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2025-11-09T14:55:07Z

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{{Dieser Artikel|behandelt eine Rebsorte. Tannat ist auch die Bezeichnung für die Salze der [[Gerbsäure|Gerbsäure (Tannin)]].}}
{{Infobox Rebsorte
| Art = vinifera
| Farbe = schwarzblau
| Name = Tannat
| Synonyme = Tanat, Harriague
| Synonyme-Abschnitt = ja
| Bild = VIVC12257 TANNAT Cluster in the field 8302.jpg
| Herkunft = Frankreich
| bekannt seit = 1783
| Weißweintraube =
| Rotweintraube = ja
| Tafeltraube =
| Rosinentraube =
| Unterlage =
| Züchter =
| Institut =
| Züchtungsjahr =
| Zuchtnummer =
| VIVC = 12257
| VIVC-Synonym =
| Elternsorte1 =
| Elternsorte2 =
| Kreuzung =
| Mutation =
| Abstammung =
}}
[[Datei:VIVC12257 TANNAT Mature leaf 8299.jpg|mini|Ein Blatt der Rebsorte Tannat (Ober- und Unterseite)]]
[[Datei:Tannat Viala et Vermorel.jpg|mini|Tannat aus Viala et Vermorel]]

'''Tannat''' ist eine [[Rebsorte|Rotweinsorte]], die einen sehr tanninreichen, farbintensiven, kräftigen [[Wein]] ergibt. Durch die hohe Konzentration an [[Tannine]]n weist reinsortiger junger Tannatwein eine starke [[Adstringenz]] auf, deren Abbau eine lange (etwa 20 Monate) [[Weinflasche#Flaschenreife|Flaschenreife]] erfordert.

== Herkunft, Abstammung ==
Das Ursprungsgebiet der Rebe liegt wahrscheinlich in den [[Pyrenäen]] in Frankreich. Sie wurde erstmals im Jahre 1783 in [[Madiran]] unter dem Namen Tannat im wahrscheinlichen Ursprungsgebiet [[Département Hautes-Pyrénées]] erwähnt.

Nach DNA-Analysen besteht möglicherweise eine Eltern-Nachkommen-Beziehung mit der Sorte [[Manseng Noir]], sowie verwandtschaftliche Beziehungen zu den Sorten [[Baroque]], [[Courbu]] Blanc, [[Lauzet]] und [[Petit Courbu]].<ref name="Wine Grapes">[[Jancis Robinson]], Julia Harding, [[José Vouillamoz]]: ''Wine Grapes'', 1. Auflage 2012, Penguin Books, London, ISBN 978-0-06-220636-7.</ref>

Es gibt auch eine hellbeerige Spielart namens Tannat Gris.

== Ampelografische Merkmale ==
* Die Triebspitzen sind stark weißwollig behaart und rötlich umrandet.
*Junge Blätter sind blasig und bronziert.
* Erwachsene Blätter sind mittelgroß, keilförmig, blasig und sehr gewellt. Die Unterseite ist schwach wollig behaart, dreilappig und die obere Seitenbucht mitteltief eingebuchtet. Die Stielbucht ist leicht offen bis überlappend. Der Stielansatz ist rot gefärbt. Im Herbst färben sich die Blätter rot.
* Die Trauben sind zylindrisch, geschultert und kompakt. Die Beeren sind rund, mittelgroß und schwarzblau gefärbt. Die Beerenhaut ist dick und reich an Farbstoffen, Das Fruchtfleisch ist saftig und sehr gerbstoffbetont.<ref>[[Hans Ambrosi]], Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Erst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: ''Farbatlas Rebsorten'' 3. Auflage, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4, S. 227.</ref>

'''Reife:''' spät

== Ertrag ==
Die Sorte ist sehr ertragreich.

== Eigenschaften ==
Die Sorte treibt spät aus und ist deswegen kaum spätfrostgefährdet. Der Rebstock ist sehr starkwüchsig. Aus diesem Grund werden schwachwüchsige Unterlagensorten empfohlen. Die Blüte ist empfindlich, gegen Peronospora, Botrytis und Schwarzfleckenkrankheit besteht eine mittlere Empfindlichkeit. Höhere Anfälligkeit besteht gegen Oidium, Traubenwickler und Milben.

