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[[Datei:Grimmepreis 2023 14.jpg|mini|Tim Mälzer (Grimmepreis 2023) [[Datei:Unterschrift Tim Mälzer deutscher Koch, Fernsehmoderator, Kochbuchautor und Fernsehkoch.png|rahmenlos|zentriert|klasse=notpageimage skin-invert-image|hochkant=0.7|Unterschrift Tim Mälzer]]]]
'''Tim Mälzer''' (* [[22. Januar]] [[1971]] in [[Elmshorn]]) ist ein [[Deutschland|deutscher]] [[Koch]], [[Fernsehmoderator]], [[Kochbuch]]autor und [[Fernsehkoch]].

== Leben ==
Mälzer wurde 1971 im [[Schleswig-Holstein|schleswig-holsteinischen]] Elmshorn als Sohn des [[Kaufmann]]s Rainer Mälzer (* 27. Februar 1948; † 10. März 2023<ref>{{Internetquelle |url=https://www.vrm-trauer.de/traueranzeige/rainer-maelzer |titel=Rainer Mälzer |titelerg=Traueranzeige |werk=vrm-trauer.de |datum=2023-04-22 |abruf=2025-03-11}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Cleo Wansch |url=https://www.focus.de/kultur/stars/er-starb-vergangenes-jahr-tim-maelzer-ueber-ploetzlichen-verlust-seines-vaters-natur-ist-ein-arschloch_id_260176056.html |titel=Tim Mälzer über Tod des Vaters: „Bin froh, dass er sehr plötzlich starb“ |werk=[[Focus Online]] |datum=2024-07-28 |abruf=2025-09-21}}</ref>) und dessen Frau Christa (* 1948<ref>{{Internetquelle |url=https://www.isbn.de/person/Christa+M%C3%A4lzer |titel=Christa Mälzer |werk=isbn.de |abruf=2025-03-11}}</ref>) geboren.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gourmet-report.de/artikel/6946/Der-kleine-Tim-war-sehr-an-Handball-interessiert/ |titel=Der kleine Tim war sehr an Handball interessiert |titelerg=Interview mit Tim Mälzers Vater Rainer Mälzer |werk=gourmet-report.de |datum=2006-12-07 |abruf=2023-02-26}}</ref> Nach dem [[Abitur]] 1990 an der Johannes-Brahms-Schule in [[Pinneberg]] leistete Mälzer [[Zivildienst]] im Kreiskrankenhaus von Pinneberg und absolvierte von 1992 bis 1995 eine Ausbildung zum [[Koch]] im [[Hamburg]]er Hotel [[InterContinental Hotels Group|InterContinental]]. Anschließend war er von 1995 bis 1997 als Koch im [[Hotel Ritz (London)|Hotel Ritz]] in [[London]] beschäftigt. Nach weiteren Stationen jobbte er im Londoner ''Neal Street Restaurant'' von [[Antonio Carluccio]] unter [[Gennaro Contaldo]], in dem zur gleichen Zeit auch der damals noch unbekannte Koch [[Jamie Oliver]] angestellt war.<ref>{{Internetquelle |autor=Tina Pokern |url=https://www.stern.de/genuss/gennaro-contaldo--das-ist-der-mann--der-tim-maelzer-und-jamie-oliver-die-italienische-kueche-lehrte-31720804.html |titel=Gennaro Contaldo – Das ist der Mann, der Tim Mälzer und Jamie Oliver die italienische Küche lehrte |werk=stern.de |datum=2024-04-15 |abruf=2025-05-09}}</ref>

Nach seiner Rückkehr nach Deutschland 1997 arbeitete er in den Hamburger Restaurants ''Tafelhaus'' ([[Christian Rach]]), ''Café Engel'' und ''Au Quai''. Mit Christian Senkel als Partner übernahm er im August 2002 ''Das Weiße Haus'' am [[Museumshafen Oevelgönne|Museumshafen Övelgönne]], das er im Mai 2007 verließ.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://rp-online.de/panorama/leute/maelzer-steigt-aus-seinem-restaurant-aus_aid-10993075 |titel=„Das Weiße Haus“ in Hamburg – Mälzer steigt aus seinem Restaurant aus |werk=rp-online.de |datum=2007-11-14 |abruf=2023-02-27}}</ref> Ende April 2006 pachtete Mälzer zusätzlich die ''[[Oberhafenkantine]]'' in Hamburg; das Lokal wurde bis Ende 2007 von seiner Mutter betrieben und später von anderen Pächtern übernommen.

