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2026-04-18T12:38:57Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Tamarindenbaum
| Taxon_WissName = Tamarindus indica
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = L.
| Taxon2_WissName = Tamarindus
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon2_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon3_WissName = Detarieae
| Taxon3_Rang = Tribus
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| Taxon4_Rang = Unterfamilie
| Taxon5_Name = Hülsenfrüchtler
| Taxon5_WissName = Fabaceae
| Taxon5_Rang = Familie
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| Bild = Tamarindus_indica_2.JPG
| Bildbeschreibung =
}}

Der '''Tamarindenbaum''' (''Tamarindus indica''), auch '''Indische Dattel''' oder '''Sauerdattel''' genannt, ist die einzige [[Art (Biologie)|Art]] der [[Gattung (Biologie)|Pflanzengattung]] '''''Tamarindus''''' in der Unterfamilie der [[Johannisbrotgewächse]] (Caesalpinioideae) innerhalb der Familie der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae oder Leguminosae). Er ist in Afrika und angrenzenden Gebieten weit verbreitet und wird in vielen Gebieten angebaut.

== Beschreibung ==
[[Datei:Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte (Plate 131) (8232794358).jpg|mini|Illustration]]
[[Datei:Tamarindus indica-flowers.jpg|mini|Ausschnitt eines Blütenstandes mit Blütenknospen und offener Blüte]]
[[Datei:Tamarindus indicus.jpg|mini|Zweig mit gefiederten Laubblättern und Blütenständen]]
[[Datei:Tamarind fruits (Tamarindus indica 'Si Thong').jpg|mini|Hülsenfrüchte und Samen]]

=== Vegetative Merkmale ===
Der Tamarindenbaum wächst als [[Immergrüne Pflanzen|immergrüner]], langsam wachsender [[Baum]] mit einer dichten Krone, der Wuchshöhen von 30 Meter erreicht. Der Stammdurchmesser kann bis zu 2 Meter erreichen. Die raue [[Borke]] ist grau bis grau-schwarz und flach-rissig. Die Rinde junger Zweige ist behaart. Er besitzt im Alter glatte, braun-schwarze Äste.

Die kurz gestielten, paarig gefiederten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] weisen eine Länge von 5 bis 12 (selten bis 16) cm auf und enthalten 20 bis 40 Fieder[[blättchen]]. Diese meist unbehaarten, eiförmigen oder länglichen bis elliptischen und ganzrandigen Fiederblättchen mit abgerundeter oder abgestumpfter Spitze sitzen fast mit der rundlichen Basis an der [[Rhachis]]. Sie haben eine Länge von 12 bis 30 mm und eine Breite von 4 bis 11 mm und werden zur Nacht [[Pflanzenbewegung|zusammengefaltet]] („Schlafstellung“), reagieren aber nicht auf Berührung. Die schmal-eiförmigen [[Nebenblätter]] am Blattgrund fallen schon früh ab.

=== Generative Merkmale ===
Die achsel- oder endständigen, [[Traube|traubigen]] [[Blütenstand|Blütenstände]] sind 1 bis 15 (selten bis 22) cm lang. Die duftenden Blüten sind zwittrig mit doppelter Blütenhülle. Die Blütenknospen sind rot. Der [[Blütenbecher]] (Hypanthium) ist 3 bis 5 mm lang. Die Blütenhülle besteht aus vier zurückgebogenen weißen bis hellgelben [[Kelchblatt|Kelchblättern]] und drei weißen oder orange-gelben [[Kronblatt|Kronblättern]], mit rötlicher Venatur, zwei sind reduziert und minimal, borstenförmig. Es sind nur drei fruchtbare [[Staubblatt|Staubblätter]] und vier bis fünf kürzere Staminodien vorhanden, die in ihren unteren Hälften miteinander verwachsene [[Staubfäden]] besitzen. Der oberständige, leicht behaarte und längliche [[Fruchtknoten]] mit vielen [[Samenanlage]]n ist gestielt, mit langem, bogigem [[Griffel (Botanik)|Griffel]] mit kopfiger [[Narbe (Botanik)|Narbe]]. Es sind bei den Blüten zwei [[Vorblatt|Vorblätter]] und ein [[Tragblatt|Deckblatt]] vorhanden, die früh abfallen.<ref>J. H. Ross: ''Flora of Southern Africa.'' Vol. 16, Pt. 2, Bot. Res. Inst., 1977, S. 37 ff, [https://www.biodiversitylibrary.org/item/209559#page/47/mode/1up online] auf biodiversitylibrary.org, abgerufen am 21. Oktober 2018.</ref>

