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[[Datei:München - Heimstetten.jpg|mini|Ehemaliges Gasthaus und Tafernwirtschaft von Johann Glasl in [[Kirchheim bei München#Heimstetten|Heimstetten]] in Bayern (historische Ansichtskarte von 1918)]]
'''Taferne''', '''Taverne''' (von {{laS|[[taberna]]}}: Hütte/Laden/(Schau)-bude/Gasthaus, dann auch ''taberna publica'') oder '''Tafernwirtschaft''' bzw. '''Tavernwirtschaft''' sind alte Bezeichnungen für eine [[Gaststätte]].

Davon sind verschiedene Ortsnamen abgeleitet, wie etwa [[Tafern (Markt Indersdorf)|Tafern]] in [[Bayern]]. [[Tafers]] im Schweizer [[Kanton Freiburg]] wird auf das lateinisch-romanische ''tabernas'' zurückgeführt, das seinen Ursprung im Lateinischen ''ad tabernas'' („beim Gasthof“) haben dürfte. Archäologisch belegt ist die Herkunft des Ortsnamens im Falle von [[Tawern]] in [[Rheinland-Pfalz]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.roemisches-tawern.de/tawern/ |titel=Tawern |werk=roemisches-tawern.de |hrsg=Verein Römisches Tawern e. V. |zugriff=2025-03-13}}</ref> [[Tabernae (Rheinzabern)|Tabernae]] (Plural) war auch der Name der römischen Siedlung, aus der [[Rheinzabern]] hervorgegangen ist.

== Geschichte ==
Der Wirt einer Taferne oder Tafernwirtschaft, Taferner oder Tafernwirt genannt, hatte in früheren Zeiten das '''Tafernrecht''' inne. Dieses Recht, in etwa mit der heutigen [[Gaststättenkonzession]] vergleichbar, beinhaltete verschiedene Privilegien. Es wurde vom Landesherrn verliehen.<ref name="Museumsverein-Dachau" />
[[Datei:Pieter Bruegel the Elder - Peasant Wedding - Google Art Project.jpg|mini|''Die Bauernhochzeit'', Gemälde von [[Pieter Brueghel der Ältere|P. Brueghel d. Ä.]]]]

Danach hatte der Wirt einer Tafernwirtschaft, einer sogenannten „vollkommenen Wirtschaft“, nicht nur das öffentliche Schank- bzw. [[Krugrecht]], das [[Herbergsrecht|Herbergs]]- und Gastrecht sowie die Fremdenstallung (die Versorgung und das Unterstellen der [[Zugtier|Zug]]- und [[Reiten#Reittiere|Reittiere]]), sondern er durfte auch [[Verlöbnis]]mähler (Häftlwein), [[Hochzeitsfeier|Hochzeiten]], [[Stuhlfest]]e, [[Taufe|Tauf]]- und sonstige festliche Mähler ausrichten. Der Wirt durfte Bier, Wein und Branntwein ausschenken. Mit Wein wurden früher Rechtsgeschäfte betrunken. Daran erinnert heute noch der Weinkelch im [[Zunftwappen|Zunftschild]]. Zum Tafernrecht gehörte auch das [[Braurecht]], das [[Brennen (Spirituose)|Brenn]]<nowiki/>recht und die Backgerechtigkeit, also das Recht, einen Backofen anzulegen und Brot zu backen.<ref name="Museumsverein-Dachau" />

Eine Tafernwirtschaft musste [[Wanderjahre|wandernde Handwerksgesellen]] gegen Geld oder handwerkliche Gegenleistungen beherbergen, sie hatte also eine soziale Verpflichtung. Ferner wurde bei Todesfällen der [[Leichenschmaus]] in der Taferne abgehalten sowie die Nachlassverhandlung geführt. War kein Amtshaus vorhanden, fanden dort auch Gerichtsverhandlungen statt (vgl. [[Erbgericht]]). Die Taferne war der kommunale Mittelpunkt in weltlichen Angelegenheiten der Bewohner des Dorfes.<ref name="Museumsverein-Dachau" />

Ein Wirt ohne Tafernrecht war lediglich Zapfwirt.

