imported>Cuello de pepino: Stil, Formales

2026-01-29T16:05:31Z

Stil, Formales

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{{Weiterleitungshinweis|Karambole|Für den roten Objektball beim Karambolagebillard siehe [[Billardkugel#Bälle beim Karambolage|Billardkugel]].}}

{{Taxobox
| Taxon_Name = Sternfrucht
| Taxon_WissName = Averrhoa carambola
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name = Gurkenbäume
| Taxon2_WissName = Averrhoa
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Sauerkleegewächse
| Taxon3_WissName = Oxalidaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Sauerkleeartige
| Taxon4_WissName = Oxalidales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Eurosiden I
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Rosiden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Averrhoa carambola ARS k5735-7.jpg
| Bildbeschreibung = '''Sternfrucht''' (''Averrhoa carambola'')
}}

[[Datei:Averrhoa carambola Blanco1.139.png|mini|Illustration; gut zu erkennen sind die gefiederten Laubblätter]]
[[Datei:Carambola2.jpg|mini|Sternfrucht]]
[[Datei:Fruits, leaves & Trunk I IMG 8445.jpg|mini|Stamm eines Carambola-Baums]]

Die '''Sternfrucht''' (''Averrhoa carambola''), auch '''Karambole''', '''Karambola''' oder '''Carambola''' genannt, ist neben dem [[Gurkenbaum]] eine von zwei [[Art (Biologie)|Arten]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der Gurkenbäume (''Averrhoa''). Sie gehören zur Familie der [[Sauerkleegewächse]] (Oxalidaceae) und stammen aus [[Südostasien]].

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
Die Sternfrucht ist ein [[Immergrüne Pflanze|immergrüner]], langsamwachsender [[Baum]] mit kurzem Stamm, der meist Wuchshöhen von 5 bis 10 Metern, in Ausnahmefällen bis zu 15 Metern erreichen und sich stark verzweigen kann. Die [[Borke]] ist glatt und bräunlich.

Die [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] stehen wechselständig an den äußeren, 2 bis 3 Millimeter dicken, fein [[Trichom|behaarten]] Zweigen. Die zusammengesetzten, oft wechselnd, unpaarig gefiederten Blätter sind 15 bis 25 Zentimeter lang und stehen an 15 bis 35 Millimeter langen Blattstielen, die fein filzig und an der Basis [[Pulvinus|verdickt]] sind. Die Blätter bestehen aus etwa 5 bis 13 kurz gestielten Fieder[[blättchen]], diese sind an der Spitze 5 bis 8 Zentimeter lang und 2 bis 3 Zentimeter breit, an der Basis der Blätter nur noch 1,5 bis 3 × 1 bis 2 Zentimeter breit. Sie sind eiförmig bis länglich, an der Spitze kurz zugespitzt und an der Basis stumpf bis abgerundet. An den [[Blattader]]n sind sie beidseitig fein filzig behaart.<ref name="FloraCostaricensis">{{Literatur |Herausgeber=William C. Burger |Titel=Flora Costaricensis |Verlag=Field Museum of Natural History |Sammelwerk=Fieldiana Botany |Ort=Chicago |Nummer=28 |Datum=1991 |Seiten=5 |DOI=10.5962/bhl.title.2641 |ISSN=0015-0746}}</ref> Die Blättchen sind licht- und bewegungssensitiv, [[Pflanzenbewegung|photo-]] und seismonastisch.<ref name="Tind" />

=== Blütenstände und Blüten ===
Die bis zu 5 bis 8 Zentimeter langen [[Blütenstand|Blütenstände]] stehen in den Blattachseln oder sie erscheinen [[Ramiflorie|ramiflor]] am Ast oder Zweig. Es sind [[Zyme]]n, die in [[Rispe]]n mit rötlicher, leicht haariger Spindel oder in Gruppen stehen. Der rötliche Blütenstandsstiel ist bis zu 1 Zentimeter lang, die kahlen und rötlichen Blütenstiele zwischen 1 und 4 Millimeter.

