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Die gegenwärtigen Trappistenbiere und -brauereien: Abkürzung korrigiert

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[[Datei:Beerglass trappistes rochef.jpg|mini|hochkant|Trappistenbier wird aus Kelchgläsern getrunken]]

Das '''Trappistenbier''' ist ein durch oder unter Aufsicht von [[Trappisten]]mönchen gebrautes [[Bier]]. Das Bier muss in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung hergestellt werden. Der Erlös ist ohne eigenständiges Gewinnstreben den materiellen, geistigen und geistlichen Bedürfnissen der Mönche, dem Erhalt der Gebäude und deren Einrichtung und der Umgebung des Klosters zuzuführen. Eventuelle Überschüsse aus umsichtiger Betriebsführung dienen wohltätigen oder sozialen Zwecken oder für die Bedürfnisse anderer Trappistenklöster.

== Hintergrund ==
Das Leben der Mönche unterteilt sich in Beten, Lesen und Arbeiten. Sie stellen auch Nahrungsmittel wie [[Käse]], [[Brot]], [[Gemüse]] und eben Bier her. Das [[Bierbrauen]] ist eine wichtige Einnahmequelle. Im Gegensatz zu den übrigen [[Abteibier]]en wird Trappistenbier von den Mönchen selbst gebraut und der Erlös ist für den Eigenbedarf sowie soziale Zwecke gedacht. Der Alkoholgehalt des Trappistenbiers liegt oft sehr hoch, zwischen 6 und 12 Prozent. Es gibt etwa 43 verschiedene Sorten Trappistenbier. Die Bezeichnung ''Bière Trappiste'' ist eine Herkunftsbezeichnung mit strengen Kriterien. Meist ist Trappistenbier in 0,33-Liter-Flaschen erhältlich. Chimay und Westmalle vertreiben auch 0,75-Liter-Flaschen, die mit einem Champagnerkorken verschlossen sind.

