imported>Kiwi63: /* Beispiele */

2025-12-08T21:52:46Z

Beispiele

Neue Seite

{{Dieser Artikel|1=beschreibt den ein Ausdruck für Speisen und Getränke die auf einer öffentlichen Verkehrsfläche verkauft werden. Für weitere Bedeutungen siehe [[Streetfood]].}}
[[Datei:Seoul-Street.food-01.jpg|mini|Ein Verkaufsstand in [[Seoul]], [[Südkorea]]: [[Mais]]kolben, geröstete [[Edelkastanie|Maronen]] und [[Tteok]] (Reiskuchen), getrocknete [[Kaki]], [[Tintenfisch (Lebensmittel)|Tintenfische]], [[Kraken|Oktopusse]] und [[Feilenfisch]]e]]
'''Street Food''' (auch '''Streetfood''') ist als [[Anglizismus]] ein Ausdruck für Speisen und Getränke, die für eine [[Zwischenmahlzeit]] entweder von einem [[Imbisswagen]] oder einer [[Garküche]] aus auf einer öffentlichen Verkehrsfläche, auf einem [[Markt]] oder [[Jahrmarkt]] angeboten oder unterwegs beim Aufenthalt auf einer öffentlichen Verkehrsfläche verzehrt werden (Engl.: „Take away“; AmE: „[[To go]]“).

== Begriff und Begriffsgeschichte ==
[[Datei:Ice Cream & Frankfurters -- 1938 (50280373681).jpg|mini|Historischer mobiler Verkaufsstand in New York, 1938]]
Die Darreichung ist meist so, dass man die Speisen sofort und ohne Besteck (als [[Fingerfood]]) zu sich nehmen kann, beispielsweise auf einem [[Einweggeschirr|Papp]]teller, auf oder in einem Pflanzenblatt, in Papier oder in eine [[Papierserviette]] eingewickelt oder auf Holzstäbchen aufgesteckt.

Streetfood ist oft einzigartig und [[Regionale Küche|typisch für die Region]] und wird meist an Ständen oder Wagen verkauft, die von Kleinunternehmern betrieben werden. Mitunter arbeitet die ganze Familie bei einem ''Streetfood Cart'' mit. Meist wird das Essen vor den Augen des Käufers zubereitet oder fertiggestellt und ist wegen der kleinen [[Portion]]en, der einfachen Zubereitung und dem Verkauf über „fliegende Händler“ oft preiswert.

Obwohl [[Fastfood]] auch oft unterwegs verzehrt wird, bezieht sich dieser Begriff eher auf den schnellen Verzehr in Kombination mit schneller Herstellung. Speisen und Getränke „zum Mitnehmen“, Englisch „to take away“, Österreichisch „Verkauf über die Gasse(n)“, werden mitunter besser verpackt angeboten.

== Streetfood weltweit ==
Nach einer Studie der [[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation|FAO]] aus dem Jahr 2007 ernähren sich 2,5 Milliarden Menschen täglich von Streetfood, und es werden in [[Südamerika]] in städtischen Haushalten bis zu 30 Prozent der Haushaltsausgaben für Streetfood ausgegeben. In [[Bangkok]] versorgen 20.000 Streetfood-Händler die Stadtbewohner mit geschätzt 40 Prozent des täglichen Bedarfs an [[Lebensmittel]]n. Streetfood ist nicht nur billig, sondern kann auch nahrhaft sein.
[[Datei:Warung - Kuta (Indonesia).JPG|mini|Mobiler Warung in [[Kuta]], [[Bali]] 2015]]

