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2024-08-31T13:13:30Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Talerkürbis
| Taxon_WissName = Telfairia pedata
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[John Sims (Botaniker)|Sims]]) [[William Jackson Hooker|Hook.]]
| Taxon2_WissName = Telfairia
| Taxon2_Rang = Gattung
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| Taxon3_WissName = Cucurbitaceae
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| Taxon6_Name = Rosiden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Telfairia pedata fruit.jpg
| Bildbeschreibung = Frucht von ''Telfairia pedata'', Illustration
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[[Datei:Telfairia pedata male flower.jpg|mini|Männliche Pflanze, Illustration]]
[[Datei:Telfairia pedata female plant.jpg|mini|Weibliche Pflanze, Illustration]]
[[Datei:2014.01-413-0847ap Oysternut(Telfairia pedata(Cucurbitaceae) Soni(West Usambara Mts),TZ fri24jan2014-1148h.jpg|mini|Samen]]
Der '''Talerkürbis''' (''Telfairia pedata'') ist eine [[Nutzpflanze]] aus dem tropischen [[Ostafrika]] und ist eine Art aus der Familie der [[Kürbisgewächse]] (Cucurbitaceae). Genutzt werden vor allem die ölreichen Samen.

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
Der Talerkürbis ist eine bis 30 Meter lange, [[Ausdauernde Pflanze|ausdauernde]] [[Liane (Pflanze)|Liane]]. Die jungen, rippigen Sprossachsen sind krautig, und kahl, sie verholzen später leicht, werden bis 10 Zentimeter dick und bilden eine dünne, bleiche, papierartige [[Borke]]. Die kahlen [[Ranke]]n sind zweiteilig, wobei ein Rankenteil länger ist.

Die spiralig angeordneten, fußförmigen Laubblätter sind gestielt und fünf- bis siebenfach gefiedert. Das mittlere, größte Fieder[[blättchen]] ist (5,5 bis 14) × (2 bis 7,5) Zentimeter groß. Die Form dieses Blättchens ist eiförmig bis elliptisch, lanzettlich oder verkehrt-eiförmig. Seine Blattspitze ist länger oder kürzer bespitzt bis spitz, der Blattrand ist ganz bis, besonders im oberen Bereich, entfernt und teils buchtig gezähnt oder geschweift. Die anderen Blättchen sind ähnlich, die äußeren kleiner und teilweise an der Basis gelappt. Die Blättchen sind annähernd kahl und fiederförmig genervt. Die Stiele der Blättchen sind 1 bis 6,5 Zentimeter lang, die Blattstiele 2,5 bis 10 Zentimeter. Sie sind kahl oder kurz behaart. Die Nebenblätter fehlen.

Es sind bis 20 Millimeter lange (Probrakteen, Probracts) vorhanden, sie sind unten stielartig und oben spatel- und kapuzenförmig.

=== Generative Merkmale ===
''Telfaira pedata'' ist zweihäusig [[Diözie|diözisch]]. Die eingeschlechtlichen und gestielten, glockenförmigen Blüten sind fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Die Blüten sind weiß-pupurfarben.

Die männlichen Blüten stehen in 6 bis 23,5 Zentimeter langen, lockeren [[Traube]]n. Die [[Braktee]]n der Blüten sind vier bis zehn Millimeter lang, breit-eiförmig, gezähnt und behaart. Der [[Blütenbecher]] ist rund 0,5 Zentimeter lang, glockenförmig und außen dicht kurz behaart. Die dreieckigen, am Rand gröber gesägten Kelchzipfel sind 12 bis 18 Millimeter lang und spitz bis zugespitzt. Die verkehrt-eiförmigen Kronblätter sind 2 bis 3,5 Zentimeter lang, geadert und lang gefranst, sowie innen an der Basis grün bis dunkelpurpur und außen haarig sowie innen papillös. Es sind 3 oder 5 kürzere [[Staubblatt|Staubblätter]] am oberen Rand des Blütenbechers vorhanden. Bei 5 sind 4 paarig verwachsen, sind diese 4 komplett verwachsen dann sind nur noch 3 Staubblätter vorhanden. Der Blütenstiel ist 0,5 bis 5 Zentimeter lang.

Die weiblichen Blüten stehen einzeln an 6,5 bis 14 Zentimeter langen Blütenstielen und sind etwas größer als die männlichen Blüten. Die Kelchblätter sind zu kleinen Zähnen reduziert. Der lange, rippige und dreikammerige [[Fruchtknoten]] mit etwas erweiterter, wulstig-lappiger Basis, einem Kragen, ist unterständig und unterhalb des kurzen Blütenbechers. Der kurze [[Griffel (Botanik)|Griffel]] ist dreikantig und die [[Narbe (Botanik)|Narbe]] ist dreilappig mit herzförmigen Lappen.

Die große [[Frucht]], eine [[Beere]] (Panzerbeere, [[Scheinfrucht]]) ist 30 bis 90 Zentimeter lang und 15 bis 25 Zentimeter breit. Sie ist grün, mehr oder weniger abgerundet bespitzt und ellipsoid mit einer stumpfen, kragenförmigen Basis. Sie besitzt 10–12 abgerundete, breite Rippen und kann bis 13–15 kg schwer werden. Zur Reife reißt die Frucht an der Spitze klappig auf und entlässt die Samen.