== Wein ==
Der Wein ist sehr fruchtig, aromatisch (nach Himbeeren), kontrastreich, tanninreich (so auch der Name) und häufig säurebetont. Um eine Abrundung der Gerbstoffe zu erreichen, ist eine lange Lagerung im Holzfass notwendig. Häufig wird der Wein auch mit anderen Sorten ([[Cabernet Sauvignon]], [[Cabernet Franc]]) verschnitten, um mehr Komplexität bei milderen Sorten zu erreichen. Der Wein ist durch den hohen Tanningehalt auch sehr gut haltbar.

Der Tannat gilt seit der Veröffentlichung der Forschungsergebnisse von Roger Corder in der Wissenschaftszeitschrift ''[[Nature]]''<ref name="procyanidin">{{cite journal |last=Corder |first=R |coauthors=Mullen W, Khan NQ, Marks SC, Wood EG, Carrier MJ, Crozier A |title=Red wine procyanidins and vascular health |journal=Nature |year=2006 |volume=444 |pages=566 |pmid=17136085}}</ref> als „gesündester“ Rotwein überhaupt.<ref name="Welt.2006-11-29">[https://www.welt.de/wissenschaft/article699022/Laenger-leben-mit-dem-richtigen-Rotwein.html ''Länger leben mit dem richtigen Rotwein''.] In: ''[[Die Welt]]'', 29. November 2006. Abgerufen am 7. Februar 2022.</ref> Die Sorte liefert bei traditioneller Verarbeitung (die praktisch nur in den beiden kleinen Anbaugebieten [[Département Gers]] und [[Nuoro]] in [[Frankreich]] bzw. auf [[Sardinien]] gepflegt wird) die hauptwirksamen Bestandteile [[Procyanidin]] bzw. [[Resveratrol]], [[Quercetin]], [[Epicatechin]] und [[Oligomere Proanthocyanidine|OPCs]]. Das klassische [[Kelter]]n ([[Gärung]] mit Schalen und Kernen von drei bis vier Wochen) erbringt dabei die höchsten Werte an Procyanidinen, die sich als vorbeugend bei [[Herz-Kreislauferkrankung|Herz- und Kreislauferkrankungen]] sowie als [[Radikale (Chemie)|Radikalfänger]] erwiesen haben. Wegen des hohen natürlichen Gehalts verbunden mit der restlosen Extraktion enthält dieser Wein gut viermal so viel Resveratrol wie alle anderen getesteten Rotweine – insbesondere auch die meist nur sehr kurz gekelterten Tannat-Weine aus [[Weinbau in Uruguay|Uruguay]]. Seit der Veröffentlichung gilt der Wein aus der Sorte Tannat als „gesündester Rotwein“. Hervorzuheben sind außerdem Weine wie z. B. [[Pinot noir|Pinot Noir]], [[Cabernet Sauvignon]] und [[Merlot]].

== Verbreitung ==
Weltweit gab es 2016 eine Anbaufläche von 5.611 [[Hektar]].<ref name="adelaide">{{Internetquelle |autor=K. Anderson, S. Nelgen |url=https://universityofadelaide.app.box.com/s/c4r78uhwqluxbsbhtfdxg4ls4uj7zbyx |titel=Database of Regional, National and Global Winegrape Bearing Areas by Variety, 1960 to 2016 |datum=2020-08-30 |sprache=en |abruf=2022-08-15}}</ref>
{| class="wikitable"
|-
! style="background:#DDEE99"| Land
! style="background:#DDEE99"| Rebfläche ha
|-
|Frankreich|| style="text-align:right" |2.513
|-
|Uruguay|| style="text-align:right" |1.725
|-
|Argentinien|| style="text-align:right" |837
|-
|USA|| style="text-align:right" |247
|-
|Südafrika|| style="text-align:right" |114
|-
|Brasilien|| style="text-align:right" |109
|-
|Australien || style="text-align:right" |30
|-
|Italien|| style="text-align:right" |15
|-
|Portugal|| style="text-align:right" |10
|-
|Chile|| style="text-align:right" |7
|-
|Neuseeland|| style="text-align:right" |2
|-
|Ungarn|| style="text-align:right" |1
|-
! class="hintergrundfarbe5" | Weltanbaufläche 2016
! class="hintergrundfarbe5" style="text-align:right;"| 5.611
|}

=== Frankreich ===
Das Hauptanbaugebiet liegt im französischen [[Sud-Ouest (Weinbaugebiet)|Südwesten]], wo er in der [[Appellation d’Origine Contrôlée|AOC]] [[Madiran]] (fast) reinsortig gekeltert wird und einen kräftigen Rotwein ergibt. Im Gebiet [[Cahors (Wein)|Cahors]] wird er mit der dort vorherrschenden Sorte [[Malbec]] verschnitten, um den Weinen mehr Rückgrat zu geben. Weitere Anbaugebiete sind [[Tursan]], [[Côtes de Saint-Mont]], [[Irouléguy]] in den Pyrenäen, [[Côtes du Brulhois]] (ein Gebiet im Norden der [[Gascogne]]) und [[Béarn (Weinbaugebiet)|Béarn]].