== Die gegenwärtigen Trappistenbiere und -brauereien ==
[[Datei:Authentic trappist product logo.svg|mini|Qualitätslogo der Internationalen Trappistenvereinigung]]
[[Datei:G Utens trappistenbieren.jpg|mini|Elf verschiedene Trappistenbiere (August 2015, ohne Etikett: Westvleteren), außerdem ''Mont des Cats'', das kein Trappistenlogo trägt]]
[[Datei:Österreichisches Trappistenbier aus Engelhartszell.jpg|mini|hochkant|Österreichisches Trappistenbier aus [[Stift Engelszell]]]]
Es gibt (Stand: Februar 2026) 9 Trappistenbrauereien, davon fünf in [[Belgien]] (Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren), zwei in den [[Niederlande]]n (La Trappe, Zundert) und je eine in Italien (Tre Fontane) und in England (Mount St. Bernard). Seit Mai 2023 gehört das [[Stift Engelszell]] in [[Oberösterreich]] nicht mehr zu den Trappisten-Brauereien. Vereinzelt sind noch Biere mit dem Trappisten-Qualitätslogo auf dem Markt erhältlich (u. a. „Gregorius“, „Benno“).<ref name="Engelszell">{{internetquelle|url=http://www.stift-engelszell.at/cmsimple/?Trappistenbier-Brauerei|titel=Stift Engelszell Trappistenbier-Brauerei|zugriff=21. Oktober 2012}}</ref> Im Dezember 2013 erhielt die erste außereuropäische Trappistenbrauerei in der Saint Joseph’s Abbey in [[Spencer (Massachusetts)|Spencer]]/[[Massachusetts]] in den [[Vereinigte Staaten|Vereinigten Staaten]] das Recht, ihre Bierflaschen mit dem Trappistenlogo zu versehen.<ref name="Spencer">{{internetquelle|url=http://www.spencerbrewery.com/beer/|titel=Spencer Trappist Ale - America's First Trappist Beer|zugriff=2013-01-12|sprache=en|archiv-url=https://web.archive.org/web/20131220100629/http://www.spencerbrewery.com/beer/|archiv-datum=2013-12-20}}</ref> Anfang Mai 2015 gab die Internationale Trappistenassoziation bekannt, dass die italienische Trappistenabtei ''Abbazia delle Tre Fontane'' in Rom das Recht erhalten habe, ihre Biere mit dem Trappistensiegel zu versehen. Die italienischen Trappistenmönche brauen spezielle Biere mit [[Eukalypten|Eukalyptus]]-Aroma. Das Kloster verfügt über große Eukalyptus-Pflanzungen.<ref name="trefontane">{{Internetquelle|url=https://www.trappist.be/en/pages/abdij---tre-fontane|titel=Monasteries: Abbazia delle Tre Fontane (IT) |zugriff=2015-09-14|sprache=en|hrsg=International Trappist Association}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=https://brookstonbeerbulletin.com/italys-tre-fontane-approved-as-newest-trappist-brewery/|titel=Italy’s Tre Fontane Approved As Newest Trappist Brewery|datum=2015-05-11|hrsg=Brookston Beer Bulletin |autor=Jay Brooks|zugriff=2015-09-14|sprache=en}}</ref><ref name="Turco">{{Internetquelle|url=https://www.cronachedibirra.it/birrifici/12594/a-look-into-tre-fontane-abbey-the-first-italian-trappist-brewery-in-the-world/|titel=A look into Tre Fontane Abbey, the first Italian Trappist brewery in the world|autor=Andrea Turco|hrsg=Cronache di Birra|datum=2015-05-13|zugriff=2015-09-14|sprache=en}}</ref> Ebenso konnte sich auch die niederländische Brauerei in der ''Abtei Maria Toevlucht'' unter die Trappistenbrauereien einreihen.<ref name="Zundert">{{internetquelle|url=https://www.trappist.be/de/pages/newsletters|titel=Informationsbrief Internationale Verein TRAPPIST 12/2013: Der „Trappist“ von Zundert ist da!|datum=2013-12-16|zugriff=2014-01-12}}</ref> Seit dem 16. März 2016 wird von dem traditionsreichen spanischen Kloster [[San Pedro de Cardeña]] ein Trappistenbier vertrieben, bisher noch ohne Logo.<ref name="Cardeña">{{Internetquelle|url=https://catandobirras.com/cardena-la-primera-cerveza-trapense-espana/|titel=Cardeña, la primera cerveza trapense de España|hrsg=catandobirras.com|autor=Hervy Gervasio|datum=2018-02-21|abruf=2019-07-15|sprache=en}}</ref> Am 25. Juni 2018 erhielt auch die nahe [[Coalville (Leicestershire)|Coalville]] gelegene englische ''Mount Saint Bernard Abbey'' das exklusive Trappistenlogo.<ref name="Mount St. Bernard">{{Internetquelle|url=https://www.bbc.com/news/uk-england-leicestershire-44581210|titel=Leicestershire monks brew UK's first Trappist beer|hrsg=BBC News|datum=2018-06-25|zugriff=2018-06-27|sprache=en}}</ref>

Die Biere dieser Brauereien tragen das [[Logo (Zeichen)|Logo]] der ''Internationalen Trappistenvereinigung'', das die Authentizität bestätigt. Um das Logo tragen zu dürfen, müssen folgende Bedingungen erfüllt sein: das Bier muss in einer Trappistenbrauerei unter der Aufsicht und Verantwortung von Trappistenmönchen gebraut sein und die Mehrheit der mit dem Bierverkauf erzielten Einnahmen müssen wohltätigen Zwecken zugeführt werden.<ref>{{internetquelle|url=http://www.trappistbeer.net/aspir/ATP-english.pdf|sprache=en|kommentar=pdf|titel=The „Trappist“ label|zugriff=21. Oktober 2012|format=72 kB}}</ref> Die Biersorte [[La Trappe (Biermarke)|La Trappe]] aus den Niederlanden musste dieses Logo zwischen 1999 und 2005 von den Flaschen nehmen, da sie eine Übereinkunft mit dem [[Bavaria-St. Pauli-Brauerei|Bavaria-Braukonzern]] eingegangen war, so dass das Trappistenbier nicht mehr ausschließlich von Trappistenmönchen gebraut wurde. Nach einem Übereinkommen mit Bavaria im Jahr 2005 wurde die Bierbrauerei von ''La Trappe'' jedoch so geregelt, dass das Logo wieder verwendet werden durfte.<ref>{{internetquelle|url=http://www.bierbrouwerijeindhoven.nl/En/Info/Trappist/Index_Trappist_En.html|titel=La Trappe zonder trappistenlogo|sprache=nl|zugriff=21. Oktober 2012|autor=Stephan Jongerius|kommentar=Quelle: Brabants Dagblad vom 24. November 1999|archiv-url=https://web.archive.org/web/20140107121236/http://www.bierbrouwerijeindhoven.nl/En/Info/Trappist/Index_Trappist_En.html|archiv-datum=2014-01-07}}</ref><ref>{{internetquelle|url=http://www.trappistbeer.net/divers/communique-atp-latrappe2005EN.htm|titel=Official Press Release of October 2005 – 7th, concerning the wear of the „authentic trappist product“ logo on „La Trappe“ beers.|zugriff=21. Oktober 2012|sprache=en|archiv-url=https://web.archive.org/web/20120725155949/http://www.trappistbeer.net/divers/communique-atp-latrappe2005EN.htm|archiv-datum=2012-07-25}}</ref> Die Trappistenbiere sind nicht notwendig nach dem deutschen [[Reinheitsgebot]] gebraut. Beispielsweise enthält das oben erwähnte ''Tre Fontane''-Bier Eukalyptus-Aromen, Rochefort wird mit zusätzlichem Zucker gebraut und das Bier aus Stift Engelszell enthält als Zutat unter anderem Honig.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.stift-engelszell.at/cmsimple/?Trappistenbier-Brauerei:Gregorius|titel=Stift Engelszell: Gregorius|zugriff=2015-09-22}}</ref>

