https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Sunday_roastSunday roast - Versionsgeschichte2026-06-01T11:55:05ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Sunday_roast&diff=788963&oldid=previmported>Deirdre: Beleg?2025-05-12T23:09:40Z<p>Beleg?</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Traditional.Sunday.Roast-01-cropped.jpg|mini|Sunday roast aus [[Roastbeef]], verschiedenem Gemüse, Kartoffelmus, kleinen [[Yorkshire-Pudding]]s und Sauce]]<br />
[[Datei:Sunday roast-02.jpg|mini|Sunday roast aus [[Schweinebraten]], Gemüse, Röstkartoffeln, Kartoffelpüree, Yorkshire-Pudding und Sauce]]<br />
[[Datei:Sunday roast-01.jpg|mini|Sunday roast aus [[Haushuhn|Huhn]] mit Füllung, Röstkartoffeln, Rosenkohl, Erbsen, Karotten-Pastinaken-Mus, Yorkshire-Puddings und Sauce]]<br />
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Der {{lang|en|'''Sunday roast'''}} (vergleichbar mit dem deutschen [[Sonntagsbraten]]) ist eine traditionelle [[Vereinigtes Königreich|britische]] Hauptmahlzeit, die an Sonntagen serviert wird. Er besteht in der Regel aus [[Braten (Garmethode)|gebratenem]] oder [[Schmoren|geschmortem]] [[Fleisch]] mit Beilagen. Andere Bezeichnungen für diese Mahlzeit sind ''Sunday dinner'', ''Sunday lunch'', ''Roast dinner'' und ''Sunday joint''.<br />
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Das Gericht soll im 18.&nbsp;Jahrhundert in der Grafschaft [[Yorkshire]] entstanden sein, als in der Landwirtschaft zahlreiche ertragssteigernde Produktionsmethoden wie Mechanisierung, [[Fruchtfolge]] und selektive Zucht Einzug fanden. Man nimmt an, die Tradition des Sunday roast sei entstanden, weil das Fleisch am Sonntagmorgen vor dem Kirchgang in den Ofen geschoben und dann nach der Rückkehr zur Mittagszeit verzehrt werden konnte.<br />
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== Typische Zutaten ==<br />
Für den Sunday roast können Rind, Huhn, Lamm oder Schwein verwendet werden, saisonal auch Ente, Gans, Speck, Truthahn und (selten) Wild. Teils wird auch Lachs verwendet. Nachfolgend sind die traditionellen Varianten aufgeführt, jeweils mit den üblichen Beilagen, die jedoch oft nach Belieben anders kombiniert werden:<br />
* [[Roastbeef]] – serviert mit [[Yorkshire Pudding]] und je nach Vorliebe [[Meerrettich]] oder [[Senf]]<br />
* Schweinefleisch – serviert mit Schwarte mit einer [[Salbei]]-Zwiebel-Füllung sowie Apfelmus oder Senf<br />
* Lammfleisch – serviert mit einer Salbei-Zwiebel-Füllung sowie [[Minzsauce]] oder Gelee<br />
* Hühnerfleisch – serviert mit in Speck gerollten [[Chipolata]]-Würstchen („pigs in blankets“), dazu entweder Brotsauce, Preiselbeerensauce oder Gelee<br />
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Sunday roast kann mit zahlreichen gekochten oder geschmorten Gemüsearten serviert werden. Das Gemüse kann je nach Saison oder Region variieren; meistens gehören aber geschmorte [[Kartoffel]]n dazu. Diese werden in der [[Fettpfanne]] zubereitet oder auch mit einer Bratensauce aus [[Brühwürfel|Bouillonwürfeln]] oder [[Mehlschwitze]]. Andere Gemüse, die verwendet werden, sind Püree aus [[Steckrübe]]n, [[Speiserübe]]n, gekochter [[Weißkohl]], geschmorte [[Pastinak]]en sowie gekochte [[Karotte]]n und [[Erbse]]n.<br />
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== Literatur ==<br />
* Betty Rosbottom: ''Sunday Roasts. A Year’s Worth of Mouthwatering Roasts, from Old-Fashioned Pot Roasts to Glorious Turkeys and Legs of Lamb.'' Chronicle Books, San Francisco 2011, ISBN 978-08118-7968-2 (englisch).<br />
* Clarissa Dickson Wright, Johnny Scott: ''Sonntagsbraten.'' Christian Verlag, München 2007, ISBN 978-3-88472-776-8.<br />
* Patricia Clough: ''English cooking. Ein schlechter Ruf wird widerlegt.'' dtv, München 2001, ISBN 3-423-36218-9.<br />
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== Weblinks ==<br />
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[[Kategorie:Fleischgericht]]<br />
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