Die zwittrigen, [[radiärsymmetrisch]]en und gestielten [[Blüte]]n sind bis zu 8 bis 10 Millimeter lang und fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Die fünf länglichen, an ihrer Basis verwachsenen und fast kahlen, rötlich-weißen und lange beständigen [[Kelchblatt|Kelchblätter]] sind 2,5 bis 3,5 Millimeter lang und 1 bis 2 Millimeter breit. Die länglichen bis verkehrt-förmigen und freien [[Kronblatt|Kronblätter]] sind violett bis lila oder weiß. Sie besitzen eine Länge von 6 bis 9 Millimetern und sind 1,5 bis 3 Millimeter breit, auf der Innenseite sind sie kurz [[Papille (Botanik)|papillös]]-drüsenhaarig.

''Averrhoa carambola'' ist [[Heterostylie|heterostyl]] und distyl, d. h., es gibt Exemplare mit langen Griffeln und kurzen Staubblättern und solche, bei denen es umgekehrt ist.<ref name="Tind">H. D. Tindall, Victor Galán Saúco: ''Carambola Cultivation.'' FAO Plant Production and Protection Papers 108, FAO, 1993, ISBN 92-5-103043-X, S. 11–14.</ref> Fünf längere, [[fertil]]e [[Staubblatt|Staubblätter]] mit 2 bis 2,5 Millimeter langen [[Staubfaden|Staubfäden]] umgeben fünf kürzere, sterile Staubblätter ([[Staubblatt#Staminodien|Staminodien]]), die keine oder sterile [[Staubbeutel]] ausbilden. Der oberständige, rippige [[Stempel (Botanik)|Stempel]] ist 3 bis 4 Millimeter lang und zylindrisch-elliptisch geformt, mit 4–5 kurzen [[Griffel (Botanik)|Griffeln]].<ref name="FloraCostaricensis" />

=== Früchte ===
[[Datei:Have-23.jpg|mini|Aufgeschnittene Früchte]]
Die meist fünfkantigen, gerippten und glatten Früchte sind etwa 8 bis 17 Zentimeter lange, grünliche bis gelbe oder orange, fleischige [[Beere]]n mit einem Durchmesser von 5 bis 8 Zentimetern. Sie sind länglich-ellipsoid bis eiförmig und sind deutlich der Länge nach in meist fünf große, dreieckige, abgerundete bis kantige „Rippen“ unterteilt. Schneidet man die Frucht quer, ergibt sich eine sternförmige Schnittfläche. Das Fruchtfleisch ist gelblich durchscheinend und schwach säuerlich bis süß.<ref name="FloraCostaricensis" /> Die bis zu 2 bis 15 flachen, orange-braunen, elliptischen Samen pro Frucht besitzen einen gelatinösen [[Arillus]].<ref name="Tind" />

=== Chromosomenzahl ===
Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 22.<ref name="IPCN" />

== Vorkommen ==
Die Sternfrucht kommt ursprünglich auf [[Java (Insel)|Java]], [[Sulawesi]] und den [[Molukken]] vor. Sie wurde in zahlreiche Länder in Südostasien und im tropischen Amerika eingeführt.<ref name="POWO" />

== Nutzung ==
Wenn man die Frucht quer in Scheiben schneidet, erhält man dekorative Sterne, die beim Garnieren von [[Dessert]]s, [[Salat (Speise)|Salaten]] und [[Cocktail]]s Verwendung finden. Die Früchte bestehen zu 90 % aus Wasser und enthalten neben 0,38 % [[Protein]], 0,08 % [[Fette]] und 9,38 % [[Kohlenhydrate]], einen hohen Anteil an [[Vitamin A]] und [[Vitamin C|C]] sowie [[Calcium]] und [[Eisen]].<ref>J. Morton: ''[https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/carambola.html Carambola]''. "Hoch ist der Gehalt an Oxalsäure mit 0,5%" in: Julia Frances Morton: ''Fruits of warm climates.'' Miami FL 1987, ISBN 0-9610184-1-0, S. 125–128.</ref> In der chinesischen Heimat wird die Frucht häufig mit der sehr sauren [[Gurkenbaum|Bilimbi]], der Frucht des [[Gurkenbaum]]es (''Averrhoa bilimbi''), verglichen. In der chinesischen Medizin gilt die zerstoßene Frucht als gutes Wundheilmittel und der Saft soll fiebersenkend und vor allem durstlöschend sein.

