imported>Monte Pelmo: Löschung unbelegter und falscher Angaben (vgl. Diskussion). Einfügung der Definition nach Ambrosi und Brockhaus.

2024-05-16T10:39:05Z

Löschung unbelegter und falscher Angaben (vgl. Diskussion). Einfügung der Definition nach Ambrosi und Brockhaus.

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Als '''Stillwein''' wird nach [[Definition]] des [[Internationales Weinamt|Internationalen Weinamtes]] ein [[Wein]] nach Beendigung der Gärung bezeichnet, aus dem sich keine Kohlensäure mehr entwickelt<ref>{{Literatur |Autor=Hans Ambrosi |Titel=Wein von A bis Z – Der neue große Ambrosi |Auflage=Vollst. aktualisierte Ausgabe |Verlag=Gondrom |Ort=Bindlach |Datum=2002 |ISBN=978-3-8112-2105-5 |Seiten=318 rechts |Abruf=}}</ref>. Stillwein ist ein Wein, dessen Gehalt an Kohlendioxid so gering ist, dass er weder perlt noch schäumt<ref>{{Literatur |Titel=Der Brockhaus - Wein: Rebsorten, Degustation, Weinbau, Kellertechnik, internationale Anbaugebiete |Verlag=Brockhaus |Ort=Mannheim / Leipzig |Datum=2005 |ISBN=978-3-7653-0281-7 |Seiten=419 rechts |Abruf=}}</ref>.

== Abgrenzung zu Perlwein und Schaumwein ==
Die Bezeichnung „still“ deutet an, dass der Wein nicht perlend oder schäumend ist und somit im Gegensatz zu [[Perlwein|Perl]]- bzw. [[Schaumwein]] keine oder nur sehr wenig Kohlensäure enthält.
In den ''gemeinschaftsrechtlichen Begriffsbestimmungen'' – Alkoholstrukturrichtlinie 92/83/EWG aus dem Jahr 1992<ref>{{EU-Richtlinie|1992|83|titel=des Rates vom 19. Oktober 1992 zur Harmonisierung der Struktur der Verbrauchsteuern auf Alkohol und alkoholische Getränke}}</ref> – wird lediglich nach schäumenden und nicht schäumenden Weinen unterschieden. Diese dient jedoch eher zur Begriffsbestimmung im Hinblick auf die Steuersätze. Laut Definition der [[Internationale Organisation für Rebe und Wein|OIV]] ist Perlwein ein Wein, der einen Kohlensäuredruck von 100 bis 250 kPa bei 20 °C aufweist und erkennbar perlt. Demnach hat Stillwein einen maximalen Kohlensäuredruck kleiner als 100 kPa.

{|class="wikitable"
!Weintyp
!colspan="2" | CO<sub>2</sub>-Druck
|-
|Stillwein
|0–100 kPa
|0–1 bar
|-
|[[Perlwein]]
|100–250 kPa
|1–2,5 bar
|-
|[[Schaumwein]]
|300–600 kPa
|3–6 bar
|}

== Weinsteuer ==
Wein unterliegt in der EU gemäß Artikel 7 der {{EU-Richtlinie|1992|83}} einer Verbrauchsteuer. Den Mindeststeuersatz hat die EU in Artikel 5 der {{EU-Richtlinie|1992|84}} auf Null festgesetzt. Diese Vorgaben werden in Deutschland im [[Schaumwein- und Zwischenerzeugnissteuergesetz]] i. d. F. vom 15. Juli 2009 umgesetzt. Trotz dieser Steuerfreiheit gelten – zumindest im grenzüberschreitenden Verkehr innerhalb der EU – die Bestimmungen der Verbrauchsteuervorschriften auch für Wein ({{§|32|schaumwzwstg_2009|juris}}, {{§|33|schaumwzwstg_2009|juris}} des Gesetzes), was einen nicht unerheblichen bürokratischen Aufwand sowohl für die Finanzverwaltung als auch die beteiligten Firmen mit sich bringt („[[Excise Movement and Control System|EMCS]]“).

== Literatur ==
* {{Literatur |Autor=[[Gerhard Troost]], Hans Peter Bach, Otto H. Rhein |Titel=Sekt, Schaumwein, Perlwein |Auflage=2 |Datum=1995 |Verlag=Eugen Ulmer |ISBN=3-8001-5818-3 }}
* {{Literatur |Autor=Gerhard Troost |Titel=Technologie des Weines |Auflage=6 |Datum=1988 |Verlag=Eugen Ulmer |ISBN=3-8001-5816-7 }}

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Rechtshinweis}}

[[Kategorie:Wein]]
[[Kategorie:Steuerrecht (Europäische Union)]]
[[Kategorie:Drogen und Recht]]

Stillwein - Versionsgeschichte

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