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2025-12-12T00:56:52Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Tannia
| Taxon_WissName = Xanthosoma sagittifolium
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Heinrich Wilhelm Schott|Schott]]
| Taxon2_WissName = Xanthosoma
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Aroideae
| Taxon3_Rang = Unterfamilie
| Taxon4_Name = Aronstabgewächse
| Taxon4_WissName = Araceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Froschlöffelartige
| Taxon5_WissName = Alismatales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Monokotyledonen
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Xanthosoma_sagittifolium_1.jpg
| Bildbeschreibung = Tannia (''Xanthosoma sagittifolium''), Illustration
}}

[[Datei:Xanthosoma sagittifolium at Kadavoor.jpg|mini|Tannia (''Xanthosoma sagittifolium'')]]
[[Datei:Xanthosoma sagittifolium.jpg|mini|Habitus]]
[[Datei:Shuar cultivate Xanthosoma.JPG|mini|[[Shuar]]-Frauen und -Kinder im Bergregenwald von [[Ecuador]] kultivieren ein [[Schwendbau|geschwendetes]] Feld mit Tannia (genannt „Papa china“). Vermutlich vergraben sie gerade Teile der Wurzelballen (Kormus) dieser Nahrungspflanze.]]

'''Tannia''' (''Xanthosoma sagittifolium''), auch '''Tania''' oder '''Malanga''' genannt, ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Aronstabgewächse]] (Araceae). Diese tropische [[Nutzpflanze]] ist ein wichtiger [[Stärke]]lieferant.

== Beschreibung ==
[[Blütenstände]] werden in Kultur nur selten gebildet, die Vermehrung erfolgt überwiegend vegetativ.
=== Vegetative Merkmale ===
Tannia ist eine ausdauernde [[krautige Pflanze]] und erreicht Wuchshöhen von 2 bis 2,5 Metern. Die Vegetationszeit dauert neun bis elf Monate, dann vertrocknen die Laubblätter und es kann geerntet werden. Das glatte, knollige [[Rhizom]] ist flaschenförmig und bis zu 25 cm lang. Der lange Blattstiel ist gerippt und an der Basis eingelenkt. Das [[Blatt (Pflanze)|Laubblatt]] sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Die einfache Blattspreite ist pfeilförmig mit herzförmigem Grund.

=== Generative Merkmale ===
''Xanthosoma sagittifolium'' ist einhäusig getrenntgeschlechtig ([[Monözie|monözisch]]). Der Blütenstand steht auf einem langen, unbeblätterten Blütenstandsschaft. Der für Araceae typische Blütenstand besteht aus einer Spatha und einem Kolben (Spadix). Die weiße [[Spatha (Botanik)|Spatha]] ist mit 12 bis 15 cm etwas größer als der Spadix. Im Kolben (Spadix) befinden sich im unteren Bereich weibliche, im mittleren Bereich sterile und im oberen Bereich männliche Blüten. Es werden nur wenige Samen gebildet.

=== Chromosomenzahl ===
Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 26.<ref name="Tropicos" />

== Verbreitung ==
''Xanthosoma sagittifolium'' stammt ursprünglich aus dem tropischen Amerika und der [[Karibik]] und wird heute überall in den [[Tropen]] angebaut.
Sie kommt ursprünglich vor in Costa Rica, Panama, Kolumbien, Ecuador, Venezuela, Peru und Brasilien.<ref name="WCSP" /> Spanier und Portugiesen brachten ''Xanthosoma sagittifolium'' schon früh nach [[Europa]] und sie wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts nach Westafrika eingeführt. Eine wirtschaftliche Bedeutung hat ''Xanthosoma sagittifolium'' heute in der Karibik, in Zentral- und Südamerika, in Westafrika und in den tropischen Gebieten [[Asien]]s. Größte Produzenten (2014) sind [[Kuba]], [[Nicaragua]] und [[Venezuela]].<ref>[https://www.fao.org/faostat/en/#data/QC ''FAO Statistik''].</ref>

== Inhaltsstoffe ==
Die [[Pflanzenknolle|Knollen]] enthalten bis zu 25 % [[Stärke]] sowie [[Proteine|Eiweiß]]. Sie sind reich an [[Provitamin A]], zudem enthalten sie [[Vitamin C]] sowie Spuren von [[Fette|Fett]].