Seit Juni 2011 verkauft auch die französische ''[[Kloster Mont des Cats|Abbaye du Mont des Cats]]'' (''Abdij op de Katsberg'') in [[Godewaersvelde]] ([[Französisch-Flandern]]) ein Trappistenbier unter dem Namen ''Mont des Cats''. Dieses darf jedoch nicht das Trappistenlogo tragen, da es nicht vor Ort, sondern in der Abtei ''Notre-Dame de Scourmont'' bei Chimay in Belgien gebraut wird.

Ab 2014 wurde ein Starkbier unter dem Namen „Fluitter“ in Kooperation mit der [[Abtei Mariawald|Trappistenabtei Mariawald]] von der [[Bitburger Brauerei]] in Bitburg/Eifel nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und abgefüllt.<ref name="Mariawald">{{internetquelle|url=http://www.shop-mariawald.de/bier/fluitter-tripel-starkbier-6erpack.html|titel=Onlineshop Abtei Mariawald|zugriff=20. Juli 2014}}</ref>

Seit 2016 wird in der [[San Pedro de Cardeña|Abtei ''San Pedro de Cardeña'']] ein Trappistenbier gebraut, das bisher nicht das Trappistenlogo tragen darf, da es außerhalb der Klostermauern hergestellt wird.

Seit Januar 2021 darf die ''Sint-Benedictusabdij'' in [[Hamont-Achel]], [[Provinz Limburg (Belgien)|Limburg]] das Trappistenlogo nicht mehr verwenden, da die letzten beiden Mönche in die Abtei Westmalle gezogen sind. Achel bleibt eine Trappistenabtei und die dort gebrauten Biere tragen weiterhin den eingetragenen Markennamen „Trappist“. Nur das hexagonale ATP-Logo verschwindet ab 2021 vom Etikett und wird durch das Klosterwappen von Achel ersetzt.<ref>{{Internetquelle |url=https://achelsekluis.org/nl/trappist-achel-brouwt-verder |titel=Trappist Achel Brouwt Verder |abruf=2021-01-26 |sprache=nl}}</ref> Im Januar 2023 hat das Bier seine Anerkennung verloren, weil die Abtei an eine Privatperson verkauft wurde.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.gva.be/video-zebra/kempische-ondernemer-koopt-achelse-kluis-einde-van-trappist-achel/35572947.html | abruf=2025-03-04| datum=2023-01-15 | titel=Kempische ondernemer koopt Achelse Kluis: “Einde van Trappist Achel” | hrsg=gva.be }}</ref>

2022 gab die St. Joseph’s Abbey in Spencer, Massachusetts bekannt, ihre Bierproduktion wegen fehlender Rentabilität einzustellen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.boston.com/food/beer/2022/05/26/spencer-brewery-closed-monks-trappist-beer/ |titel=The monks of St. Joseph’s Abbey are closing Spencer Brewery |sprache=en-US |abruf=2022-12-25}}</ref>

