imported>Boonekamp: /* Beschreibung */ inkl oder

2025-06-28T11:57:41Z

Beschreibung: inkl oder

Neue Seite

[[Datei:FaïenceEmileGallé.jpg|mini|Terrine, spätes 19. Jh.]]
[[Datei:Henry Auguste - Covered Tureen on Stand (Pot à oille) - 1952.592 - Cleveland Museum of Art.tif|mini|Terrine auf einem Fuß]]

Der Begriff '''Terrine''' bezeichnet eine [[Schüssel]] mit Deckel. In der [[Küchensprache]] bezeichnet ''Terrine'' eine [[Pastete]], die in einer Schüssel und daher ohne Teig zubereitet wird (sogenannte Schüsselpasteten). Die Wortabstammung kommt von ''Terra'' ([[Erde]]). Das altfranzösische Wort ''terrin'', was ''irden'' bedeutet, wurde zu Terrine ([[Irdengut|irdene]] Schüssel) substantiviert.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=[[Jörg Riecke]] |Titel=Duden, das Herkunftswörterbuch Etymologie der deutschen Sprache |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage=5., neu bearb. Aufl |Verlag= |Ort=Berlin |Datum= |ISBN=978-3-411-04075-9 |Seiten=852}}</ref><ref name=":1">{{Literatur |Autor=Julia Cresswell |Titel=Oxford Dictionary of Word Origins |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=OUP Oxford |Ort= |Datum=2010-09-09 |ISBN=978-0-19-954793-7 |Seiten=461}}</ref> Die Bezeichnung ''terrine'' für Suppenschüssel wurde im 18. Jahrhundert übernommen (auch ins Deutsche).<ref name=":0" /> Im Englischen veränderte sich ''terrine'' weiter zu ''tureen'', vielleicht in Anspielung auf die italienische Stadt [[Turin]].<ref name=":1" />
Terrinen werden meist zu festlichen Gelegenheiten für Suppen oder auch für [[Punsch]] verwendet.<ref name=":2">{{Literatur |Autor=[[Johann Georg Krünitz]] |Titel=Oekonomische Encyklopädie |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=J. Pauli |Ort= |Datum=1843 |ISBN= |Seiten=144}}</ref>

== Beschreibung ==
Eine Terrine kann aus [[Porzellan]], [[Fayence]], Metall oder anderen Materialien hergestellt sein. Die Form dieser tiefen Schüsseln ist meist rund oder oval, kann aber auch sonstige Formen haben. Sie haben oft Füße. Der Deckel hat oben in der Mitte gewöhnlich eine Verzierung, die zugleich als Griff dient. Je nach herrschender Mode sind zu beiden Seiten Griffe oder auch keine. Oft sind die Formen der Terrinen altertümlich. Aus Metall gefertigte Modelle sind aus [[Tafelsilber|Silber]], [[Zinngerät|Zinn]] oder [[Neusilber]], am häufigsten sind Terrinen jedoch wohl aus Porzellan, das leichter zu reinigen ist als Metall. Porzellanterrinen sind manchmal aufwändig bemalt oder verziert.<ref name=":2" />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tureens|Terrine}}
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP = s|GND = 4465433-9|LCCN = |NDL = |VIAF = }}

[[Kategorie:Essgeschirr]]
[[Kategorie:Kochen]]

Terrine - Versionsgeschichte

imported>Boonekamp: /* Beschreibung */ inkl oder