=== Andere Länder ===
Weitere Anbauflächen gibt es primär in [[Weinbau in Uruguay|Uruguay]]; daneben auch in [[Weinbau in Argentinien|Argentinien]], [[Weinbau in Brasilien|Brasilien]], [[Weinbau in den Vereinigten Staaten|USA]], [[Weinbau in Südafrika|Südafrika]], [[Weinbau in Australien|Australien]], [[Weinbau in Italien|Italien]], [[Weinbau in Portugal|Portugal]], [[Weinbau in Chile|Chile]], [[Weinbau in Neuseeland|Neuseeland]] und [[Weinbau in Ungarn|Ungarn]].

In Amerika wird Tannat oft reinsortig gekeltert, aber auch gerne mit [[Merlot]], [[Cabernet Sauvignon]] oder [[Cabernet Franc]] verschnitten, um die Weine weicher und früher marktfähig zu machen. Anbaugebiet ist vor allem Uruguay, wo er auch den Namen '''Harriague''' nach dem Begründer des Anbaus, dem [[Basken|baskischen]] Frankreichauswanderer Don [[Pascual Harriague]] trägt. Hauptsächlich wird der Wein jedoch unter dem Namen „Tannat“ vermarktet. Die Tannat-Weinbauregionen in Uruguay sind [[Departamento Canelones|Canelones]], [[Montevideo]], [[San José (Uruguay)|San José]] und [[Maldonado (Departamento)|Maldonado]].

== Synonyme ==
Die Rebsorte ist unter 14 weiteren Synonymen bekannt'': Bordelais Noir, Bordelez Beltza, Bordeleza Belcha, Harriague, Madiran, Madiron, Mouston, Moustron, Moustrou, Moustroun, Tanat, Tannat Gris, Tannat Noir Femelle, Tannat Noir Male''.<ref>{{VIVC|12257}} Oktober 2020.</ref>

== Literatur ==
* [[Hans Ambrosi]], Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Erst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: ''Farbatlas Rebsorten'' 3. Auflage, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4.
* R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier, A. Crozier: ''Oenology: Red wine procyanidins and vascular health''. In: ''[[Nature]]'' 444, 30. November 2006, S. 566.
* Daniel Vergnes: ''La conservation du patrimoine génétique du Tannat''. Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques, 2002.
* Daniel Vergnes: ''Suivi de maturité polyphénolique du Tannat''. Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques, 2002.
* {{Literatur
|Autor=[[Pierre Galet]]
|Titel=Dictionnaire encyclopédique des cépages
|Auflage=1.
|Verlag=Hachette Livre
|Datum=2000
|ISBN=2-01-236331-8}}
* {{Literatur
|Autor=[[Jancis Robinson]]
|Titel=Das Oxford Weinlexikon, 3. überarbeitete Ausgabe
|Auflage=1.
|Verlag=Gräfe und Unzer Verlag
|Ort=München
|Datum=2007
|ISBN=978-3-8338-0691-9}}
* [https://www.kleine-gunk.de/home.html Dr.med.Bernd Kleine-Gunk], ''Resveratrol – Länger jung mit der Rotwein-Medizin: Resveratrol verlängert die Lebenszeit und schützt nachweislich vor Krankheiten'', Trias Verlag, Stuttgart, 2. Auflage 2009, ISBN 978-3-8304-3542-6

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://kurier.at/wissen/alzheimer-neue-studie-belegt-die-positive-wirkung-von-resveratrol/152.613.051 ''Neue Hoffnung bei Alzheimer'', Kurier, 2015]
* [http://www.pharmazeutische-zeitung.de/?id=3381 Bernd Kleine-Gunk, ''Resveratrol Schlüssel für ein langes Leben?'' Pharmazeutische Zeitung]
* [http://vin.de.madiran.free.fr/TANNAT.htm Französische Seite über den Tannat]

== Einzelnachweise ==
<references />

Tannat - Versionsgeschichte

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