https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Trempieren Trempieren - Versionsgeschichte 2026-06-04T12:13:38Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Trempieren&diff=1830805&oldid=prev imported>ⵁ: /* Weblinks */ https://bedello.ch/pralinen/grundlagen/trempieren/index.php 2020-09-30T16:40:54Z <p><span class="autocomment">Weblinks: </span> https://bedello.ch/pralinen/grundlagen/trempieren/index.php</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Trempieren-01.jpg|miniatur|Trempieren einer (gefüllten) [[Trüffel (Pralinen)|Trüffel]] in [[Kuvertüre]], hier mit Hilfe einer spiralförmig ausgebildeten &#039;&#039;Trempiergabel&#039;&#039;]]<br /> Als &#039;&#039;&#039;Trempieren&#039;&#039;&#039; (zu {{FrS|&#039;&#039;tremper&#039;&#039;}}, „eintauchen“, „tunken“) bezeichnet man das Eintauchen von [[Konfekt]] oder [[Praline]]n in einen Überzug, meist aus [[Kuvertüre]].<br /> <br /> Teils werden auch Früchte wie zum Beispiel frische ganze [[Erdbeeren]] trempiert. Wegen der Wasserhaltigkeit der Früchte sollte der Überzug möglichst dünn sein, um den „Schmelz“ der [[Schokolade]] beim Verzehr zu erhalten und ein ausgewogenes Geschmacksergebnis zu erreichen.&lt;ref&gt;{{Webarchiv|url=http://www.foodaktuell.ch/archiv.php?id=212&amp;class=fflash |wayback=20151130143515 |text=&#039;&#039;(Un)gute Mariages mit Schokolade&#039;&#039; |archiv-bot=2019-05-19 07:30:44 InternetArchiveBot }}. Beitrag im Schweizer Internetmagazin &#039;&#039;Foodaktuell&#039;&#039; (www.foodaktuell.ch) vom 21.&amp;nbsp;April 2007. Abgerufen am 15.&amp;nbsp;April 2012.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Zum fachgerechten Trempieren wird eine &#039;&#039;Trempiergabel&#039;&#039; (auch als &#039;&#039;Pralinengabel&#039;&#039; bezeichnet) benutzt, die zwei oder drei weit auseinander stehende Zinken besitzt, zwischen denen der Überzug gut abtropfen kann. Außerdem gibt es auch Trempiergabeln mit einem spiralförmig ausgebildeten Drahtkörbchen als Auflagefläche &lt;small&gt;(siehe Bild)&lt;/small&gt;.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * [https://bedello.ch/pralinen/grundlagen/trempieren/index.php &#039;&#039;Trempieren&#039;&#039;] auf www.bedello.ch<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Nachbereitungsverfahren der Speisenherstellung]]<br /> [[Kategorie:Kakao als Thema]]</div> imported>ⵁ