Ein ''{{lang|id|Warung}}'' ({{idS}} ‚Lädchen‘) ist ein kleiner Straßen-Verkaufsstand für Nahrungsmittel auf Rädern ([[Imbisswagen]]). Er ist mit einer kleinen Kochstelle und einer Verkaufstheke ausgestattet. Warungs sind in Südost-Asien weit verbreitet und dienen der Versorgung der Bevölkerung auf der Straße mit Nahrungsmitteln. Verkauft werden beispielsweise gebratener Reis ([[Nasi Goreng]]), gebratene Nudeln ([[Bami Goreng]]), gebratenes Hähnchen (Bami Ayam) und Fleischspieße ([[Satay]]).<ref>SEA Wissenschaften</ref>

In [[New York City]] gibt es seit 2005 mit den ''Vendy Awards'' (von Englisch ''vendor'' für „Verkäufer“) einen jährlichen Streetfood-Wettbewerb, bei dem von einer Jury der Verkäufer des Jahres gewählt wird.<ref>StreetVendor.org: {{Internetquelle |url=http://www.vendyawards.streetvendor.org/ |titel=Vendy Awards |sprache=en-US |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20180502163329/http://www.vendyawards.streetvendor.org/ |archiv-datum=2018-05-02 |abruf=2024-05-18}}</ref> Im US-amerikanischen Raum ist die Bezeichnung ''Food Truck Party'' üblich.

== Gesundheitliche Aspekte ==
Eine Studie aus [[Kalkutta]] in [[Indien]] ergab, dass ein durchschnittliches Streetfood-Essen 30 Gramm [[Proteine]], 15 Gramm [[Fette|Fett]] und 180 Gramm [[Kohlenhydrate]] enthielt.<ref>FAO.org: {{Webarchiv |url=http://www.fao.org/AG/magazine/0702sp1.htm |wayback=20150409051923 |text=''School kids and street food''}} (englisch).</ref>

== Beispiele ==
Übliche Streetfood-Speisen sind beispielsweise:
* [[Kleingebäck]]: [[Brezel]]n, [[Sandwich]]es, [[Panino|Panini]]
* [[Fladenbrot]]e: [[Chapati]], [[Farinata]], [[Laxoox]], [[Naan (Lebensmittel)|Naan]], [[Pizza]]
* [[Frittieren|Frittiertes]] und [[Siedegebäck]]: [[Acarajé]], [[Deep-fried Butter]], [[Donut]]s, [[Doubles]], [[Fish and Chips]], [[Krapfen (Hefeteig)|Krapfen]], [[Pommes frites]], [[Arancino|Arancini]], [[Speiseinsekten]], [[Frühlingsrolle]]n, [[Puri (Lebensmittel)|Puri]], [[Samosa]], [[Lángos]]
* Gekochtes oder Gedämpftes: [[Suppe]]n und [[Eintopf|Eintöpfe]], [[Teigtasche]]n, [[Klebreis]], [[Muscheln]] (siehe dazu [[Austern (Lebensmittel)|gekochte Austern]]), [[Schnecken]], [[Miyeok-guk|Algensuppe]], hartgekochte Eier
* [[Kuchen]], [[Süßwaren]]: [[Waffel]]n, [[Baklava]], [[Plätzchen|Cookies]], [[Crepes]], [[Jalebi]], [[Gulab Jamun]], [[Baumkuchen]],
* [[Speiseeis]]
* [[Gemüse]]: [[Mais]]kolben, [[Kartoffel]]n, [[Süßkartoffel]]n, [[Edelkastanie|Maronen]]
* [[Obst]]: im Ganzen oder in Stücken
* [[Knabberartikel]]: geröstete [[Nussfrucht|Nüsse]]
* Fleisch- und Wurstgerichte: [[Kibbeh]], [[Döner Kebab]], [[Ćevapčići]], [[Fleischkäse]], [[Bratwurst|Brat-]] und [[Currywurst]], [[Bosna (Imbiss)|Bosna]], [[Satay]], [[Hamburger]], [[Hotdog]], [[Brathähnchen]] und in Südamerika und Afrika<ref>Y. Manjeli, J. Tchoumboue, R. M. Njwe, A. Teguia: ''Guinea-pig productivity under traditional management.'' In: ''Tropical Animal Health and Production.'' Bd. 30, Nr. 2, 1998, {{ISSN|0049-4747}}, S. 115–122, [[doi:10.1023/A:1005099818044]]. (englisch)</ref> stattdessen [[Meerschweinchen (Speise)|gebratene Meerschweinchen]]
* Fischgerichte: frittierte [[Sardine]]n oder [[Tintenfisch (Lebensmittel)|Tintenfische]], gegarte [[Meeresfrüchte]]
* [[Paella]], [[Pad Thai]]
* [[Picknick]]speisen: [[Bentō]]

