https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Tournant Tournant - Versionsgeschichte 2026-06-02T08:01:22Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Tournant&diff=1094773&oldid=prev imported>S.K.: WP:FWF 2023-06-25T22:37:37Z <p><a href="/index.php?title=WP:FWF&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="WP:FWF (Seite nicht vorhanden)">WP:FWF</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|behandelt den Koch einer Küchenbrigade. Für weitere Bedeutungen siehe [[Tournant (Begriffsklärung)]].}}<br /> Als &#039;&#039;&#039;Tournant&#039;&#039;&#039; (von {{frS|tournant|de=sich drehend}}, ‚rotierend‘) bezeichnet man in einer [[Küchenbrigade]] einen [[Koch]] für alles (&#039;&#039;Springer&#039;&#039;).<br /> <br /> Es handelt sich dabei um einen ausgebildeten Koch, der je nach aktueller Situation in verschiedenen Küchenbereichen wie [[Kalte Küche]], [[Beilage (Essen)|Beilagen]], [[Sauce|Soßen]], [[Patissier|Patisserie]] usw. eingesetzt wird, wodurch er weitere Berufserfahrungen sammeln kann. In größeren Häusern gibt es meist mehrere Tournants, die einem &#039;&#039;Chef Tournant&#039;&#039; unterstellt sind.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * [https://www.netzwissen.com/kuchentechnik/die-kuechenbrigade-organisation-der-kuechenbrigade.php Die Küchenbrigade bei Netzwissen]<br /> <br /> [[Kategorie:Koch (Spezialisierung)]]</div> imported>S.K.