https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SubmersfermentationSubmersfermentation - Versionsgeschichte2026-05-24T03:39:11ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Submersfermentation&diff=490073&oldid=previmported>Gregor S. der Käfer: Es wurde sich wiedersprochen. Kleiner Bezugsfehler2025-02-03T08:27:43Z<p>Es wurde sich wiedersprochen. Kleiner Bezugsfehler</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>Der Begriff '''Submersfermentation''' beschreibt eine [[Fermentation]] bzw. einen fermentativen Prozess der innerhalb einer Flüssigkeit bzw. einer [[Dispersion (Chemie)|Dispersion]] stattfindet ([[submers]] ‚eingetaucht‘), meistens in einem flüssigen [[Nährmedium]].<ref>Paul Präve, Uwe Faust, Wolfgang Sittig, Dieter A. Sukatsch: ''Handbuch der Biotechnologie''. Oldenbourg Industrieverlag, 1994. ISBN 9783835662230. S. 385.</ref> Im Gegensatz zur Submersfermentation erfolgt die Fermentation im [[Feststoff-Bioreaktor|Feststoffbioreaktor]] an festen Phasen auf einem Trägermaterial.<br />
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== Prinzip ==<br />
Da die Submersfermentation auf die meisten modernen biotechnologischen Verfahren zutrifft wird dieser Begriff auch im biotechnologisch-fachsprachlichen Gebrauch eher selten verwendet.<br />
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Da die ersten biotechnologischen Verfahren meist Oberflächen- oder Festkörperverfahren (vgl. [[Essig]], [[Sojasauce]]) waren, war es notwendig, die später zumeist in [[Bioreaktor|Bioreaktoren]] entwickelten von diesen frühen Verfahren zu unterscheiden. Dies geschah durch den Begriff ''Submersverfahren''. Verdeutlichen lässt sich dies an dem historisch bedeutsamen Beispiel, der [[Penicillin|Penicillinherstellung]]. Die allerersten Verfahren kultivierten den [[Schimmelpilz]] ''Penicillium notatum'' als [[Kahmhaut]] an einer Flüssigkeitsoberfläche, während das Penicillin in die darunterliegende Flüssigkeit ausgeschieden wurde. Durch die Entwicklung von [[Fermenter|Fermentern]] mit ausreichender Belüftung zur Sauerstoffversorgung wurde es dann möglich Penicillin wesentlich effektiver in einer Submersfermentation herzustellen, bei der das [[Mycel]] ''in'' der Flüssigkeit verteilt ist. Erst durch diesen Schritt wurde eine Produktion in der Größenordnung der späten 1950er Jahre ermöglicht.<br />
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== Anwendungen ==<br />
Sämtliche modernen in [[Rührkessel|Rührkesseln]] oder [[Schlaufenreaktor|Schlaufenfermentern]] durchgeführten biotechnologischen Verfahren sind typischerweise Submersfermentationen. Aber auch das [[Belebtschlammverfahren]] in der Abwassertechnik oder die meisten [[Bierbrauen | Brauereiverfahren]] gehören in diese Kategorie genauso wie mikrobielle [[Wirbelschicht]]-Verfahren.<br />
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Keine Submersverfahren sind zum Beispiel das historisch bedeutsame [[Essig|Fesselverfahren]] oder [[Festbettverfahren]] wie [[Tropfkörper]] oder [[Biofilter]] (genügt ebenfalls der Definition des Bioreaktors).<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Biochemische Methode]]<br />
[[Kategorie:Fermentation]]<br />
[[Kategorie:Zellkulturmethode]]</div>imported>Gregor S. der Käfer