Am 13. Mai 2025 wurde in einer Pressemitteilung<ref>[https://abdijmariatoevlucht.nl/]</ref> bekannt gegeben, dass Abtei Maria Toevlucht in Zundert (NL) und Brauerei nach dem Sommer 2025 endgültig geschlossen würden. Die Mönche würden in andere Abteien umziehen.<ref>[https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20250521_95955778]</ref>

{| class="wikitable"
|+Übersicht der Trappistenbiere „ATP“
|- class="hintergrundfarbe5"
! style="width:10em" | Biermarke || style="width:15em" | Kloster-Brauerei || Brauerei seit<ref>Einige Brauereien hatten bereits vor dem angegebenen Datum Bier gebraut, jedoch die Bierproduktion zeitweilig eingestellt.</ref> || Biersorten || Volumen ([[Hektoliter|hl]])
|-
| {{BEL|#}} [[Chimay (Bier)|Chimay]] || [[Abtei Scourmont|Abtei Notre-Dame de Scourmont]] in [[Chimay]], [[Provinz Hennegau]] || 1862 || ''Chimay dorée'' (4,8 %), ''Rouge'' (7 %), ''Triple'' (8 %), ''Bleu'' (9 %), ''Vert / 150'' (10 %), ''175'' (6,5 %), ''Grande Réserve'' (10,5 %) || 120.000 (2006)<ref name="nieuwsblad">{{internetquelle |autor=Christine de Herdt |url=http://www.nieuwsblad.be/Article/Detail.aspx?articleID=go910fg1j |titel=Telefoonfile voor Westvleteren |hrsg=nieuwsblad.be |datum=21. August 2006 |zugriff=21. Oktober 2012 |sprache=nl}}</ref>
|-
| {{NED|#}} [[La Trappe (Biermarke)|La Trappe]] || Abtei Koningshoeven in [[Berkel-Enschot]], [[Provinz Noord-Brabant]] || 1884 || ''Puur'' (4,7 %), ''Witte Trappist'' (5,5 %), ''Blond'' (6,5 %), ''Dubbel'' (7 %<ref>{{Internetquelle |url=https://www.latrappetrappist.com/en/our-trappist-ales/la-trappe-dubbel/ |titel=La Trappe Dubbel - La Trappe Trappist |abruf=2020-07-14 |sprache=en-US}}</ref>), ''Bockbier'' (7 %), ''Isid’or'' (7,5 %), ''Tripel'' (8 %), ''Quadrupel'' (10 %), ''Quadrupel Oak Aged'' (11 %), ''Nillis'' (0,0 %) || 100.000
|-
| {{BEL|#}} [[Orval (Bier)|Orval]] || [[Abtei Orval]] in [[Florenville]], [[Provinz Luxemburg]] || 1932 || ''Orval'' (6,2 %), ''Orval Vert'' (3,5 %), ''Hausbier'' (1 %) || 45.000 (2006)<ref name="nieuwsblad" />
|-
| {{BEL|#}} [[Rochefort (Bier)|Rochefort]] || [[Abtei Notre-Dame-de-Saint-Rémy]] in [[Rochefort (Belgien)|Rochefort]], [[Provinz Namur]] || 1595 || ''Rochefort 6'' (7,5 %), ''Rochefort 8'' (9,2 %), ''Rochefort 10'' (11,3 %), ''TripleExtra '' (8,1'' ''%) || 20.000 (2006)<ref name="nieuwsblad" />
|-
| {{BEL|#}} [[Westmalle (Bier)|Westmalle]] || [[Trappistenabtei Westmalle|Abtei ''Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart'']] in [[Malle (Belgien)|Westmalle]], [[Provinz Antwerpen]]|| 1836 || ''Dubbel'' (7 %), ''Tripel'' (9,5 %), ''Extra'' (4,8 %), ''Duo'' (7,2 %)<ref>{{Internetquelle | autor=Kristin Matthyssen | url=https://www.gva.be/regio/antwerpen/regio-antwerpen/malle/trappisten-lanceren-nieuw-bier-westmalle-duo-blend-van-tripel-en-extra-en-alleen-van-t-vat/46007577.html | abruf=2025-03-04 | datum=2025-02-28 | titel=Trappisten lanceren nieuw bier: Westmalle Duo, blend van Tripel en Extra en alleen van ‘t vat | hrsg=gva.be }}</ref><ref>{{Internetquelle | autor=Kristin Matthyssen | url=https://www.gva.be/regio/antwerpen/regio-antwerpen/malle/tijdelijke-westmalle-duo-van-t-vat-enthousiast-onthaald-door-bierkenners-de-bananen-vliegen-in-uw-gezicht/46887067.html | abruf=2025-03-04 | datum=2025-03-03 | titel=Tijdelijke Westmalle Duo van ‘t vat enthousiast onthaald door bierkenners: “De bananen vliegen in uw gezicht” | hrsg=gva.be }}</ref> || 120.000
|-
| {{BEL|#}} [[Westvleteren]] || [[Abtei Sankt Sixtus|Sint-Sixtusabdij]] in [[Vleteren]], [[Provinz Westflandern|Westflandern]] || 1839 || ''Westvleteren 6'' (5,8 %), ''Westvleteren 8'' (8 %), ''Westvleteren 12'' (10,2 %) || 4.700 (2006)<ref name="nieuwsblad" />
|-
| {{AUT|#}} [[Stift Engelszell (Biermarke)|Stift Engelszell]]|| Klosterbrauerei [[Stift Engelszell]], im [[Innviertel]], [[Oberösterreich]] || 2012 || ''Gregorius'' (10,5 %), ''Benno'' (6,9 %), ''Festbier (6,0 %), Nivard'' (5,5 %), ''Trappistenweiße Hell'' (4,9 %), ''Trappisten Zwickl'' (4,7 %), ''1293er'' (4,9 %) || 1.500 (geplant)<ref>{{internetquelle|titel=Stift Engelszell – Pressemitteilung vom 13. Februar 2012|url=http://www.stift-engelszell.at/cmsimple/?download=Pressemitteilung %20vom %2013. %202. %202012.pdf|zugriff=21. Oktober 2012}}</ref>
|-
| {{NED|#}} [[Zundert (Biermarke)|Zundert]]|| Brauerei ''De Kievit'' (Kiebitz) in der Abtei ''Maria Toevlucht'' in Klein-[[Zundert]], [[Provinz Noord-Brabant]] || 2013<ref name="Zundert" /> || ''Zundert 8 und Zundert 10'' (8 %) || nicht bekannt
|-
| {{ITA|#}} [[Tre Fontane (Biermarke)|Tre Fontane]]|| [[Kloster Tre Fontane|Abtei ''Tre Fontane'']] in [[Rom]] || 2015<ref name="Turco" /> ||''Tre Fontane'' (8,5 %)<ref name="Turco" /> || nicht bekannt
|-
| {{ENG|#}} [[Mount St. Bernard]] || ''Mount Saint Bernard Abbey'' nahe [[Coalville (Leicestershire)]] || 2018<ref name="Mount St. Bernard" /> ||''Tynt Meadow'' (7,4 %)<ref name="Mount St. Bernard" /> || nicht bekannt
|}

