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2025-12-24T10:04:00Z

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{{Infobox Whisky-Destillerie
|name = Talisker
|bild = Talisker Destillery in Carbost 2012.JPG
|bildbeschreibung = Die Talisker-Destillerie
|land = {{Schottland}}
|region = [[Whisky#Region Inseln|Islands]]
|breitengrad = 57.302364
|längengrad = -6.355821
|region-iso = GB-HLD
|typ = Malt
|status = aktiv
|eigentümer = [[Diageo]]
|gründungsdatum = 1830
|gründer = Hugh & Kenneth MacAskill
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|quelle =
|washstill = 2 × 14.706 l
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|produktionsvolumen = 2.000.000 l
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}}

[[Datei:Skye talisker.png|mini|Lage der Talisker-Brennerei auf Skye]]

Die '''Talisker'''-Brennerei ist eine [[Destillerie]] für [[Whisky]] auf der Insel [[Skye]] in [[Schottland]]. Die Brennerei gehört zum Spirituosenkonzern [[Diageo]] (ehemals ''United Distillers''); der Whisky wird als Teil der [[Classic Malts|Classic-Malts]]-Serie des Konzerns vermarktet.

== Geschichte ==
Die Talisker-Brennerei wurde 1831 – ein Jahr nach ihrer Gründung an einem anderen Ort – von den Gebrüdern Hugh und Kenneth MacAskill in dem Ort [[Carbost (Loch Harport)|Carbost]] am Ufer des [[Loch Harport]] errichtet. Der Name leitet sich von dem Anwesen ''Talisker House'' ab, das einige Meilen westlich in den Bergen liegt. Nach dem Tod der Brüder übernahm Donald MacLennan die Destillerie, doch weil er kein guter Geschäftsmann war, ging er nach wenigen Monaten [[bankrott]]. Anschließend übernahm J. R. W. Anderson die Destillerie, doch ihn ereilte das gleiche Schicksal, und 1880 wurde er wegen Betrugs eingesperrt. Er hatte angeblich noch lagernden Whisky verkauft, der gar nicht vorhanden war. Dem Ruf des Talisker selbst fügte dies jedoch keinen Schaden zu. So bezeichnete [[Robert Louis Stevenson]] den Talisker in einem [[Gedicht]] als ''king o’ drinks'' (dt.: „König der Getränke“).

Die nächsten Besitzer hatten mehr Erfolg. Alexander Grigor Allan, Finanzverwalter aus [[Morayshire]], und Roderick Kemp, [[Wein]]- und [[Spirituosen]]händler aus [[Aberdeen]], bauten die Destillerie wieder auf, bis sie ein Produktionsvolumen von 40.000 [[Gallone]]n pro Jahr aufwies. 1892 wurde Allan der alleinige Besitzer. Nach seinem Tod gründeten die Verwalter die ''Talisker Distillery Co LTD'', die wenig später mit der [[Dailuaine]]-Brennerei zur ''Dailuaine-Talisker Distilleries LTD'' fusionierte.

1900 wurde die Brennerei um einen [[Pier]] erweitert, der es Schiffen ermöglichte, bei jedem Wasserstand anzulegen. Ferner wurden eine [[Feldbahn]] zur Verbindung der Produktionsstätten und Häuser für die Angestellten errichtet. 1916 übernahm nach dem Tod von Manager Thomas MacKenzie ein Konsortium, dem auch ''[[John Walker (Whiskyfabrikant)|John Walker]] & Sons'' angehörte, die Mehrheit der Aktien. Aus diesem Konsortium entstand 1925 die ''D.C.L.'' (Distillers Company Ltd.). 1928 stellte die Brennerei den Herstellungsprozess vom dreimaligen Brennen auf das noch heute verwendete zweimalige Brennen um.

[[Datei:Talisker visitor center.jpg|mini|Bar im Besucherzentrum]]
Im November 1960 wurde die Produktionsstätte durch ein Feuer zerstört. Aus Unachtsamkeit wurde eines der Ventile an ''spirit still'' Nummer 1 offen gelassen, bevor der Brennvorgang begann. Da die ''stills'' damals noch mit [[Kohle]] beheizt wurden, entzündete sich das überlaufende Destillat und setzte das Gebäude in Brand. 1962 wurde die Destillerie originalgetreu wieder aufgebaut, um den ursprünglichen Geschmack des Whiskys beizubehalten. Bis 1972 verfügte die Brennerei noch über eine eigene [[Mälzerei]], seitdem bezieht sie wie die meisten schottischen Brennereien das [[Malz]] von externen Produzenten (unter anderem der Mälzerei von [[Glen Ord]]).

