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2024-08-28T08:38:41Z

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[[Datei:Étal de charcutier-traiteur.JPG|thumb]]
Ein '''Traiteur''' ({{frS|traiter|de=handeln}}, ‚durchführen‘) ist ein traditioneller französischer [[Koch]]beruf.

Früher bekochte er Großbürgertum und Adel, heutzutage wird als Traiteur ein Koch-Service bezeichnet, der für die Planung und Durchführung anspruchsvoller Festmahle für große, aber auch kleine [[Feier]]lichkeiten gemietet werden kann.

Für die Region [[Wien]] hält [[Felix Czeike]]s ''Historisches Lexikon Wien'' fest, Traiteur sei seit dem [[Vormärz]] die Bezeichnung für einen Gastwirt in gehobener Umgebung gewesen, etwa im [[Augarten]] oder im Park von [[Schloss Schönbrunn]].<ref>Felix Czeike: ''Historisches Lexikon Wien'', Band 5, [[Kremayr & Scheriau]], Wien 1997, ISBN 3-218-00547-7, S. 468</ref>

In einem 1929 erschienenen Wiener Dialektwörterbuch wurde das Wort ''Traktör'' als ''Traiteur, Speisewirt, Auskocher'' erklärt.<ref>Julius Jakob: ''Wörterbuch des Wiener Dialektes mit einer kurzgefaßten Grammatik.'' [[Gerlach & Wiedling]], Wien 1929, Nachdruck: Harenberg, Dortmund 1980, S. 194.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Koch (Spezialisierung)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Frankreich)]]

Traiteur - Versionsgeschichte

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