https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=TournesolTournesol - Versionsgeschichte2026-06-03T12:59:03ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Tournesol&diff=2388225&oldid=previmported>Crazy1880: Vorlagen-fix2023-10-25T06:53:48Z<p>Vorlagen-fix</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Begriffsklärungshinweis}}<br />
'''Tournesol''' ist der französische Name eines [[Farbstoff]]s, der aus der Pflanze ''[[Chrozophora tinctoria]]'', einer Art der Gattung ''[[Chrozophora]]'', gewonnen werden kann.<ref name="buch">{{Literatur |Autor=Günter Heubl |Titel=Hagers Handbuch der pharmazeutischen Praxis: Drogen A - K |Verlag=Springer |Datum=1994 |ISBN=3-540-52688-9 |Seiten=357 |Online={{Google Buch |BuchID=eoltv16gtZQC |Seite=357}}}}</ref><br />
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Nachdem im 13. Jahrhundert ein Weg zur Extraktion des Farbstoffes gefunden wurde, begann der Aufstieg zu einer oft verwendeten Farbe in der Buchmalerei, bald auch in der Lebensmittelfärbung. Der Name wurde später auf viele Farbstoffe und die damit gefärbten Tücher und Blätter übertragen.<ref name="buch1">{{Literatur |Autor=Georg August Langguth |Titel=Neuer Schauplatz der Natur |Datum=1776 |ISBN=1-173-57610-X |Seiten=98 |Online={{Google Buch |BuchID=85k5AAAAcAAJ |Seite=98}}}}</ref><ref name="buch2">{{Literatur |Autor=John Block Friedman |Titel=Northern English books, owners, and makers in the late Middle Ages |Datum=1996 |ISBN=0-8156-2649-5 |Seiten=86 |Online={{Google Buch |BuchID=s0zJjV2L3n0C |Seite=86}}}}</ref> Am Beginn des 17. Jahrhunderts wurde Tournesol durch die leichter verfügbaren und weniger flüchtigen mineralischen Pigmente abgelöst. Die letzten Rezepte, die Tournesol als Bestandteil aufführen, rühren aus der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts.<br />
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Tournesol stand etwa auf einer Stufe mit [[Färberwaid]] oder [[Indigo]]. [[Lapislazuli]] und dessen Ersatz [[Azurblau]] galten als höherwertiger.<br />
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== Farbgebung ==<br />
Je nach Zubereitung konnte ein blauer, violetter oder roter Farbton gewonnen werden. Der Farbstoff reagiert dabei auf basische oder saure Umgebung ähnlich einem [[Lackmustest]]. Im französischen wird Lackmuspapier deshalb als ''Papier de tournesol'' bezeichnet.<!-- siehe franz. WP des deutschen Lackmus --><br />
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== Folium ==<br />
Das auch Folium (lat. „Blatt“) genannte Färbemittel stammt aus den Früchten der Pflanze und wird von [[Cennino Cennini]] in seinem Werk [[Il libro dell’Arte]] beschrieben. Es diente vorrangig zum Färben von Papier und zur Färbung von [[Fresko|Fresken]], aber auch von [[Textilien]].<br />
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== Lebensmittelfärbung ==<br />
Im Buch [[Du fait de cuisine]] von [[Chiquart]] wird empfohlen, Tournesol in [[Milch]] einzuweichen. In [[François-Pierre de La Varenne]]s Buch [[Le Cuisinier François]] wird es mit [[Schwertlilien]] in [[Wasser]] gerieben.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Pflanzenfarbstoff]]</div>imported>Crazy1880