerseits auf Rezepte der europäischen Kolonialmächte zurückgehen.

== Varianten ==
Die Süßspeise wird als ''Cuatro leches'' bezeichnet, wenn zusätzlich [[Dulce de leche]] verwendet wird. Durch die weitere Zugabe von [[Kokosmilch]] entsteht ''Cinco leches''. In Kolumbien werden Varianten mit zusätzlichen geschmacksgebenden Zutaten wie Schokolade, Kaffee oder Früchten hergestellt.<ref>Colombia.co: {{Internetquelle | url=https://www.colombia.co/en/colombia-culture/gastronomy/six-colombian-desserts-try/ | titel=Six Colombian desserts you have to try | zugriff=2018-07-20}}</ref>

== Weblinks ==
* [https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Tres_leches_cake Wikibooks Cookbook: Tres leches cake]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Süßspeise]]
[[Kategorie:Lateinamerikanische Küche]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Kolumbien)]]

Tres leches - Versionsgeschichte

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