https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Tortelloni 2026-06-04T01:57:06Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Tortelloni&diff=1649864&oldid=prev 2025-10-11T07:23:18Z

<p>Überschrift korrigiert</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Tortelloni tomato sauce1.JPG|miniatur|Tortelloni mit Tomatensauce]]<br /> &#039;&#039;&#039;Tortelloni&#039;&#039;&#039; sind gefüllte [[Teigwaren]] aus [[Norditalien]], die stark den [[Tortellini]] ähneln, aber größer sind. Meist werden sie mit [[Ricotta]] und [[Blattgemüse]], etwa [[Spinat]] oder [[Petersilie]], gefüllt. Die Füllung kann aber auch aus [[Fleisch]] ([[Kalbfleisch]], [[Hühnerfleisch]], [[Schweinefleisch]] oder [[Mortadella]]) und oft auch aus [[Parmesan]] bestehen.<br /> <br /> Es gibt Varianten, bei denen das Gemüse durch [[Steinpilz]]e oder [[Walnüsse]] ersetzt wird. Typisch für die Provinzen [[Ferrara]], [[Reggio nell’Emilia]] und [[Mantua]] ist es, die Tortelloni mit einem Brei aus [[Kürbis]]sen zu füllen, der mit geriebenen [[Amaretti]] versetzt wird.<br /> <br /> Üblicherweise werden Tortelloni mit geschmolzener [[Butter]] und [[Salbei]]blättern, aber auch mit [[Ragù alla bolognese]] serviert.<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Tortellini]]<br /> <br /> [[Kategorie:Pasta]]<br /> [[Kategorie:Teigtasche]]<br /> [[Kategorie:Emilianisch-Romagnolische Küche]]</div>

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