Heute gehört die Brennerei zu [[United Distillers & Vinters LTD]], die seit 2002 Teil von [[Diageo]] ist.

Weil sich [[Skye]] großer Beliebtheit bei Touristen erfreut, hat sich auch die Talisker-Brennerei auf den Fremdenverkehr eingestellt und bietet Führungen sowie Whiskyproben an. 2023 betrug die Besucherzahl etwa 184.000 Personen.<ref Name="alva23">{{Internetquelle |url=https://www.alva.org.uk/details.cfm?p=618 |titel=Statistik der Association of Leading Visitor Attractions (ALVA) 2023 Visitor Figures |abruf=21. Juli 2024}}</ref>

== Produktion ==
[[Datei:Talisker still.JPG|mini|Die Talisker Wash Stills]]
[[Datei:In der Schatzkammer von Talisker.JPG|mini|Ein Blick in das Fasslager mit über 35 Jahre alten Fässern]]

Der Talisker ist ein doppelt destillierter [[Single-Malt-Whisky]]. Die Produktionsstätte verfügt über fünf Brennblasen: Zwei ''wash stills'' (je 14.706 l) und drei ''spirit stills'' (je 11.024 l). Es werden noch [[Kondensierungsspule]]n statt moderner [[Kondenser]] verwendet. Angeblich sorgen diese für einen ''volleren'' Geschmack.
Die Beheizung der Brennblasen wurde in neuerer Zeit von direkter Kohlebefeuerung auf Beheizung mit Wasserdampf umgestellt. Der Wasserdampf wird in einem angrenzenden Haus durch Ölbefeuerung erzeugt. Durch die Vermeidung von offenem Feuer im Stillhouse selber konnte die Brandgefahr erheblich reduziert werden.

Das verwendete Malz ist äußerst [[torf]]ig, der [[Phenole|Phenol]]gehalt ist mit 25 [[Parts per million|ppm]] relativ hoch. Das für die Produktion verwendete Wasser stammt aus 14 verschiedenen Quellen und fließt ebenfalls über Torf, was den Geschmack weiter intensiviert. Talisker-Whiskys werden mit Lebensmittelfarbe ([[E 150]]a) dunkler gefärbt, deren bitterer Eigengeschmack beeinträchtigt die Qualität der Whiskys aber kaum.

== Besichtigungen ==
Talisker verfügt über ein gut ausgebautes Besucherzentrum und kann besichtigt werden. Besonderheiten der Tour sind eine Porteous-Mühle, ein von Abercrombie hergestellter ''spirit receiver'' in Form eines Fasses und der Blick ins Fasslager.

== Produkte ==
=== Talisker – Classic Malt, 10 Jahre ===
<gallery>
Talisker_10_grau_leer.jpg|Talisker 10; alte, graue Verpackung
Talisker_10_gruen_voll.jpg|Talisker 10; grüne, französische Verpackung
Talisker_10_blau_voll.jpg|Talisker 10; neuere, blaue Verpackung
Talisker 10 Jahre alt, 2022er Edition, mit Geschenkverpackung.JPG|Talisker 10; 2022er Edition
</gallery>

''Auszeichnungen:''
* Goldmedaille (Internationaler Spirituosenwettbewerb 2005)<ref name="ISW2005">[http://www.mundusvini.de/22--~de~isw~ergebnisse~2005.html Mundusvini 2005]</ref>
* Goldmedaille (Internationaler Spirituosenwettbewerb 2004)<ref name="ISW2004">[http://www.mundusvini.de/21--~de~isw~ergebnisse~2004.html Mundusvini 2004]</ref>
* „Bester Single Malt unter 12 Jahren“ (International Wine & Spirit Competition 2004)<ref name="ISW2004" />

=== Talisker – 18 Jahre ===
<gallery>
Talisker_18_blau_voll.jpg|Talisker 18; neue, blaue Verpackung
</gallery>
Nach der langen Lagerung in [[Sherry]]fässern erhält dieser Malt ein fruchtiges, äußerst komplexes Aroma. Auch Algen und Menthol soll man schmecken. Der Geschmack ist weniger rauchig, dafür ist der Abgang gewohnt pfeffrig, ergänzt um Eiche, Leder und Meeresaromen.

