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'''Thomas Ellrott''' (* [[4. April]] [[1966]] in [[Braunschweig]]) ist ein deutscher Ernährungspsychologe und Sachbuchautor.

Ellrott studierte [[Humanmedizin]] und wurde 1995 an der [[Universität Göttingen]] in diesem Fach [[Promotion (Doktor)|promoviert]]. Anschließend hatte er eine Stelle als [[wissenschaftlicher Mitarbeiter]], bis er 2002 stellvertretender Institutsleiter der Ernährungspsychologischen Forschungsstelle der [[Universitätsklinik Göttingen]] wurde. 2007 [[Habilitation|habilitierte]] er sich in Ernährungspsychologie und übernahm im selben Jahr als Nachfolger von [[Volker Pudel]] die Leitung des Instituts für [[Ernährungspsychologie]] der Universität Göttingen.

Zu seinen Arbeitsschwerpunkten gehören die Prävention und Therapie von [[Adipositas]]; Strategien zur Gewichtsstabilisierung; Erforschung des [[Essverhalten]]s in Deutschland, Verbraucherverhalten und Ernährungstrends. Zum Wintersemester 2020/2021 hat er gemeinsam mit Uwe Neumann erstmals in Deutschland das Wahlpflichtfach-Angebot [[Culinary Medicine]] an der Universitätsmedizin Göttingen für den klinischen Abschnitt des Medizinstudiums pilotiert.<ref>{{Internetquelle |url=https://univz.uni-goettingen.de/qisserver/rds?state=verpublish&status=init&vmfile=no&publishid=269625&moduleCall=webInfo&publishConfFile=webInfo&publishSubDir=veranstaltung&k_semester.semid=20202&idcol=k_semester.semid&idval=20202&getglobal=semester |titel=UniVZ-Georg-August-Universität Göttingen |abruf=2020-12-16}}</ref> Ziel ist es, die Beratungsqualität von angehenden Ärztinnen und Ärzten zu Fragen der Ernährungsmedizin durch praktische Bezüge zu verbessern. Als Ergänzung der theoretischen Lehrinhalte werden in „Teaching Kitchens“ interdisziplinäre und interprofessionelle Bezüge synergistisch zu Ernährungsmedizin und praktischer Kulinaristik hergestellt,<ref>{{Internetquelle |url=http://idwf.de/-C5gFAA |titel=Innovation für das Medizinstudium: Culinary Medicine als Wahl-Pflichtfach an der Universitätsmedizin Göttingen pilotiert |abruf=2020-12-16 |sprache=de}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.cookuos-ev.de/culinary-medicine/ |titel=Culinary Medicine erstmals in Deutschland als Wahlfach an der Universitätsmedizin Göttingen erfolgreich gestartet – CookUOS e. V. |abruf=2020-12-16 |sprache=de-DE}}</ref> um so evidenzbasierte Erkenntnisse der Ernährungsmedizin in die Lebenswelten der Patienten zu übersetzen.

Ellrott ist Mitglied in Fachgesellschaften wie [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|DGE]], [[Deutsche Adipositas-Gesellschaft|DAG]], VFED, DGEM, AEM sowie Mitglied im Gutachterkreis für das [[BMBF]]/[[BMEL]]/[[Bundesministerium für Gesundheit (Deutschland)|BMG]], im [[Institut für Wirtschaft und Gesellschaft|Denkwerk Zukunft]]<ref>[http://www.denkwerkzukunft.de/index.php/aktivitaeten/index/LM-Zitate Mitwirkende im Denkkreis ''Lebens-Mittel''], auf denkwerkzukunft.de</ref>, im [[Nestlé]] Zukunftsforum<ref>{{Webarchiv |url=http://www.nestle-zukunftsforum.de/beirat/pd-dr-thomas-ellrott |text=PD Dr. Thomas Ellrott |wayback=20120707035918}}</ref> und im Experten-Beirat der Plattform Ernährung & Bewegung (PEB).

== Interdisziplinärer Wissenstransfer ==
Seit 2013 unterstützt Ellrott als Gastreferent das 2011–2014 von der [[Deutsche UNESCO-Kommission|deutschen UNESCO-Kommission]] ausgezeichnete, im Kern studentische Projekt CookUOS (sprich: [kʊk][uːoːɛs]) an der [[Universität Osnabrück]] und den seit 2015 daraus hervorgegangenen gemeinnützigen Verein [[Culinary Medicine]] Deutschland e. V. (vormals CookUOS e. V.)<ref>{{Internetquelle |url=https://culinarymedicine.de/ueber-uns/ |titel=Culinary Medicine Deutschland e. V. - Über uns |werk=www.culinarymedicine.de |abruf=2021-10-13}}</ref>. Mit dem Mainzer Soft Matter Food Scientist vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung [[Thomas A. Vilgis|Thomas Vilgis]] und dem Osnabrücker Drei-Sterne-Koch [[Thomas Bühner]] bestreitet er dort das von Uwe Neumann und Oliver M. Gillen konzipierte Format einer Vorlesung „Wissenschaftliche Koch-Show mit Thomas³ (t hoch 3)- Wissenschaft schmackhaft gemacht“.<ref>{{Internetquelle |autor=Uwe Neumann |url=https://culinarymedicine.de/t-time/ |titel=T³ - Wissenschaftliche Koch-Show »Wissenschaft schmackhaft gemacht« |werk=www.culinarymedicine.de |abruf=2021-10-13}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Uwe Neumann |url=https://culinarymedicine.de/thoch3/ |titel=»T hoch 3« Übersichtsseite |werk=culinarymedicine.de |hrsg=Culinary Medicine Deutschland e. V. |datum= |sprache=de |abruf=2021-10-13}}</ref>

== Weblinks ==
* {{DNB-Portal|114618798}}
* {{IMDb|nm4857930}}
* [http://www.ernaehrungspsychologie.org/ Instituts-Website]
* {{Literatur |Titel=Interview |Sammelwerk=Zeitmagazin |Nummer=17 |Datum=2011-04-20 |Online=http://www.zeit.de/2011/17/Genuss-Interview/komplettansicht}}
* {{Literatur |Titel=Interview |Sammelwerk=[[Spiegel Online]] |Datum=2016-03-13 |Online=http://www.spiegel.de/spiegelwissen/ernaehrungspsychologie-interview-mit-thomas-ellrott-a-1081565.html}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=114618798|VIAF=187936091}}

{{SORTIERUNG:Ellrott, Thomas}}
[[Kategorie:Ernährungswissenschaftler]]
[[Kategorie:Psychologe]]
[[Kategorie:Hochschullehrer (Georg-August-Universität Göttingen)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1966]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Ellrott, Thomas
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Ernährungswissenschaftler
|GEBURTSDATUM=4. April 1966
|GEBURTSORT=[[Braunschweig]]
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|STERBEORT=
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Thomas Ellrott - Versionsgeschichte

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