Mit Patrick Rüther als Partner eröffnete er 2009 im Hamburger [[Schanzenviertel]] das Restaurant ''[[Bullerei]]''.<ref>{{Internetquelle |autor=Kai von Appen |url=https://taz.de/Polizei-saet-Zwietracht-im-Schanzenviertel/!5159394/ |titel=Falsches Spiel mit Tim Mälzer |werk=[[taz.de]] |datum=2009-07-21 |abruf=2023-02-27}}</ref> Weitere Neueröffnungen mit Rüther waren 2012 am [[Frankfurter Flughafen]] das ''Hausmann’s''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/jubilaeum-10-jahre-hausmanns-53516 |titel=Tim Mälzer und Patrick Rüther feiern runden Geburtstag |werk=[[Food-service|food-service.de]] |datum=2022-10-13 |abruf=2023-02-27 |kommentar=Paywall}}</ref>, 2015 ein gleichnamiges Restaurant in der [[Altstadt (Düsseldorf)|Düsseldorfer Altstadt]], das 2019 geschlossen wurde, und 2017 ein weiteres ''Hausmann’s'' am [[Flughafen Düsseldorf]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/marke-hausmanns-in-duesseldorf-schliesst-42235 |titel=Hausmann’s in Düsseldorf schließt |werk=[[Food-service|food-service.de]] |datum=2019-02-01 |abruf=2023-02-27}}</ref>

Im November 2016 eröffnete er am [[Alster]]ufer in Hamburg das Restaurant ''Die gute Botschaft'', das 2022 geschlossen wurde. Mälzer ist Berater der Redaktion der Zeitschrift ''[[Essen & Trinken für jeden Tag]]'', deren Werbepartner er auch ist.<ref>{{Internetquelle |autor=Alexander Kern |url=https://www.dwdl.de/nachrichten/42602/tim_maelzer_wirbt_fuer_essen__trinken_fuer_jeden_tag/ |titel=Tim Mälzer wirbt für „Essen & Trinken für jeden Tag“ |werk=dwdl.de |datum=2013-09-16 |abruf=2023-03-11}}</ref> Während der [[COVID-19-Pandemie]] 2020 organisierte er eine Demonstration auf dem Hamburger [[Rathausmarkt]], um auf die Not der aufgrund der Ausgangsbeschränkungen stark betroffenen Gastronomie aufmerksam zu machen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.n-tv.de/mediathek/videos/panorama/Starkoch-Tim-Maelzer-ruft-zu-Gastro-Protest-auf-article21740685.html |titel=„Das bringt alles nichts“ – Starkoch Tim Mälzer ruft zu Gastro-Protest auf |werk=n-tv.de |datum=2020-04-26 |abruf=2023-04-24}}</ref> Mälzer lebt in [[Hamburg-Harvestehude]].<ref>{{Internetquelle |autor=Anna Stein |url=https://www.haspa-insider.de/promi-alarm-in-diesen-hamburger-stadtteilen-wohnen-hamburgs-beruehmtheiten/ |titel=VIP-Alarm: 10 Promis, die in Hamburg wohnen |werk=haspa-insider.de |datum=2023-02-09 |abruf=2023-10-16}}</ref>

== Fernsehkoch ==
Mälzer präsentierte ab Dezember 2003 die [[Kochsendung]] ''[[Schmeckt nicht, gibt’s nicht]]'' auf [[VOX]], die 2004 und 2007 für den [[Deutscher Fernsehpreis|Deutschen Fernsehpreis]] nominiert wurde. Die Sendung lief dort wochentags bis August 2007. Mälzer wechselte dann in das Abendprogramm des Senders, wo er bis September 2007 die Sendung ''Born to Cook'' moderierte.<ref>{{Internetquelle |autor=Uwe Mantel |url=https://www.dwdl.de/nachrichten/11658/vox_zeigt_neue_mlzershow_am_freitagabend/ |titel=Vox zeigt neue Mälzer-Show am Freitagabend |werk=[[DWDL.de]] |datum=2007-07-12 |abruf=2023-06-21}}</ref>

