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[[Datei:Tom yum.jpg|miniatur|Tom Yam Gung]]

'''Tom Yam''' ([[Thailändische Schrift|Thai]]: {{lang|th|ต้มยำ|Audio=Th-tom yum.ogg}}) ist eine sauer-scharfe Suppe der [[Thailändische Küche|thailändischen Küche]].

== Etymologie und Geschichte ==
''Tom'' bedeutet „Suppe“, ''yam'' in etwa „gemischt“. Je nach Zubereitungsweise wird der Wortkombination noch ein drittes Wort nachgestellt, z. B. ''gai'' oder ''kai'' für Huhn oder ''kung'' oder ''gung'' für [[Garnele]].

Das Gericht geht auf die [[Siam|siamesische]] Küche zurück. Eine erste schriftliche Erwähnung des Gerichts findet sich im Ratgeberbuch ''Suphasit Son Ying'' des siamesischen Dichters [[Sunthon Phu]], das in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstand.<ref>ThaiFoodMaster.com: {{Internetquelle | url=https://thaifoodmaster.com/thai_food_recipes/thai_soup_recipes/320#.W0JUPNUzaUk | titel=Tom Yam Kung Recipe, Hot and Sour Soup with Shrimp | zugriff=2018-07-08}}</ref>

== Zubereitung ==
Tom Yam besteht aus einer aus der Hauptzutat gewonnenen [[Brühe]], die um [[Fischsoße]], [[Schalotte]]n, [[Zitronengras]], [[Kaffernlimette]]n-Blätter, [[Thai-Ingwer|Galgant]] und Pilze (in Thailand [[Dunkelstreifiger Scheidling]])<ref>ThaiFoodMaster.com: {{Internetquelle | url=https://thaifoodmaster.com/thai_food_recipes/thai_soup_recipes/thai_tom_yum_recipes/10192#.W0JSINUzaUk | titel=An Ancient Siamese Recipe for Tom Yum Soup (First Published in 1890). Sour Spicy Tom Yum Soup with Snakehead Fish, Roasted Chili Jam and Green Mango | zugriff=2018-07-08}}</ref> sowie je nach Geschmack weitere Zutaten ergänzt wird. Hauptgewürz der Suppe sind zerkleinerte [[Paprika|Chili]]-Schoten (einfache Variante), in der Regel wird aber die Würzpaste ''Nam prik pao'' (deren Hauptzutat ebenfalls Chili ist) verwendet.

== Tom Yam Kung ==
Diese Variante mit Garneleneinlage ist in Thailand sehr beliebt. Sie wurde im Jahr 2024 von der [[UNESCO]] in die [[Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit]] aufgenommen.<ref>{{Internetquelle |url=https://ich.unesco.org/en/RL/01879 |titel=Tomyum Kung|datum=2024 |abruf=2024-12-14 |hrsg=UNESCO Intangible Cultural Heritage|sprache=en}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tom yam|Tom Yam}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Thailändische Küche]]
[[Kategorie:Suppe]]

Tom Yam - Versionsgeschichte

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