== Tafernwirtschaften in der Gegenwart ==
Im süddeutschen Raum ist diese Bezeichnung für ein Gasthaus immer noch in Gebrauch, wobei die Bedeutung regional variiert, vom bescheidenen Gasthaus, [[Kneipe|Schankwirtschaft]] bis zum stattlichen Wirtshaus mit Hotel oder [[Pension (Tourismus)|Pension]]. Sowohl die Schreibweise „Tafernwirtschaft“ als auch „Tavernwirtschaft“ wird benutzt. In der Schweiz und in Österreich wird hingegen die Schreibung mit „v“, nach dem Vorbild von italienisch ''taverna'', bevorzugt. Der Ersatz des „v“ durch „f“ ist durch die [[mittelhochdeutsch]]e [[Phonologie]] bedingt, wo [v] kein eigenes [[Phonem]] war, sondern lediglich ein [[Allophon]] von /f/ (vgl. den sehr ähnlichen Fall „Tafel“, mhd. „tavel(e)“, ahd. „tavala“, „tabul(a)“ aus lat. ''tabula'', woraus ital. ''tavola'').

== Literatur ==
* Robert Gasteiger, Wilhelm Liebhart (Hrsg.): ''Braukunst und Brauereien im Dachauer Land. Eines erbarn Handtwerchs der Pierpreuen. 100 Jahre Museumsverein Dachau.'' Herausgegeben im Auftrag des ''Museumsvereins Dachau e. V.'' und des ''Museums- und Heimatvereins Altomünster''. Museumsverein Dachau, Dachau 2009, ISBN 978-3-926355-17-1, S. 63 ff.
* ''Wahrig Fremdwörterlexikon.'' Mosaik Verlag GmbH, München 1983, ISBN 3-570-02681-7.
* ''Kürschners Weltsprachenlexikon.'' Hermann Hilger Verlag, Berlin/Eisenach/Leipzig/Chicago, ohne Ausgabejahr, vermutlich 19. Jahrhundert.
*[[Hans Conrad Peyer (Historiker)|Hans Conrad Peyer]]: ''Von der Gastfreundschaft zum Gasthaus. Studien zur Gastlichkeit im Mittelalter'' (= ''Monumenta Germaniae Historica. Schriften.'' Bd. 31). 1987, ISBN 3-7752-5153-7.
* Hans Conrad Peyer: ''Gastfreundschaft und kommerzielle Gastlichkeit im Mittelalter'' (= ''Schriften des [[Historisches Kolleg|Historischen Kollegs]]. Vorträge''. Bd. 3). München 1983 ([http://www.historischeskolleg.de/fileadmin/pdf/vortraege_pdf/Vortraege03_peyer.pdf Digitalisat]).
* Hans Conrad Peyer (Hrsg.): ''Gastfreundschaft, Taverne und Gasthaus im Mittelalter'' (= ''Schriften des Historischen Kollegs. Kolloquien''. Bd. 3). Oldenbourg, München 1983, ISBN 978-3-486-51661-6 ([http://www.historischeskolleg.de/fileadmin/pdf/kolloquien_pdf/Kolloquien03.pdf Digitalisat]).

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Museumsverein-Dachau">Robert Gasteiger, Wilhelm Liebhart (Hrsg.): ''Braukunst und Brauereien im Dachauer Land. Eines erbarn Handtwerchs der Pierpreuen. 100 Jahre Museumsverein Dachau.'' Herausgegeben im Auftrag des ''Museumsvereins Dachau e. V.'' und des ''Museums- und Heimatvereins Altomünster''. Museumsverein Dachau, Dachau 2009, ISBN 978-3-926355-17-1, S. 63 ff.</ref>
</references>

[[Kategorie:Typ des Bewirtungs- und Verpflegungsbetriebs]]

Tafernwirtschaft - Versionsgeschichte

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