Seit Dezember 2004 trat Mälzer auch häufig in der [[ZDF]]-Sendung ''[[Johannes B. Kerner (Fernsehsendung)#Kerner kocht|Johannes B. Kerner – Kochen bei Kerner]]'' auf, die wöchentlich freitagabends ausgestrahlt wurde. Mälzers Popularität als Fernsehkoch förderte auch den Absatz der von ihm geschriebenen Kochbücher ''Born to Cook'' und ''Born to Cook 2''. 2006 gab er das Magazin ''Neues vom Küchenbullen'' heraus, das mit einem Teil des Erlöses Projekte von [[World Vision Deutschland|World Vision]] finanziert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.horizont.net/medien/nachrichten/-Tim-Maelzer-kocht-fuer-Axel-Springer-66154 |titel=Tim Mälzer kocht für Axel Springer |werk=[[horizont.net]] |datum=2006-10-18 |abruf=2023-05-03}}</ref> Im Jahr 2006 präsentierte Mälzer die Reihe ''Kochen mit Tim'' der [[Sesamstraße]].<ref>{{Internetquelle |url=https://bildungsklick.de/bundeslaender/detail/kinder-lernen-kochen |titel=Kinder lernen kochen |werk=bildungsklick.de |datum=2006-04-28 |abruf=2022-12-18}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Uwe Mantel |url=https://www.dwdl.de/nachrichten/6719/kochshows_im_trend_vox_plant_neue_show_mit_tim_mlzer/ |titel=Kochshows im Trend: Vox plant neue Show mit Tim Mälzer |werk=[[DWDL.de]] |datum=2006-05-02 |abruf=2022-12-18}}</ref> Nach einer Pause, die durch ein [[Burn-out|Burnout-Syndrom]]<ref name="SPON-614762">{{Internetquelle |url=https://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/tv-star-maelzer-wir-brauchen-keine-kochshows-mehr-a-614762.html |titel=TV-Star Mälzer: „Wir brauchen keine Kochshows mehr“ |werk=[[Spiegel Online]] |datum=2009-03-22 |abruf=2024-01-09}}</ref> bedingt war, trat Mälzer 2007 in seiner Bühnenshow ''Ham’ se noch Hack'' vor Publikum auf. Außerdem war er seit Ende 2007 häufig Gast in der VOX-Sendung ''[[Die Kocharena]]''.

In dem 2007 von [[Pixar]] produzierten [[Trickfilm]] ''[[Ratatouille (Film)|Ratatouille]]'' spricht Mälzer als [[Synchronsprecher]] den [[Souschef]] Horst.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.synchronkartei.de/film/11206 |titel=Deutsche Synchronkartei {{!}} Filme {{!}} Ratatouille |abruf=2023-10-16}}</ref> Am 25. November 2007 war Mälzer in der Sendung ''[[Dittsche]]'' des [[WDR Fernsehen]]s zu sehen. Er spielte darin sich selbst und trat als der in der Serie obligatorische Gast im Imbiss auf. Er kaufte dort zu später Stunde die Zutaten für „Currywurst mit Pommes“ ein, da er die Speisen daheim für sich und Freunde selbst zubereiten wollte. Ab 18. April 2009 lief die wöchentlich ausgestrahlte Sendung ''Tim Mälzer kocht'' im [[Das Erste|Ersten]].<ref>{{Internetquelle |autor=Johannes Gernert |url=https://www.stern.de/kultur/tv/-tim-maelzer-kocht--der-bulle-nach-dem-bio-3562016.html |titel=„Tim Mälzer kocht“ – Der Bulle nach dem Bio |werk=stern.de |datum=2009-04-12 |abruf=2025-05-11}}</ref> Die Sendung wurde 2014 eingestellt.

2010 engagierte er sich als Botschafter für die [[Deutsche Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.seenotretter.de/die-seenotretter/botschafter |titel=Bekannte Gesichter für eine wichtige Mission |werk=seenotretter.de |abruf=2026-01-28 |sprache=de}}</ref> Seit 2008 unterstützt er die Hamburger Benefizaktion [[Kicken mit Herz]]<ref>{{Internetquelle |url=https://kickenmitherz.de/rueckblick/ |titel=Rückblick – Was bisher geschah… |werk=kickenmitherz.de |abruf=2026-02-01 |sprache=de}}</ref> und ist Ehrenmitglied der [[Placebo Kickers Hamburg]]. Seit 2012 ist er Botschafter der Initiative ''[[Schau hin!]]''<ref name="schau-hi-Tim M&au">{{Internetquelle |url=http://www.schau-hin.info/ueber-uns/botschafter/tim-maelzer.html |titel=Tim Mälzer |werk=schau-hin.info |datum=2016-11-24 |abruf=2016-12-31}}</ref> Von 2013 bis 2015 war er Coach und Juror in der [[Sat.1]]-Koch-[[Castingshow]] ''[[The Taste]]''. Seit Februar 2016 ist er mit ''[[Kitchen Impossible]]'' auf Sendung, die mit dem [[Deutscher Fernsehpreis 2017|Deutschen Fernsehpreis 2017]] in der Kategorie „Bestes Factual Entertainment“ ausgezeichnet wurde.