Die bis zu 150–200 [[Same (Pflanze)|Samen]] sind (3,3 bis 3,5) × (3,2 bis 4,0) × (1,0 bis 1,3) Zentimeter groß, also etwas flachgedrückt. Eine netzartige, hellbraune und poröse [[Endokarp]]-Schicht hüllt die Samen ein und verdeckt die braune, relativ glatte [[Samenschale]]. Aufgrund der Ähnlichkeit mit einer [[Austern|Auster]] trägt die Art auch den englischen [[Trivialname]]n ''Oyster nut'' (Austernnuss). Die Samen haben bis zu 25 % Protein und 55 bis 60 % Fett.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 22.<ref name="IPCN" />

== Verbreitung und Standorte ==
Die Art kommt in [[Tansania]], [[Sambia]] und möglicherweise im Norden von [[Mosambik]] natürlich vor und wächst in küstennahen Regenwäldern und Flusswäldern bis in 1100 m Seehöhe. Sie wird in [[Westafrika|West-]] und [[Zentralafrika]] sowie in [[Madagaskar]] häufig kultiviert und verwildert in diesen Gebieten auch.

Sie gedeiht am besten an schattigen Standorten. Sie ist relativ trockentolerant und kann bis in 2000 Meter Höhe angebaut werden.

== Nutzung und Anbau ==
Die Sprossspitzen und Blätter werden gekocht als Gemüse verspeist. Die Hauptnutzung sind jedoch die Samen. Die bittere Schale muss vor der Weiterverarbeitung entfernt werden. Die Samen werden roh gegessen, geröstet, eingelegt, in Suppen verwendet oder zu Süßigkeiten verarbeitet.
Die ölreichen Samen sind in Ostafrika traditioneller Nahrungsbestandteil für stillende Mütter. Die Keimblätter werden in Backwaren, Schokolade und Snacks verarbeitet. Fermentiertes Mehl aus den Keimblättern wird in Würzen, Marmeladen und Säuglingsnahrung verwendet.

Aus den Samen wird ein [[Speiseöl]] gewonnen.

In Gebieten mit Kaffeeplantagen wird sie als Teil der [[Agroforstwirtschaft]] angebaut. Auch Kleinbauern bauen den Talerkürbis an und erwirtschaften sich durch den Verkauf der Samen ein Nebeneinkommen.

== Literatur ==
* C. Jeffrey: ''Telfairia pedata'', in: ''Flora Zambesiaca.'' Band 8, 1978 [https://plants.jstor.org/stable/10.5555/al.ap.flora.fz3818 (online)].
* R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: ''Cucurbits.'' CAB International, Wallingford 1997, ISBN 0-85199-133-5, S. 111.
* S. A. Ajayi, M. E Dulloo, R. S. Vodouhe, P. Berjak, J. I. Kioko: ''Conservation status of ''Telfairia'' spp. in sub-Saharan Africa.'' In: R. Vodouhe, K. Atta-Krah, G. E. Achigan-Dako, O. Eyog-Matig, H. Avohou (Hrsg.): ''Plant Genetic Resources and Food Security in West and Central Africa.'' Biodiversity International 2007, ISBN 978-92-9043-750-5, S. 89–95 [https://www.bioversityinternational.org/e-library/publications/detail/plant-genetic-resources-and-food-security-in-west-and-central-africa/ (online PDF; 12 MB)].
* Reinhard Lieberei, [[Wolfgang Franke (Botaniker)|Wolfgang Franke]], Christoph Reisdorff: ''Nutzpflanzenkunde.'' 7. Auflage, Thieme, 2007, ISBN 978-3-13-530407-6, S. 156.
* [[William Jackson Hooker]]: ''Botanical miscellany.'' Vol. 2, Murray, 1831, S. 152–158, Tab. LXXXI, LXXXII, [https://www.biodiversitylibrary.org/item/10540#page/152/mode/1up online] auf biodiversitylibrary.org.
* [[Adolf Engler|A. Engler]], [[Alfred Cogniaux|A. Cogniaux]]: ''Das Pflanzenreich.'' IV, 275, I, Engelmann, 1916, S. 265 ff, [https://bibdigital.rjb.csic.es/viewer/10009/?offset=#page=267&viewer=picture&o=bookmark&n=0&q= online].
* James A. Duke: ''Handbook of Nuts.'' CRC Press, 1989, 2001, ISBN 0-8493-3637-6, S. 278 ff.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Telfairia pedata|Talerkürbis (''Telfairia pedata'')}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Telfairia+pedata ''Telfairia pedata''] bei Useful Tropical Plants.
* [https://uses.plantnet-project.org/en/Telfairia_pedata_(PROTA) ''Telfairia pedata''] bei PROTA.
* [https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:294055-1#descriptions ''Telfairia pedata''] bei KEW Science (Description).
* [https://plants.jstor.org/search?filter=name&so=ps_group_by_genus_species+asc&Query=Telfairia+pedata ''Telfairia pedata''] bei JSTOR Global Plants.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="IPCN">{{Tropicos|ID=9200395|WissName=Telfairia pedata|ProjektID=9}}</ref>
</references>

{{SORTIERUNG:Talerkurbis}}
[[Kategorie:Kürbisgewächse]]
[[Kategorie:Cucurbitaceae]]
[[Kategorie:Kletterpflanze]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]
[[Kategorie:Gemüsepflanze]]
[[Kategorie:Ölpflanze]]
[[Kategorie:Schalenobst]]

Talerkürbis - Versionsgeschichte

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