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2025-07-23T19:31:49Z

Herstellungsprozess

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[[Datei:Tonic Water unter Normal- und UV-Licht.jpg|mini|''Tonic Water'' bei normalem und unter UV-Licht]]

'''Tonic Water''' [{{IPA|ˈtɒnɪk ˈwɔːtər}}] ({{Audio|EN-TonicWater-GT.ogg|anhören}}) ist ein [[chinin]]haltiges, meist [[Farblosigkeit|farbloses]], mit [[Kohlensäure]] versetztes [[Erfrischungsgetränk]] und zählt zu den [[Bitterlimonade]]n. Aufgrund seines Chiningehalts leuchtet es unter [[Ultraviolettstrahlung|UV-Licht]].

== Historische Bedeutung ==
Bis ins 20. Jahrhundert gehörte ''Tonic Water'' (englisch ''tonic'' für „kräftigend, stärkend“, siehe [[Tonikum]]) zur Standardausrüstung vieler europäischer [[Kolonialismus|Kolonialarmeen]]. Der damals höhere Chiningehalt des Getränkes war eine Form der [[Malaria]]-[[Krankheitsprävention|Prophylaxe]], da erst ab 1934 mit [[Chloroquin]] dafür ein synthetisches [[Arzneimittel]] auf den Markt kam.<ref>Klaus Roth: ''Chemische Leckerbissen.'' Wiley-VCH-Verlag, 2014. S. 56. ISBN 978-3-527-33739-2.</ref> Die einzelligen Malaria-[[Parasitismus|Parasite]]n befallen nach Ausbruch der Krankheit die [[Erythrozyt|roten Blutkörperchen]] und ernähren sich vom Protein [[Globine|Globin]] des [[Hämoglobin]]s. Der hierbei zurückbleibende Blutfarbstoff [[Häme (Stoffgruppe)|Häm]] ist für den Parasiten giftig, weshalb er das Häm in kristallines [[Hämozoin]] umwandelt. Ein ausreichend hoher Chininspiegel im Blut unterbindet diese Umwandlung und der Parasit vergiftet sich selbst. Um eine Wirkung zu erzielen, musste das ''Tonic Water'' regelmäßig getrunken werden. Zur Abmilderung des bitteren Geschmacks wurde es unter anderem von den Soldaten mit [[Gin]] gemischt, woraus sich der [[Longdrink]] ''[[Gin Tonic]]'' entwickelte.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=S. Streller, K. Roth |Titel=Von der Apotheke an die Bar Eine Rinde erobert die Welt |Sammelwerk=Chem. Unserer Zeit |Auflage=46 |Datum=2012 |Seiten=228 – 24}}</ref>

== Herstellung ==
Zur Herstellung von Tonic Water wird eine Chinin- und eine Zucker-Säure-Lösung vermischt. Chinin wird aus der Rinde des [[Chinarindenbäume|Chinarindenbaums]] gewonnen. Sie wird gemahlen und in Wasser eingeweicht. Die entstandene Lösung wird durch Filtern und Reduzieren konzentriert. Zucker und [[Citronensäure|Zitronensäure]] werden in Wasser gelöst, um einen Sirup zu bilden. Die in einem bestimmten Verhältnis gemischte und durch Filtrieren von Feststoffen gereinigte Lösung wird anschließend in eine Kohlensäurequelle gegeben.<ref>[https://www.deutschergin.de/blogs/unser-blog/wie-wird-tonic-water-hergestellt ''Wie wird Tonic Water hergestellt?''] In: ''deutschergin.de'', 18. Februar 2023.</ref>