Ab dem 15. November 2019 moderiert er die Kochsendung ''[[Ready to beef!]]'' auf VOX, während [[Tim Raue]] die Gerichte bewertet.<ref>[https://www.focus.de/kultur/kino_tv/ready-to-beef-ready-to-beef-neue-kochshow-mit-tim-maelzer-und-tim-raue_id_10357241.html ''„Ready to beef!“: Neue Kochshow mit Tim Mälzer und Tim Raue''], abgerufen am 21. Februar 2019.</ref><ref>[https://www.rollingpin.at/news-events/tim-maelzer-und-tim-raue-starten-neue-kochshow ''Tim Mälzer und Tim Raue starten neue Kochshow''], abgerufen am 7. Mai 2019.</ref> 2020 nahm er an der VOX-Sendung ''[[Grill den Henssler]]'' teil. Seit November 2025 wird die Sendung [[Mälzers Meisterklasse]] ausgestrahlt.

== Weitere Auftritte in Medien ==
Im April 2021 übernahm er für eine Ausgabe die Moderation der [[RTL Television|RTL]]-Show ''[[Denn sie wissen nicht, was passiert]]''. Seit September 2021 ist er zusammen mit [[Steffen Henssler]] im Format [[Mälzer und Henssler liefern ab!]] bei VOX zu sehen. In der Folge ''Herzlich Willkommen'' (484) der ARD-Serie ''[[Großstadtrevier]]'' übernahm Mälzer eine Gastrolle. In Folge 225 der Hörspielserie ''[[Die drei ??? (Hörspiel)|Die drei ???]]'' spricht er den Koch Nigel.<ref>{{Internetquelle |autor=Thorsten Zwingelberg |url=https://twilight-magazin.de/reviews/h%C3%B6rspiele/item/die-drei-fragezeichen-und-der-puppenmacher-225-cd-review.html |titel=Die drei Fragezeichen und der Puppenmacher |titelerg=Rezension |werk=twilight-magazin.de |datum=2024-02-03 |abruf=2025-02-17}}</ref>

== Hörspiel ==
* 2024: Folge 225 [[Die drei ??? (Hörspiel)|Die drei ???]] und der Puppenmacher (als Koch Nigel)<ref>{{Internetquelle |url=https://www.hoernews.de/fragezeichen/225.html |titel=Die drei ??? (225) "...und der Puppenmacher" |abruf=2025-09-19}}</ref>

== Auszeichnungen ==
[[Datei:2018-01-26-DFP 2018-7590.jpg|mini|Tim Mälzer mit dem [[Deutscher Fernsehpreis 2018|Deutschen Fernsehpreis]] ausgezeichnet (2018)]]
* 1994: ''Rudolf Achenbach Preis'' des [[Verband der Köche Deutschlands|Verbandes der Köche Deutschlands]] als „Bester Jungkoch des Jahres“<ref name="SPON-">{{Internetquelle |url=http://www.spiegel.de/fotostrecke/fotostrecke-29950-3.html |titel=Chefbrutzler Tim Mälzer: Schmeckt nicht, gibt's nicht |werk=Spiegel Online Fotostrecke |datum= |zugriff=2016-12-31}}</ref>
* 2006: [[Goldene Kamera]] in der Kategorie [[Hörzu]]-Leserwahl „Beste Koch-Show“ für ''Schmeckt nicht, gibt’s nicht''.
* 2008: [[Radio Regenbogen Award]] in der Kategorie „Medienmann“<ref>{{Webarchiv|url=https://www.regenbogen.de/alle-bisherigen-preistraeger-des-radio-regenbogen-awards |wayback=20190404112221 |text=''Die Preisträger des Radio Regenbogen Awards 2008'' }} auf regenbogen.de</ref>
* 2016: Auszeichnung der [[Deutsche Akademie für Fernsehen|Deutschen Akademie für Fernsehen]] in der Kategorie ''Fernseh-Unterhaltung'' für ''Kitchen Impossible'' (gemeinsam mit [[Sven Steffensmeier]])<ref>{{Internetquelle |url=https://www.deutscheakademiefuerfernsehen.de/jahr-2016/ |titel=Die Gewinnerinnen und Gewinner der Auszeichnungen 2016 der DEUTSCHEN AKADEMIE FÜR FERNSEHEN |hrsg=Deutsche Akademie für Fernsehen |zugriff=2019-05-18 }}</ref>
* 2017: [[Deutscher Fernsehpreis 2017]] in der Kategorie ''Bestes Factual Entertainment'' für ''Kitchen Impossible''
* 2018: [[Deutscher Fernsehpreis 2018]] in der Kategorie ''Bestes Factual Entertainment'' für ''Kitchen Impossible''
* 2019: [[Ehren-Schleusenwärter]] 2019<ref>{{Internetquelle |url=https://www.zeit.de/news/2019-10/15/tim-maelzer-ist-ehren-schleusenwaerter |titel=Tim Mälzer ist Ehren-Schleusenwärter |werk=zeit.de |datum=2019-10-15 |abruf=2025-11-21 |sprache=de}}</ref>
* 2019: [[Professor-Niklas-Medaille]] 2019 in Silber<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bmel.de/DE/ministerium/preise-und-auszeichnungen/prof-niklas-medaille2019.html |titel=Politischer Erntedank 2019: Ministerin Klöckner verleiht Professor-Niklas-Medaillen |werk=bmel.de |datum=2019 |abruf=2024-02-05}}</ref>
* 2020: [[Eckart Witzigmann Preis]] 2020 ''Prix d'Exception'' für den besonderen Einsatz für die durch die Covid-19-Pandemie schwer getroffene und bedrohte Gastronomie<ref>{{Internetquelle |url=https://www.eckart-witzigmann-preis.de/preistraeger-2020/ |titel=ECKART: Preisträger 2020 |abruf=2020-10-27 |sprache=de}}</ref>
* 2023: [[Robert-Geisendörfer-Preis]] in der Kategorie Fernsehen für ''Zum Schwarzwälder Hirsch''
* 2023: [[Grimme-Preis]] in der Kategorie „Unterhaltung“ für ''Zum Schwarzwälder Hirsch – eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.grimme-preis.de/archiv/2023/preistraeger/preistraeger-detail/d/zum-schwarzwaelder-hirsch-eine-aussergewoehnliche-kuechencrew-und-tim-maelzer |titel=59. Grimme-Preis 2023: Zum Schwarzwälder Hirsch – eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer |werk=grimme-preis.de |abruf=2023-10-13}}</ref>

