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2024-05-20T18:28:16Z

Als Wort wie Linklemma

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[[Datei:Thieboudienne.JPG|thumb]]

'''Thieboudienne''' ({{WoS|''ceebu jën''}}) ist eine traditionelle Speise, das Nationalgericht des [[Senegal]] und ein [[immaterielles Kulturerbe]] der Menschheit.

Der Ausdruck stammt aus dem [[Wolof (Sprache)|Wolof]] und bedeutet so viel wie „Fisch mit Reis“. Die Speise stammt ursprünglich von der Insel [[Île Saint-Louis (Senegal)|Saint-Louis]] und wird zumeist aus frischen „figud´indi“ oder Macco zubereitet.

Der Fisch wird dabei mit einer Zwiebel-Kräutermischung gefüllt und nach dem Kochen auf den Reis gegeben; beides wird anschließend mit Soße und Gemüse vermengt.<ref>[http://www.kochmeister.com/r/45997-thieboudienne.html ''Thieboudienne''] bei ''kochmeister.com'', 2004.</ref><ref>{{Webarchiv | url=http://www.baotak.com/recette-thieboudienne-p-304-c--3_113.html | wayback=20090830052456 | text=''La Recette du Thieboudienne'' {{!}} baotak.com}} (französisch)</ref>

Die Zubereitung ist recht aufwändig und dauert ca. zwei Stunden.

Thieboudienne ist in den westafrikanischen Ländern ein beliebtes Festgericht. Es wurde 2021 auf Antrag des Senegal in die [[Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit|UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit]] aufgenommen.<ref>[https://ich.unesco.org/en/RL/01748 ''Ceebu Jën, a culinary art of Senegal.''] UNESCO Intangible Cultural Heritage, 2021 (englisch).</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />
[[Kategorie:Fischgericht]]
[[Kategorie:Senegalesische Küche]]
[[Kategorie:Repräsentatives immaterielles Kulturerbe]]

Thieboudienne - Versionsgeschichte

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