Wie viele Arten der [[Aronstabgewächse]] enthält auch Tannia in allen Pflanzenteilen [[Calciumoxalat]], einen Stoff, der schleimhautreizend wirkt. Die kristallinen Ablagerungen werden auch als [[Kristallsand]] bezeichnet. Beim Verzehr kann Calciumoxalat ein Kratzen im Mund und im Hals verursachen, teilweise führt der Verzehr auch zu Verdauungsstörungen. Bei Tannia ist der Stoff so aggressiv, dass er bei der Ernte schmerzhafte [[Brennreizung]]en der [[Schleimhaut|Schleimhäute]] hervorrufen kann.

Beim Kochen lösen sich die Stoffe aber und gehen in das Kochwasser über. Speisen und Produkte aus Tannia werden als qualitativ hochwertiger angesehen als die aus [[Taro]].

== Verwendung ==
Die [[Rhizom]]knollen (Tiquisque-Knolle) dieser tropischen [[Nutzpflanze]] werden als [[Stärke]]lieferant genutzt. Tannia ist nahe mit [[Taro]] verwandt und wird ähnlich wie dieser verwendet, ist aber besser an Trockenheit angepasst.<ref>Alan Davidson, Helen Saberi und Tom Jaine: ''The Oxford companion to food.'' 2nd Edition, Oxford, 2006, ISBN 978-0-192-80681-9, S. 473.</ref> Der Anbau erfolgt meist für die Eigenversorgung. Außer der Art ''Xanthosoma sagittifolium'' werden mitunter die beiden Arten ''Xanthosoma atrovirens'' und ''Xanthosoma nigrum'' als Tannia bezeichnet und gleichermaßen genutzt.

Die Ernte erfolgt rund 12 Monate nach dem Auspflanzen der Knollen. Die Erträge können 18 bis 20 Tonnen pro [[Hektar]] erreichen. Die Weltjahresernte wird auf vier bis sechs Millionen Tonnen geschätzt.<ref>[https://www.fao.org/docrep/X5045E/x5045E03.htm ''FAO: Traditional post-harvest technology of perishable tropical staples''].</ref>

Bei Tannia dienen nur die kleineren Nebenknollen dem menschlichen Verzehr, die Hauptknollen werden ausschließlich als Viehfutter, meist in der Schweinezucht, verwendet. Nach dem Schälen werden die Knollen in Salzwasser gekocht. Wegen des Gehalts an [[Calciumoxalat]] muss das Kochwasser mehrfach gewechselt werden. Weiter kann Tannia durch Grillen, Backen oder Frittieren zubereitet und ähnlich vielseitig wie Kartoffeln verwendet werden. Zur Mehlherstellung werden die in Scheiben geschnittenen Knollen in der Sonne getrocknet. Aus dem gewonnenen Stärkemehl werden Brot und anderen Backwaren hergestellt. Außerdem eignet sich die Knolle wegen des hohen Stärkeanteils zur Herstellung alkoholischer Getränke und von Breien ([[fufu (Speise)|Fufu]] in [[Afrika]] sowie [[Poi_(Gericht)|Poi]] in [[Hawaii]]).

Als [[Karibenkohl]] werden die jungen Blätter und Blattstiele in den Anbauländern als Gemüse verwendet. Auch bei dieser Zubereitung muss das Kochwasser mehrfach gewechselt werden. In [[Brasilien]] als [[Taioba]] bekannt, werden die Blätter, nach Entfernen der Blattstiele, klein geschnitten und in der Pfanne mit Öl und [[Zwiebel]] sowie [[Knoblauch]] und Salz gebraten, bis sie etwa das Aussehen von [[Spinat]] bekommen haben, und dann als Beilage zu Fleischspeisen serviert.