== Bücher ==
[[Datei:Tim Mälzer kocht nach Rezepten aus Heimat auf der Frankfurter Buchmesse 2014.JPG|mini|Tim Mälzer mit seinem Buch ''Heimat'' bei der [[Frankfurter Buchmesse]] (2014)]]
* ''Born to Cook.'' Mosaik bei Goldmann, München 2004, ISBN 3-442-39079-6.
* ''Born to Cook 2.'' Mosaik, München 2005, ISBN 3-442-39087-7.
* ''Neues vom Küchenbullen.'' Cora, Hamburg 2006, ISBN 3-89941-372-5.
* ''Kochbuch.'' Mosaik, München 2007, ISBN 978-3-442-39124-0.
* ''Mälzer & Witzigmann. Zwei Köche – ein Buch'' (mit [[Eckart Witzigmann]]). Mosaik, München 2010, ISBN 978-3-442-39195-0.
* ''Greenbox. Tim Mälzers grüne Küche.'' Mosaik, München 2012, ISBN 978-3-442-39243-8.
* ''Heimat.'' Mosaik, München 2014, ISBN 978-3-442-39274-2.
* ''Die Küche.'' Mosaik, München 2016, ISBN 978-3-442-39304-6.
* ''Neue Heimat.'' Mosaik, München 2018, ISBN 978-34-423-9338-1.
* ''Kitchen Impossible.'' Mosaik, München 2022, ISBN 978-34-423-9399-2.
* ''Vierundzwanzigsieben kochen.'' Mosaik, München 2023, ISBN 978-3442394159.

== Literatur ==
* {{Munzinger|00000025700|Tim Mälzer || Internationales Biographisches Archiv 43/2012 vom 23. Oktober 2012}}

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.tim-maelzer.de/ Website von Tim Mälzer]
* {{IMDb|nm1889843}}
* {{DNB-Portal|129447188}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=129447188|LCCN=n/2006/1738|VIAF=265469276}}

{{SORTIERUNG:Malzer, Tim}}
[[Kategorie:Tim Mälzer| ]]
[[Kategorie:Fernsehkoch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Kochbuchautor]]
[[Kategorie:Synchronsprecher]]
[[Kategorie:Person (Medien, Hamburg)]]
[[Kategorie:Person (Pinneberg)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1971]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Coach bei The Taste]]
[[Kategorie:Gastronom]]
[[Kategorie:Grimme-Preisträger]]

{{Personendaten
|NAME=Mälzer, Tim
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher (Fernseh-)Koch und Autor von Kochbüchern
|GEBURTSDATUM=22. Januar 1971
|GEBURTSORT=[[Elmshorn]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Tim Mälzer - Versionsgeschichte

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