imported>Wasserläufer: /* Siehe auch */ "Louis-Gaspard Estournel"

2024-11-08T17:14:28Z

Siehe auch: "Louis-Gaspard Estournel"

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'''Torna viagem''' ([[Portugiesische Sprache|portug.]] „von einer Reise zurückkehren“) bezeichnet die in [[Portugal]] lange gebräuchliche Methode, bestimmte [[Likörwein|gespritete Weine]], insbesondere jene aus [[Madeira (Wein)|Madeira]] und [[Moscatel de Setubal|Setúbal]], gelegentlich aber auch [[Portwein]]e auf einer Schiffsreise in die portugiesischen Überseeprovinzen, vornehmlich nach Brasilien, reifen zu lassen.

[[Datei:MadeiraWinery.jpg|thumb|250px|Lagerung von Madeira in einem Hof in [[Funchal]]]]Süßweine aus Setúbal und von der Insel [[Madeira]] wurden in großen Mengen nach Brasilien, aber auch in die anderen portugiesischen Kolonien etwa nach [[Angola]], [[Mosambik|Mozambique]] oder [[Macau]] exportiert. Überraschenderweise verbesserte sich die Qualität der meist in 600 Liter fassenden Fässern transportierten Weine während der Schiffsreise wesentlich. Man führte diese Verbesserung vor allem auf die Schaukelbewegungen der Schiffe zurück, sodass, vor allem auf Madeira, mechanische Vorrichtungen zum Einsatz kamen, die diese Bewegungen imitierten; eine Qualitätssteigerung ließ sich damit jedoch nicht erzielen. So etablierte sich die Methode, die in Richtung der Kolonien auslaufenden Segelschiffe immer auch mit Fässern hochwertiger Weine zu beladen, die diese auf der Rückreise auch wieder mitnahmen. Weine, die die ''torna'' absolviert hatten, wurden als ''Vinho d roda'' hochpreisig vermarktet, in den Lagerhäusern gereifte Weine dagegen waren billiger und wurden ''Vinho Canteiro'' genannt.

In den Kellern auf Madeira und in einigen Betrieben in Setúbal und [[Porto]] lagern noch immer Weine, die mit TVE klassifiziert sind, dem Kürzel für eine abgeschlossene Torna viagem.

Heute weiß man, dass nicht die Schaukelbewegungen der Schiffe für die Qualitätssteigerung verantwortlich waren, sondern die schwankenden Temperaturbedingungen während der Schiffsreise. Vor allem die Erhitzung spielt bei den Madeiraweinen eine wesentliche Rolle, sie erzeugt eben jene typische Madeiranote, die diesen Weinen zugutekommt. Dieser Weincharakter wird heute als ''[[Madeirisierung|maderisiert]]'' bezeichnet.

== Siehe auch ==
* [[Rotspon]] („Lübecker Frankreichfahrt“)
* [[Louis-Gaspard Estournel]]

== Literatur ==
* Stephen Brook: ''Liquid Gold. Dessert Wines of the World.'' Constable, London 1987, ISBN 0-09-466920-1.
* [[Horst Dippel]] (Hrsg.): ''Das Wein-Lexikon. Die Weine der Welt.'' Fischer-Taschenbuch-Verlag, Frankfurt am Main 1989, ISBN 3-596-24501-X (''Fischer'' 4501).
* F. Paul Pacult: ''Kindred Spirits. The Spirit Journal Guide to the World's Distilled Spirits and Fortified Wines.'' Hyperion Books, New York NY 1997, ISBN 0-7868-8172-0.
* Roger Voss: ''Aperitif- und Dessertweine. 1500 Weine aus aller Welt.'' Hallwag, Bern u. a. 1989, ISBN 3-444-70148-9.

[[Kategorie:Likörwein]]

Torna viagem - Versionsgeschichte

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