''Auszeichnungen:''
* Goldmedaille und „Whisky des Jahres“ (Internationaler Spirituosenwettbewerb 2005)<ref name="ISW2005" />

=== Talisker – Distiller's Edition ===
Für diesen Whisky findet die zweite Reifung in Fässern statt, in denen zuvor der süße [[Amoroso (Sherry)|Amoroso-Sherry]] gereift hat. Die Fässer fügen dem Whisky bei der Lagerung eine Süße hinzu.

''Auszeichnungen:''
* Silbermedaille (Internationaler Spirituosenwettbewerb 2005)<ref name="ISW2005" />

=== Talisker – Special Edition, 25 Jahre ===
Eine weitere Steigerung des 18-jährigen Whiskys bietet die limitierte ''Special Edition''-Ausgabe, in der ein 25-jähriger Talisker mit 57,8 % Alkoholgehalt angeboten wird.

=== Talisker ohne Altersangabe ===
Nach dem bereits 2008 eingeführten ''Talisker 57° North'' setzt Diageo seit 2013 verstärkt auf die Erweiterung des Talisker-Sortiments um Varianten ohne Altersangabe. Anfang 2013 wurde ''Talisker Storm'' eingeführt,<ref>http://www.thespiritsbusiness.com/2013/02/diageo-releases-ageless-talisker-storm/</ref> im selben Jahr folgten ''Talisker Port Ruighe''<ref>http://www.thespiritsbusiness.com/2013/04/talisker-port-ruighe-joins-distillerys-permanent-range/</ref> und ''Talisker Dark Storm''<ref>http://www.thespiritsbusiness.com/2013/06/talisker-dark-storm-named-distillerys-smokiest-ever-whisky/</ref> und Anfang 2015 ''Talisker Skye''.<ref>http://www.thespiritsbusiness.com/2015/02/talisker-expands-permanent-range-with-skye/</ref>

=== Talisker Wilder Seas ===
2023 hat Talisker in Kooperation mit der Umweltschutzorganisation Parley for the Oceans den Whisky "Talisker x Parley Wilder Seas" veröffentlicht. Seine Flasche besteht aus Recyclingmaterial und ein Teil der Einnahmen durch Flaschenverkäufe kam der [[Non-Profit-Organisation]] zu gute.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.thewhiskybusiness.com/2023/05/talisker-launches-new-limited-edition.html |titel=TALISKER LAUNCHES NEW LIMITED EDITION WHISKY IN ITS FIRST 100% RECYCLED GLASS BOTTLE |sprache=en-GB |abruf=2023-05-04}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://captainscotch.de/news/talisker-wilder-seas-launch/ |titel=Talisker und Parley for the Oceans veröffentlichen Talisker Wilder Seas • CaptainScotch.de |werk=CaptainScotch.de |datum=2023-05-04 |sprache=de-DE |abruf=2023-05-04}}</ref>

=== Blends und Liköre ===
Talisker ist, wie die meisten schottischen Malts auch Bestandteil verschiedener [[Blend (Whisky)|Blended]] und Vatted Malt Whiskys. Der bekannteste ist der Blend [[Johnnie Walker]], welcher von den Talisker-Eigentümern Diageo hergestellt wird. Der sehr eigene Geschmack eines Inselwhiskys soll nur Nuancen des dem Allgemeingeschmack angepassten Blends beeinflussen. In Fachkreisen wird vermutet, dass in den Blends des auf Skye firmierenden Abfüllers [[Pràban na Linne]] ebenfalls Talisker-Whiskys Verwendung finden.
In [[Edinburgh]] wird von den Händlern ''Macleod & Co.'' ein Blend mit dem Namen ''Isle of Skye'' hergestellt, der wahrscheinlich ebenfalls Talisker enthält. Auch der Whiskylikör [[Drambuie]], dessen Tradition noch enger mit der Insel Skye verbunden ist als die des Talisker, beinhaltet Whisky aus dieser Brennerei.

== Siehe auch ==
* [[Liste der schottischen Brennereien]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|Talisker distillery|Talisker}}
* [https://www.malts.com/en-row/home/ Offizielle Website] der Classic Malts Selection (englisch)
* {{Canmore|11074}}

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

{{Navigationsleiste Classic Malts}}

[[Kategorie:Whiskybrennerei (Schottland)]]
[[Kategorie:Whiskymarke]]
[[Kategorie:Diageo]]
[[Kategorie:Skye]]
[[Kategorie:Unternehmen (Highland, Council Area)]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1830]]

Talisker - Versionsgeschichte

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