Die geraden bis gekrümmten, oft fast zylindrischen, geschwollenen, fleischigen, hellbraunen, holzig-ledrigen und abgerundeten, um die Samen etwas eingeschnürte [[Hülsenfrucht|Hülsenfrüchte]] weisen eine Länge von 3 bis 15 cm und einen Durchmesser von 2 bis 4 cm auf. ''Sie öffnen sich nicht''. Im Inneren befindet sich ein dunkelbraun-rötliches, saftiges, sirupiges und süßes bis saueres Fruchtfleisch, das reich an [[Weinsäure]] ist, in welchem die Samen liegen.<ref name="Hu">Shiu-ying Hu: ''Food Plants of China.'' The Chinese University Press, Hong Kong, 2005. ISBN 962-201-860-2.</ref> Die Früchte enthalten zwei bis zehn Samen. Die kokosbraunen, rhomboiden oder länglichen bis rundlichen und etwas abgeflachten Samen besitzen eine Größe von etwa 11 bis 17 × 10 bis 12 mm.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 24, 26 oder 28.<ref name="IPCN" />

== Herkunft und Verbreitung ==
Die ursprüngliche Heimat des Tamarindenbaumes liegt in [[Ostafrika]]. Bereits in prähistorischer Zeit gelangte er nach [[Indien]], von wo aus er als [[Nutzpflanze]] in alle trockeneren Gebiete der [[Tropen]] und [[Subtropen]] verbreitet wurde, u. a. [[Südasien|Süd-]] und [[Ostasien]], [[Mittelmeerraum]], Südamerika.

== Taxonomie ==
Der Tamarindenbaum wurde 1753 von [[Carl von Linné]] in ''Species Plantarum'' Band 1 Seite 34 als ''Tamarindus indica'' erstbeschrieben.

== Verwendung ==
{{Hauptartikel|Tamarinde}}

In tropischen Regionen wird der Tamarindenbaum als [[Zierpflanze|Zier-]] und [[Nutzpflanze]] (essbare Früchte) kultiviert. Das äußerst harte [[Holz]] wird in der [[Tischlerei]] verwendet, doch allein zur [[Nutzholz]]produktion wird er aufgrund seines langsamen Wachstums nur selten angebaut.

Die Tamarinden-Hülsen können roh gegessen oder als [[Gewürz|Würzmittel]] für verschiedenste Speisen verwendet werden, wie Saucen.
In asiatischen sowie südamerikanischen Regionen, insb. Kolumbien, wird die Frucht zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet, beispielsweise dem mexikanischen [[Pulparindo]], Tamarindeneis und -saft in Peru. Die Pulpe ist in der [[Worcestershiresauce]] enthalten.

Die Anwesenheit von [[Tannine]]n und anderen Färbemitteln in der Samenschale macht die Samen ungeeignet für den Verzehr, aber sie werden nach Einweichen und Kochen in Wasser und geschält essbar. Tamarindenkernpulver ist ein wichtiges [[Leim]]ungsmaterial in der Textil-, [[Leimung|Papier-]] und [[Jute]]industrie.<ref>E. De Caluwé, K. Halamová, P. Van Damme: ''Tamarind (Tamarindus indica L.): A Review of Traditional Uses, Phytochemistry and Pharmacology.'' In: ''ACS Symposium Series.'' 23(1), 2010, {{doi|10.1021/bk-2009-1021.ch005}}. </ref>

Junge Blätter und Blüten können roh oder als Gemüse gegessen werden. Beispielsweise ist in der indischen Stadt [[Hyderabad (Indien)|Hyderabad]] gekochtes Hammelfleisch mit Tamarindenblättern ([[Urdu]]: ''Chugur kā Sālan'', [[Telugu]]: ''Chinta Chiguru Mamsam'') eine beliebte saisonale Spezialität.<ref>Bilkees I. Latif: ''The essential Andhra Cookbook.'' New Delhi u. a.: Penguin, 1999, S. 84–85.</ref>

== Literatur ==
* R. K. Brummitt, A. C. Chikuni, J. M. Lock & R.M. Polhill: ''Leguminosae'' in der ''Flora Zambesiaca.'' Volume 3, 2007: [http://apps.kew.org/efloras/namedetail.do?qry=namelist&flora=fz&taxon=10821&nameid=27581 ''Tamarindus indica'' - online].
* [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200012330 Kurzbeschreibung in der ''Flora of Pakistan''].
* L. K. Lim: ''Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants.'' Volume 2: ''Fruits'', Springer, 2012, ISBN 978-94-007-1763-3, S. 879–901.

== Weblinks ==
{{Commons|Tamarindus indica|Tamarindenbaum (''Tamarindus indica'')}}
* Gernot Katzer: [https://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Tama_ind.html ''Tamarindus indica'' - online].
* {{WestAfricanPlants|Tamarindus indica}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Tamarindus+indica ''Tamarindus indica''] bei Useful Tropical Plants, abgerufen am 21. Oktober 2018.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="IPCN">{{Tropicos|ID=13033329|WissName=Tamarindus indica|ProjektID=9}}</ref>
</references>

[[Kategorie:Johannisbrotgewächse]]
[[Kategorie:Baum]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]
[[Kategorie:Exotische Frucht]]

Tamarindenbaum - Versionsgeschichte

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