== Systematik ==
Diese Art wurde 1753 als ''Arum sagittifolium'' durch Carl von Linné in ''Species Plantarum'' 2, S. 966<ref>[https://www.biodiversitylibrary.org/page/358987#408 Carl von Linné: ''Species Plantarum'' 2, 1753, S. 966 eingescannt bei biodiversitylibrary.org.]</ref> erstveröffentlicht, dort „sagittaefolium“ geschrieben. [[Heinrich Wilhelm Schott]] stellte 1832 in ''Meletemata Botanica'', Seite 19 die Gattung ''Xanthosoma'' mit der Art ''Xanthosoma sagittifolium'' auf. ''Xanthosoma sagittifolium'' wurde später nochmals [[Frederik Michael Liebmann]] in ''Videnskabelige Meddelelser fra Dansk Naturhistorisk Forening i Kjøbenhavn'', 1849, 15 von und Karl Heinrich Koch in ''Index Seminum [Berlin]'', App. 2, 1854 veröffentlicht. Ein weiteres [[Synonym (Taxonomie)|Synonym]] für ''Xanthosoma sagittifolium'' {{Person|(L.) Schott}} ist ''Caladium sagittifolium'' {{Person|(L.) Vent.}}

An allen Kulturformen sind außer ''Xanthosoma sagittifolium'' auch eine oder mehrere der folgenden Arten ''Xanthosoma atrovirens'', ''Xanthosoma caracu'', ''Xanthosoma nigrum'' und vielleicht ''Xanthosoma violaceum'' beteiligt, trotzdem werden bis zur Klärung der genauen Genetik der Sorten alle ''Xanthosoma sagittifolium'' genannt.

== Name ==
Die Bezeichnung „Tannia“ ist eine Umbildung aus dem karibischen Namen für das Nahrungsmittel „taia“.<ref>Alan Davidson, Helen Saberi und Tom Jaine: ''The Oxford companion to food.'' Oxford, 2006, S. 473.</ref> Eine häufige andere Bezeichnung ist „malanga“. International bekannt ist sie als „yautia“ und „''new'' cocoyam“.

== Literatur ==
* [https://www.fao.org/docrep/T0646E/T0646E0o.htm ''Datenblatt der FAO.''] (Abschnitt Beschreibung und Systematik).
* Gunther Franke (Hrsg.): ''Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen.'' Band 3: ''Spezieller Pflanzenbau'', Ulmer, Stuttgart 1994, ISBN 3-8252-1769-8, S. 398 f.
* [[Wolfgang Franke (Botaniker)|Wolfgang Franke]]: ''Nutzpflanzenkunde.'' 6. Auflage, Thieme, Stuttgart 1997, ISBN 978-3-13-530406-9.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Xanthosoma sagittifolium|Tannia (''Xanthosoma sagittifolium'')}}
* {{Webarchiv| url=http://www.biologie.uni-hamburg.de/bzf/museum/nutzpfl_a_z/xanthosoma.htm| wayback=20180724063706| text=A–Z der Nutzpflanzen}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Tropicos"> Tropicos. {{Tropicos|ID=2106169|WissName=Xanthosoma sagittifolium}}.</ref>
<ref name="WCSP">Rafaël Govaerts (Hrsg.): [http://apps.kew.org/wcsp/qsearch.do?page=quickSearch&plantName=Xanthosoma ''Xanthosoma'' - ''World Checklist of Selected Plant Families'' des Royal Botanic Gardens, Kew.] Zuletzt eingesehen am 14. Juni 2018. </ref>
</references>

[[Kategorie:Aronstabgewächse]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]

Tannia - Versionsgeschichte

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