== Liste Trappistenbiere „nicht ATP“ ==
* Mont des Cats (Frankreich)
* Cerveza Cardeña Trappist (Spanien)

== Liste ehemaliger Trappistenbiere ==
* Achel (Belgien)
* Banja Luka (Bosnien)
* Chambarand (Frankreich)
* Engelhartszell (Österreich)
* Notre Dame du Gard (Frankreich)
* Notre Dame du Port Du Salut (Frankreich)
* Oelenberg (Frankreich)
* Sept Fons (Frankreich)
* Spencer (USA)
* Tegelen (Niederlande)

== Hinweise ==
Trappistenbiere sollten bei Kellertemperatur (12 bis 14 °C) und nicht im Kühlschrank gelagert werden, ansonsten werden sie trüb. Temperaturschwankungen und Licht wirken sich negativ auf den Geschmack aus. Vor dem Verzehr sollte das Bier mindestens acht Tage ruhen, damit sich die Schwebestoffe ablagern können. Beim Einschenken ist sehr behutsam vorzugehen, um die Sedimente in der Flasche zu belassen, der Hefesatz sollte nicht in das Glas gelangen. Trappistenbier serviert man in einer speziellen Schale, damit es atmen kann und das volle Aroma entfaltet.

== Siehe auch ==
* [[Trappistenkäse]]

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
* [http://www.trappistbeer.net/ Weitere Informationen über Trappistenbier]
* [https://www.trappist.be/de/pages/trappistenbiere Internationaler Verein Trappist: Produkte | Trappistenbiere]

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

{{Navigationsleiste Trappistenbiere}}

[[Kategorie:Biersorte]]

Trappistenbier - Versionsgeschichte

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