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'''Thomas Bühner''' (* [[13. April]] [[1962]] in [[Riesenbeck]]) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
Seine Ausbildung absolvierte Bühner im ''Schweizer Haus'' in [[Paderborn]]. 1983 wechselte er zu [[Günter Scherrer]] im [[Hilton Hotels|Hilton]] in [[Düsseldorf]], 1984 zu [[Heinz Otto Wehmann|Heinz Wehmann]] im ''Landhaus Scherrer'' in [[Hamburg]], zum Restaurant ''Grand Cru'' in [[Lippstadt]] und zum Restaurant ''Jörg Müller'' in [[Westerland]] auf Sylt. 1989 ging Bühner schließlich als Chef de Partie zu [[Harald Wohlfahrt]] in die ''[[Schwarzwaldstube]]'' nach [[Baiersbronn]].

1991 wurde er Küchenchef im Restaurant ''La Table'' in [[Dortmund]], das 1996 mit einem [[Guide Michelin|Michelinstern]] ausgezeichnet wurde. 1998 folgte der zweite. Der [[Gault-Millau]] kürte Bühner 2001 zum „Aufsteiger des Jahres“ und fünf Jahre später zum „Koch des Jahres“.

Von April 2006 bis Juli 2018 leitete Thomas Bühner das Restaurant [[Haus Tenge#Restaurant „la vie“ von 2002 bis 2018|''La vie'']] in [[Osnabrück]]. 2011 wurde es mit drei Michelinsternen ausgezeichnet. Im Juli 2018 gab der Eigentümer des Restaurants, die [[Georgsmarienhütte Unternehmensgruppe]], bekannt, dass das Restaurant wegen einer „organisatorischen Neuausrichtung“ des Unternehmens geschlossen wurde.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/6309-drei-sternerestaurant-la-vie-geschlossen/ |titel=Drei-Sternerestaurant La Vie geschlossen |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Süddeutsche Zeitung |url=https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/spitzengastronomie-ausgeschmaust-1.4062960 |titel=Hamburger und Cola sind lukrativer |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref>

Nach der Schließung des ''La Vie'' machte sich Bühner selbstständig. Er lebte weiter in Osnabrück und arbeitete von dort aus als Berater für Gastronomiebetriebe sowie als Gastkoch.<ref>{{Internetquelle|autor=Ludger Osterkamp|url=https://www.nw.de/lokal/kreis_guetersloh/guetersloh/22292383_Sterne-Koch-kreiert-Karte-fuer-Guetersloher-Gastronomie-Unternehmen.html|titel=Sterne-Koch kreiert Karte für Gütersloher Gastronomie-Unternehmen|werk=[[Neue Westfälische|nw.de]]|datum=2019-11-08|zugriff=2019-05-21}}</ref><ref>{{Internetquelle|autor=[[Stefanie Hiekmann]]|url=https://www.noz.de/lokales/osnabrueck/artikel/1743183/paechter-fuer-das-ehemalige-la-vie-gesucht|titel=Ursprüngliche Pläne sind Geschichte: Investor sucht neuen Pächter für das ehemalige „la vie“ in Osnabrück|werk=[[noz.de]]|datum=2019-05-1|zugriff=2019-05-18}}</ref>

Im April 2023 eröffnete Bühner das Restaurant ''La Vie by Thomas Bühner'' in [[Taipeh]] in [[Republik China (Taiwan)]];<ref>{{Internetquelle |autor=Sarah Kleinen |url=https://www.hogapage.at/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/thomas-b%C3%BChner-er%C3%B6ffnet-erstes-internationales-restaurant-in-taiwan/ |titel=Thomas Bühner eröffnet erstes internationales Restaurant in Taiwan |werk=hogapage.at |hrsg=HOGAPAGE |sprache=de |datum=2023-05-17 |abruf=2023-05-30}}</ref> er plante nach eigenen Angaben rund 200 Tage im Jahr dort sein.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/10269-thomas-buehner-plant-neues-restaurant-in-taiwan/ |titel=Thomas Bühner plant neues Restaurant in Taiwan |sprache=de |abruf=2022-11-06}}</ref>

Im September 2023 gab Bühner bekannt, dass er als Konzeptgeber und Patron ein Gourmet-Restaurant in Düsseldorf eröffnen werde.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/11263-thomas-buehner-plant-restaurant-comeback-in-deutschland/ |titel=Thomas Bühner plant Restaurant-Comeback in Deutschland {{!}} Restaurant Ranglisten |datum=2023-09-28 |sprache=de-DE |abruf=2023-10-01}}</ref> Das Restaurant ''La Vie by Thomas Bühner'' nahm am 2. Mai 2025 den Betrieb auf<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/14143-la-vie-by-thomas-buehner-startet-am-2-mai/ |titel=La Vie by Thomas Bühner startet am 2. Mai {{!}} Restaurant Ranglisten |datum=2025-04-28 |sprache=de-DE |abruf=2025-04-28}}</ref> und wurde im Juni 2025 unter Küchenchef [[Timo Fritsche]] mit einem Michelinstern ausgezeichnet.<ref>{{Internetquelle |url=https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/dusseldorf/restaurant/la-vie-by-thomas-buhner-1210743 |titel=la vie by Thomas Bühner - Düsseldorf - ein Guide MICHELIN Restaurant |sprache=de-DE |abruf=2025-06-21}}</ref>

