https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=T%C3%B6ttchen 2026-06-11T15:56:08Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=T%C3%B6ttchen&diff=206321&oldid=prev 2023-11-13T18:30:33Z

<p><span class="autocomment">Quellen</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:GermanyMuensterWestphaliaStreetMarket.JPG|mini|Wochenmarktstand in Münster, der für &#039;&#039;Münsterländer Töttchen&#039;&#039; aus &#039;&#039;rein Rindfleisch&#039;&#039; wirbt]]<br /> &#039;&#039;&#039;Töttchen&#039;&#039;&#039; ist eine [[Westfälische Küche|westfälische Spezialität]] aus dem [[Münsterland]]. Es galt ursprünglich als „Arme-Leute-Essen“.<br /> <br /> Ursprünglich werden für Töttchen ein [[Kalbskopf]] und [[Innereien]] wie [[Lunge (Lebensmittel)|Lunge]], [[Herz (Lebensmittel)|Herz]] u.&amp;nbsp;ä. vom [[Hausrind|Rind]] sowie [[Zwiebeln]] und [[Essig]] zu einem süß-sauren [[Ragout]] verkocht. Töttchen wird heute in vielen Restaurants des Münsterlandes etwas abgewandelt angeboten. Statt Innereien werden vorwiegend [[Kalbfleisch]] und Kalbszunge verwendet. Vor allem im südlichen Münsterland in der Region um [[Ascheberg (Westfalen)|Ascheberg]] wird Töttchen auch beim [[Stammtisch|Frühschoppen]] von [[Schützenfest]]en serviert.<br /> <br /> == Quellen ==<br /> * &#039;&#039;Der Brockhaus Kochkunst&#039;&#039;, Mannheim 2007 Artikel &#039;&#039;Westfälische Küche.&#039;&#039;<br /> * Nikolai Buroh/Bärbel Schermer: &#039;&#039;Das Teubner Buch Deutsche Küche&#039;&#039;, 2008, S. 253.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * [https://www.toettchen.de/ Internetseite rund um die Spezialität „Töttchen“]<br /> <br /> {{SORTIERUNG:Tottchen}}<br /> [[Kategorie:Fleischgericht (Innereien)]]<br /> [[Kategorie:Westfälische Küche]]<br /> [[Kategorie:Fleischgericht (Kalb)]]</div>

imported>Smirre80