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{{Begriffsklärungshinweis}}
[[Datei:tacos 2.jpg|mini|Mexikanische Tacos]]
Ein '''Taco''' ist ein [[Fast Food|Fast-Food-Gericht]] der [[Mexikanische Küche|mexikanischen Küche]], das sich in ganz [[Nordamerika|Nord-]] und [[Mittelamerika]] großer Beliebtheit erfreut. Es besteht aus einer [[Tortilla (Mexiko)|Tortilla]] aus [[Weizen]] oder [[Mais]], die mit zahlreichen Zutaten gefüllt werden kann. Meistens wird ein Taco mit einer scharfen [[Salsa (Sauce)|Salsa]] serviert und aus der Hand gegessen.

== Herkunft ==
Der Begriff ''Taco'' stammt aus dem mexikanischen [[Spanisch]] und bedeutet ''Pfropfen'' oder ''Knäuel''.<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?search=taco&searchmode=none Online Etymology Dictionary]</ref> Möglicherweise geht der Ausdruck auf mexikanische Bergleute des 18. Jahrhunderts zurück, die das in Papier eingewickelte [[Schießpulver]] zur Sprengung silberhaltigen Gesteins als Taco bezeichneten.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.smithsonianmag.com/arts-culture/Where-Did-the-Taco-Come-From.html |wayback=20120512022734 |text=Interview mit Jeffrey M. Pilcher |archiv-bot=2023-01-19 00:27:17 InternetArchiveBot }}</ref> Gefüllte Maismehl-Tortillas wurden unter anderen Bezeichnungen in der Region allerdings schon vor Ankunft der ersten Europäer konsumiert.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.iccjournal.biz/StudentScholars/Undergraduate/history_of_mexican_cuisine.htm|wayback=20130819034143|text=History of Mexican Cuisine}}</ref>

== Verbreitung ==
[[Datei:NCI Visuals Food Taco.jpg|mini|US-Taco mit harter Tortilla]]
In [[Mexiko]] wird als Taco eine zusammengeklappte oder eingerollte Tortilla bezeichnet, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Meist besteht die Füllung aus einer Mischung von Fleisch und Gemüse, teilweise auch aus Fisch und Meeresfrüchten. Zusätzlich wird wie bei einer [[Quesadilla]] auch oft Käse in den Taco gefüllt. Eine typische Füllung ist etwa ''Bistec'' (Spanisch für [[Beefsteak]]), das nach dem Braten in kleine Stücke geschnitten wird und auch als ''Bistec con queso'' mit Käse im Taco gegessen wird. Eine andere typische Variante ist [[Taco al pastor]], bei dem das Fleisch von einem [[Drehspieß]] geschnitten wird. Taco-Verkaufsstände, die Taquerias, prägen das typische mexikanische Stadtbild. Dort stehen meist auch mehrere Schüsseln mit Salsas und [[Limette]]n bereit.

In anderen Ländern Mittelamerikas wie [[Nicaragua]] und [[Honduras]] wird eine Maistortilla mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch und Gemüse gefüllt, zusammengerollt, mit einem Spieß (beispielsweise [[Zahnstocher]]) fixiert und frittiert. Anschließend gibt man Krautsalat, saure Sahne und etwas ''Chilero'' (eine Salsa aus Essig, Zwiebeln, scharfen Chilis und Möhren) über den Taco.

Auch in den [[Vereinigte Staaten|USA]] erfreuen sich Tacos großer Beliebtheit. Es gibt unter anderem eine Schnellrestaurantkette namens [[Taco Bell]], die sich auf Tacos und [[Tex-Mex-Küche|Tex-Mex-Gerichte]] spezialisiert hat. Ein typisch US-amerikanischer Taco besteht aus einer weichen Weizentortilla ''(Soft-shell Taco)'' oder einer knusprigen Maistortilla ''(Hard-shell Taco)'', die beispielsweise mit gebratenem Hack, Salat, Zwiebeln, Tomaten und Käse (meist [[Cheddar (Käse)|Cheddar]]) gefüllt wird. Je nach Bedarf kann ein Taco auch mit [[Sour Cream]] ''(Taco supreme)'' oder [[Chilisauce]] verfeinert werden. Es gibt auch andere Varianten, etwa vegetarische, mit gegrilltem Steak ''(Grilled Steak Taco)'' oder mit Huhn ''(Chicken Taco)''.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tacos|Taco}}
{{Wiktionary|Taco}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=1024250547|LCCN=sh/00/14}}

[[Kategorie:Fast Food]]
[[Kategorie:Mexikanische Küche]]
[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]
[[Kategorie:Speise aus Getreideprodukten]]
[[Kategorie:Maisgericht]]

Taco - Versionsgeschichte

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