imported>SchlurcherBot: Bot: http → https

2026-01-23T01:45:40Z

Bot: http → https

Neue Seite

'''Tong zi dan''' bzw. '''Tongzidan''', auch als ''Frühlingseier'' bezeichnet, ({{zh|c=童子蛋|p=tóngzǐdàn|b=Kinder-Eier}}) sind speziell zubereitete, hartgekochte [[Vogelei]]er. Es handelt sich dabei um eine lokale Spezialität aus der [[Volksrepublik China|chinesischen]] Stadt [[Dongyang]] und der dortigen Region, bei der die Eier in Kinder-[[Urin]] eingelegt und darin gekocht werden.<ref name="20min.ch-14-03-2012" />

== Zubereitung ==
Für Tong zi dan wird zunächst Urin gesammelt, der vorzugsweise von Jungen unter zehn Jahren stammt. Die Eier werden samt Schale zunächst im Urin eingelegt und dann darin gekocht. Nachdem das [[Eiklar]] geronnen ist, wird die Schale gebrochen und die Eier werden zurück in den Kochbehälter gegeben, wo sie weiter bei niedriger Hitze gekocht werden. Nach einer Weile wird frischer Urin nachgegossen, was mehrfach wiederholt wird. Insgesamt werden die Tong zi dan rund einen Tag lang gekocht.<ref name="20min.ch-14-03-2012" /><ref name="huffingtonpost.com-29-03-2012" />

== Stellung als lokale Tradition ==
Den Eiern wird eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt; so sollen sie gegen Müdigkeit helfen, vor Hitzeschlägen schützen, den [[Blutkreislauf]] fördern und gegen einen Mangel an [[Yin und Yang|Yin]] wirken. Urin kleiner Jungen galt in der [[Traditionelle chinesische Medizin|traditionellen chinesischen Medizin]] lange Zeit als Heilmittel, weshalb er wohl auch heute noch für die Zubereitung der Eier verwendet wird.<ref name="nouvelobs.com-30-03-2012" /> Die angebliche Heilwirkung von Tong zi dan ist jedoch umstritten;<ref name="20min.ch-14-03-2012" /> darüber hinaus warnten Experten der chinesischen Medizin vor möglichen gesundheitlichen Problemen beim Umgang mit dem Urin.<ref name="medicaldaily.com-29-03-2012" />

Die Tong zi dan werden traditionell im Frühjahr gekocht und oft auf der Straße verkauft. Der Urin für die Zubereitung im großen Stil wird unter anderem in den Schulen von Dongyang gesammelt. Die Tradition rührt möglicherweise aus der Geschichte der ländlichen Gegend her, in der Eier einst zu den wenigen verfügbaren tierischen Nahrungsmitteln gehörten. Die Stadt Dongyang hat die Tong zi dan im Jahr 2008 zu einem nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt.<ref name="20min.ch-14-03-2012" /><ref name="huffingtonpost.com-29-03-2012" /> Die Eierspezialität ist mindestens seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt und wurde damals eher als [[Stärkungsmittel|Stärkungs-]] denn als Lebensmittel angesehen; erste Erwähnungen in englischen Publikationen finden sich bereits für das Jahr 1891.<ref name="pharmacy-363">''[http://books.google.de/books?id=BH9NAAAAMAAJ&q=%22In+China,+eggs+boiled+in+boy's+urine+are+considered+very+strengthening%22&dq=%22In+China,+eggs+boiled+in+boy's+urine+are+considered+very+strengthening%22&hl=de&sa=X&ei=n017T5yUHuLP4QT0hv2HBA&ved=0CDQQ6AEwAA The Bulletin of Pharmacy]'' 5, 1891. S. 363.</ref>

== Siehe auch ==
* [[Tausendjährige Eier]]

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="20min.ch-14-03-2012">Franziska Voegeli: [https://www.20min.ch/community/stories/story/30894886 ''Exotisches Essen. Urin-Eier für die ganze Welt'']. Auf: [[20 Minuten|20min.ch]], 14. März 2012. Abgerufen am 2. April 2012.</ref>
<ref name="huffingtonpost.com-29-03-2012">Royston Chan ([[Reuters]]): ''{{lang|en|[http://www.huffingtonpost.com/2012/03/29/virgin-boy-eggs_n_1387312.html 'Virgin Boy Eggs' Cooked In Urine Are Spring Delicacy In Dongyang, China]}}''. Auf: [[Huffington Post]], www.huffingtonpost.com, 29. März 2012. Englisch, abgerufen am 2. April 2012.</ref>
<ref name="nouvelobs.com-30-03-2012">''{{lang|fr|[https://tempsreel.nouvelobs.com/l-histoire-du-soir/20120330.OBS5124/un-snack-delicieux-des-oeufs-couves-a-l-urine.html Un snack délicieux : des oeufs couvés à l'urine]}}''. In: [[Le Nouvel Observateur]], www.nouvelobs.com, 30. März 2012. Französisch, abgerufen am 2. April 2012.</ref>
<ref name="medicaldaily.com-29-03-2012">Christine Hsu: ''{{lang|en|[http://www.medicaldaily.com/chinas-popular-urine-soaked-virgin-boy-eggs-are-touted-having-medicinal-benefits-240021 China's Popular Urine-Soaked "Virgin Boy Eggs" Are Touted As Having Medicinal Benefits]}}''. In: Medical Daily, medicaldaily.com, 29. März 2012. Englisch, abgerufen am 8. Februar 2016.</ref>
</references>

{{SORTIERUNG:Tong Zi Dan}}
[[Kategorie:Eierspeise]]
[[Kategorie:Traditionelle Chinesische Medizin]]
[[Kategorie:Urin]]
[[Kategorie:Chinesische Küche]]

Tong zi dan - Versionsgeschichte

imported>SchlurcherBot: Bot: http → https