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[[Datei:4003 - Zermatt - Restaurant Weisshorn.JPG|miniatur|Tortilla-Chips mit [[Guacamole]] und [[Salsa (Sauce)|Salsa]]-Dip]]

'''Tortilla-Chips''', auch '''Mais-Chips''' genannt, sind ein kleines, meist dreieckig geformtes [[Mais]]mehl-[[Salzgebäck]]. Tortilla-Chips werden aus [[Tortilla (Mexiko)|Tortillas]] hergestellt. Diese werden dazu in Dreiecke zerschnitten und anschließend [[Frittieren|frittiert]]. Im Ursprungsland [[Mexiko]] kennt man sie unter der Bezeichnung '''Totopos'''.

Die industriell gefertigten, aus den USA stammenden Tortilla-Chips gibt es mittlerweile auch in Mexiko. Werden Tortilla-Chips mit [[Käse]] übergossen oder überbacken, nennt man sie [[Nachos]].

== Geschichte ==
1943 erfand [[Ignacio Anaya García|Ignacio Anaya Garcia]] die Nachos, die damit die ersten in Dreiecke geschnittenen frittierten Tortillas und somit auch der Ursprung des Tortilla-Chips sind.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.stern.de/genuss/essen/aus-der-not-heraus--als-die-nachos-durch-zufall-erfunden-wurden-8850474.html |titel=Als die Nachos durch einen Zufall erfunden wurden |sprache=de |abruf=2022-06-24}}</ref>

Populär wurden die Tortilla-Chips unter anderem durch Rebecca Carranza, deren Familie in den späten 1940ern eine Tortilla-Fabrik besaß. Damit die Tortillas mit Herstellungsfehlern nicht entsorgt werden mussten, nahm sie diese mit nach Hause, um sie in Dreiecke zu schneiden und zu frittieren. Da diese Chips ein großer Erfolg bei den Gästen auf ihrer Party wurden, begann sie, sie zu verkaufen. In den 1960ern waren die Tortilla-Chips das Hauptgeschäft der Fabrik.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.signonsandiego.com/uniontrib/20060224/news_1m24carranza.html |titel=Rebecca Carranza; a pioneer of the tortilla chip; 98 {{!}} The San Diego Union-Tribune |datum=2009-01-21 |offline= |archiv-url=https://web.archive.org/web/20090121005454/http://www.signonsandiego.com/uniontrib/20060224/news_1m24carranza.html |archiv-datum=2009-01-21 |abruf=2022-06-24}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tortilla chips|Tortilla-Chips}}
{{Wiktionary|Tortilla-Chip}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Beilage|Tortillachips]]
[[Kategorie:Mexikanische Küche]]
[[Kategorie:Knabberartikel]]
[[Kategorie:Chips]]
[[Kategorie:Maisprodukt]]

Tortilla-Chips - Versionsgeschichte

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