== Mitgliedschaften ==
* 2009: „Grand Chef“ bei [[Relais & Châteaux]]
* 2010: Mitglied der [[Les Grandes Tables du Monde]]

== Auszeichnungen ==
* 1996: 1. Michelin-Stern für das ''La Table'' in [[Dortmund]]
* 1998: 2. Michelin-Stern für das ''La Table'' in Dortmund
* 2001: Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
* 2004: Spitzenkoch des Jahres, Aral Schlemmer Atlas
* 2004: Koch des Jahres, [[Der Große Restaurant & Hotel Guide|Bertelsmann Restaurant und Hotel Guide]]
* 2006: Restaurant des Jahres, Der Feinschmecker
* 2011: 3. Michelin-Stern für das ''La vie'' in [[Osnabrück]]
* 2017: [[Taittinger]] Chefs Trophy<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/5348-auszeichnung-fuer-thomas-buehner/ |titel=Auszeichnung für Thomas Bühner |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref>

== Fernsehauftritte ==
2014 war Bühner als Gastjuror in der 2. Staffel der Koch-Show [[The Taste]] zu sehen.

2018 nahm er an der [[VOX]]-Show [[Das perfekte Profi-Dinner]] teil.<ref>{{Literatur |Autor=Corinna Berghahn |Titel=Osnabrücker Sternekoch bei Vox – Ein letzter Blick ins „La Vie“: Thomas Bühner beim Promi-Dinner |Online=https://www.noz.de/lokales/osnabrueck/artikel/1526687/ein-letzter-blick-ins-la-vie-thomas-buehner-beim-promi-dinner |Abruf=2018-10-07}}</ref>
Im Februar 2023 war er Gegner [[Tim Mälzer]]s in der [[Kitchen Impossible/Staffel 8|8. Staffel]] dessen Formats [[Kitchen Impossible]]. Dabei ging er siegreich aus dem Duell gegen Mälzer hervor.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.prisma.de/tv-programm/Kitchen-Impossible,43213456 |titel=Kitchen Impossible - VOX - TV-Programm |sprache=de |abruf=2023-02-20}}</ref> 2025 wirkte er in der Fernsehsendung [[Grill den Henssler]] als Coach mit.

== Engagement in der Bildung ==
Seit 2011 unterstützt Bühner als Schirmherr das von der [[deutsche UNESCO-Kommission|deutschen UNESCO-Kommission]] ausgezeichnete Projekt CookUOS (sprich: [kʊk][uːoːɛs]) an der [[Universität Osnabrück]].<ref>Das »T-Team« - [https://culinarymedicine.de/das-t-team/ Culinary Medicine] (Stand Oktober 2021)</ref> und den seit 2015 daraus hervorgegangenen gemeinnützigen Verein [[Culinary Medicine]] Deutschland e. V. (vormals CookUOS e. V.)<ref>{{Internetquelle |url=https://culinarymedicine.de/ueber-uns/ |titel=Culinary Medicine Deutschland - über uns |abruf=2021-10-13}}</ref>. Mit dem Soft Matter Food Scientist [[Thomas A. Vilgis|Thomas Vilgis]] vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung und dem Göttinger Ernährungspsychologen und -Mediziner [[Thomas Ellrott]] bestreitet er dort auch das von Uwe Neumann und Oliver Gillen konzipierte Format einer Vorlesung „wissenschaftliche Koch-Show Thomas³ (t hoch 3) – Wissenschaft schmackhaft gemacht“.<ref>{{Internetquelle |autor=Uwe Neumann |url=https://culinarymedicine.de/t-time/ |titel=T³ - Wissenschaftliche Koch-Show »Wissenschaft schmackhaft gemacht« |werk=www.culinarymedicine.de |zugriff=2021-10-13}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Stefanie Hiekmann |Titel=370 Besucher bei Wissenschaftskochshow in Osnabrück-Halle |Online=https://www.noz.de/lokales/osnabrueck/artikel/1007783/370-besucher-bei-wissenschaftskochshow-in-osnabrueck-halle#gallery&0&0&1007783 |Abruf=2018-01-24}}</ref>

== Weblinks ==
* {{DNB-Portal|132437384}}
* {{IMDb|nm10139909}}
* [https://www.thomasbuehner.de/content/ thomasbuehner.de]
* [https://laviebythomasbuehner.de/ Restaurant ''La Vie by Thomas Bühner'']

== Einzelnachweise ==
<references/>

{{Normdaten|TYP=p|GND=132437384|VIAF=6094321}}

{{SORTIERUNG:Buhner, Thomas}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Person (Osnabrück)]]
[[Kategorie:Person (Hörstel)]]
[[Kategorie:Geboren 1962]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Bühner, Thomas
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=13. April 1962
|GEBURTSORT=[[Riesenbeck]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
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Thomas Bühner - Versionsgeschichte

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