Übliche Streetfood-Getränke sind beispielsweise [[Trinkwasser]], [[Kaffee]], [[Tee]] (beispielsweise [[Schwarztee]], [[Eistee]], Minztee oder [[Bubble Tea]]), [[Fruchtsaft|Fruchtsäfte]], [[Bier]], [[Glühwein]], [[Limonade]]n, [[Guarapo|frisch gepresster Zuckerrohrsaft]] und [[Kokospalme#Kokoswasser|Kokoswasser]].

== Galerie ==
<gallery mode="packed" class="center" widths="280" heights="100">
Kokosnussdrink.jpg|Street-Food-Getränk in [[Asien]]<ref>Frische Kokosnuss als beliebtes Erfrischungsgetränk beim Street-Food-Wahl in Südostasien</ref>
ঢাকায় কেন্দ্রীয় শহীদ মিনারের সামনে বিভিন্ন রংয়ের হাওয়াই মিঠা হাতে এক বিক্রেতা.jpg|Street Food in [[Bangladesch]]<ref>[[Zuckerwatte]] ist eine beliebte Süßigkeit beim Street-Food-Wahl in [[Bangladesch]]</ref>

Making candied fruit in Tianjin China.JPG|Street Food in [[Tianjin]]<ref>[[Tanghulu]] ist eine landestypische traditionelle Süßigkeit und Street Food in China</ref>
WTMP celine marie castañeda DSC02284.JPG|Street Food in [[Manila]]<ref>Frittiertes mit verschiedene Soßen als Street Food in den [[Philippinen]]</ref>
Insect food stall.JPG|Street Food in [[Bangkok]]<ref>Verschiedene frittierte [[Speiseinsekten]] als Street Food in den [[Thailand]]</ref>
Penjual Bakpao Dengan Mobil.jpg|Street Food in [[Malang]]<ref>Mobiler Street-Food-Verkaufsstand für [[Bapao|Bakpao]] in [[Indonesien]]</ref>
Puesto de chascas en Jesús María, Aguascalientes.jpg|Street Food in [[Aguascalientes (Stadt)|Aguascalientes]]<ref>Street-Food-Verkaufsstand in [[Mexiko]]</ref>
Hema Den Haag CS (7550120652).jpg|Street Food in [[Den Haag]]<ref>Street-Food-Verkaufsstand von [[HEMA (Unternehmen)|Hema]] in den [[Königreich der Niederlande|Niederlanden]]</ref>
</gallery>

== Literatur ==
* Carla Diamanti, Fabrizio Esposito: ''Streetfood – Authentische Snacks aus aller Welt''. 1. Auflage. [[Tandem Verlag#h.f. ullmann|h.f.ullmann Publishing]] ([[Imprint]]), Potsdam 2011, ISBN 978-3-8331-5614-4.
* {{Literatur |Autor=Hinnerk von Bargen |Titel=Street Foods |Auflage=1. |Verlag=Wiley |Ort=Hoboken |Sprache=en |Jahr=2015 |ISBN=978-0-470-92864-6}}

== Weblinks ==
{{Commonscat|Street food|Street Food|audio=1|video=1}}
{{Wiktionary|Streetfood}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Fast Food|!]]
[[Kategorie:Laden (Geschäft)]]
[[Kategorie:Südostasien]]

Street Food - Versionsgeschichte

imported>Kiwi63: /* Beispiele */