== Hersteller ==
Hersteller von Tonic-Getränken gibt es weltweit. Ein Produzent von ''Tonic Water'' ist die [[Dr Pepper Snapple Group]] (Marken „[[Schweppes]]“ und „[[Canada Dry]]“). In ''Schweppes Tonic Water'' sowie ''Schweppes Tonic Water Zero'' sind 68 mg und in ''Schweppes Dry Tonic Water'' sind 74 mg [[Chinin]] (als [[Alkaloide|Alkaloid]]) pro Liter enthalten.<ref>Information zu Chiningehalten von Schweppes-Produkten auf Anfrage bei Schweppes November 2021</ref> Weitere Marken sind beispielsweise ''[[Fever-Tree|Fevertree]]'', ''1724'', ''Fentimans'' und ''Thomas Henry''.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.spiegel.de/spiegel/kulturspiegel/d-89726951.html|zugriff=2016-02-24|titel=Der Gin des Lebens}}</ref> In manchen [[Einzelhandel|Supermärkten]] und bei [[Discounter]]n ist ''Tonic Water'' als [[Handelsmarke|Eigenmarke]] erhältlich.<ref>[https://www.edeka.de/de/produkte/000000002203792005 Produktinformation] der [[Edeka]] zu ''Tonic Water'', abgerufen am 1. März 2016.</ref>

== Sorten ==
Im Handel üblich sind die Sorten ''Dry-'' und ''Indian Tonic Water'', von vielen Herstellern werden aber auch Sorten wie z. B. [[Hibiskus]]- oder Kräuter-Tonics angeboten.

== Gesundheitliche Risiken ==
Tonic-Getränke sollten nicht während einer [[Schwangerschaft]] getrunken werden, da das Kind von Chinin abhängig werden kann, was sich nach der Geburt durch starke [[Entzugssyndrom|Entzugserscheinungen]] deutlich macht.<ref>{{Internetquelle|hrsg=Bundesinstitut für Risikobewertung|url=http://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2005/17/chininhaltige_getraenke_sind_nichts_fuer_schwangere_-6389.html|titel=Chininhaltige Getränke sind nichts für Schwangere!|titelerg=BfR hält entsprechende Kennzeichnung für nötig|datum=2005-06-07|zugriff=2012-10-16}}</ref> Außerdem kann das Chinin die [[Wehe]]n einleiten, da es gebärmutterstimulierend wirkt.

Auch Patienten mit [[Tinnitus]] sollen nach Angaben des deutschen [[Bundesinstitut für Risikobewertung|Bundesinstituts für Risikobewertung]] größere Mengen chininhaltiger Getränke meiden. Bei Überempfindlichkeit können bereits kleine Mengen Chinin verschiedenste Reaktionen, wie zum Beispiel gastrointestinale oder neurologische Störungen – etwa Sehstörungen und Verwirrtheit – bewirken.

Tonic Water sollte aufgrund seines Chiningehalts nicht im Zusammenhang mit dem Arzneistoff [[Loperamid]] eingenommen werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ai-online.info/aionline/Artikel/Jahr/2018/Monat/Mai/Titel/Tod_durch_Limonade/artikelId/3366/wicket:pageMapName/AI-Artikel |titel=Anästhesie und Intensivmedizin - 5/2018 |zugriff=2018-10-31 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20181031214914/https://www.ai-online.info/aionline/Artikel/Jahr/2018/Monat/Mai/Titel/Tod_durch_Limonade/artikelId/3366/wicket:pageMapName/AI-Artikel |archiv-datum=2018-10-31}}</ref><ref>https://www.youtube.com/watch?v=lb1qcLesN0w Tonic und Medikamente – Junge Frau stirbt überraschend! | Achtung</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tonic water}}
{{Wiktionary}}
* [http://www.bfr.bund.de/cm/343/chininhaltige_getraenke_koennen_gesundheitliich_problematisch_sein.pdf ''Chininhaltige Getränke können gesundheitlich problematisch sein''] (PDF; 126 kB) – Informationen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR)
* {{Webarchiv|url=http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=519|wayback=20140803211028|text=''Chinin''}} – Informationen der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) – archiviert von archive.org]]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Gesundheitshinweis}}
{{Normdaten|TYP=s|GND=1117055132}}

[[Kategorie:Erfrischungsgetränk]]
[[Kategorie:Malaria]]
[[Kategorie:Medizingeschichte]]
[[Kategorie:Britische Kolonialgeschichte (Indien)]]

Tonic Water - Versionsgeschichte

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