== Vergiftung ==
Bei Patienten mit [[Chronisches Nierenversagen|Niereninsuffizienz]] (chronischem Nierenversagen) kommt es relativ häufig nach dem Genuss von Karambole zu Vergiftungserscheinungen mit Schluckauf, Erbrechen, [[Myasthenie|Muskelschwäche]], [[Anästhesie (Sensibilitätsstörung)|Taubheitsgefühl]] der Extremitäten, [[Parese]]n und [[Krampfanfall|Krampfanfällen]]. Patienten, die sofort dialysiert werden, erholen sich ohne Folgen. Patienten, die nicht dialysiert werden, sterben häufig.<ref>M. M. Neto u. a.: ''Intoxication by star fruit (Averrhoa carambola) in 32 uraemic patients – treatment and outcome.'' In: ''[[Nephrology Dialysis Transplantation]].'' 18(1), 2003, S. 120–125. PMID 12480969.</ref> Das [[Nervengift|Neurotoxin]] [[Caramboxin]] in der Karambole, eine [[Phenylalanin]]-ähnliche Verbindung, wurde inzwischen identifiziert.<ref>Prof. Dr. Norberto Garcia-Cairasco u. a: ''Elucidating the Neurotoxicity of the Star Fruit.'' In: ''Angewandte Chemie.'' 52(49), 2013, 13067–13070. PMID 24281890.</ref> Eine erhebliche Hemmung mehrerer [[Cytochrom]]e in der Leber durch Karambolesaft, u. a. des [[Cytochrom P450|Cytochroms P450]], von bis zu 70 % ihrer Aktivität konnte nachgewiesen werden.<ref>J. W. Zhang u. a.: ''Inhibition of human liver cytochrome P450 by star fruit juice.'' In: ''[[Journal of Pharmaceutical Sciences]].'' 10(4), 2007, 496–503. PMID 18261370.</ref> Dadurch wird die Wirkung etlicher Medikamente verlängert und Entgiftungsschritte durch diese Cytochrome werden verlangsamt. Im Tierversuch wurde eine Beeinträchtigung der Herzfunktion beobachtet.<ref>C. M. Vasconcelos u. a.: ''Electrophysiological effects of the aqueous extract of Averrhoa carambola L. leaves on the guinea pig heart.'' In: ''[[Phytomedicine]].'' 13(7), 2006, 501–508. PMID 16785041.</ref>

Bedeutsam ist außerdem der – wie in anderen Vertretern der ''Oxalidaceae'' – hohe Gehalt an [[Oxalsäure]].<ref>{{Literatur |Autor=Peter Lüdders |Titel=Karambole (''Averrhoa carambola'' L.) |Sammelwerk=Erwerbs-Obstbau |Band=46 |Nummer=4 |Verlag= |Datum=2004 |Seiten=117–122 |ISSN=1439-0302 |DOI=10.1007/s10341-004-0031-4}}</ref> Diese begünstigt die Bildung von [[Nierenstein]]en durch Reaktion mit Calciumionen. Patienten mit Vorerkrankung wie [[Osteoporose]] sollten daher Oxalsäure-haltige Nahrung wie die Sternfrucht meiden.<ref>{{Literatur |Autor=Ilka Köther |Titel=Altenpflege |Verlag=Georg Thieme Verlag |Ort= |Datum=2011 |ISBN=978-3-13-160053-0 |Seiten=676 }}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=23700001|WissName=Averrhoa carambola|ProjektID=9}}
</ref>
<ref name="POWO">[https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:371870-1 Datenblatt ''Averrhoa carambola'' bei ''POWO'' = ''Plants of the World Online'' von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: ''Kew Science''.]</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commons|Averrhoa carambola|Sternfrucht (''Averrhoa carambola'')}}
{{Wiktionary}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Averrhoa+carambola ''Averrhoa carambola''] bei Useful Tropical Plants.
* [https://www.botanybrisbane.com/plants/oxalidaceae/averrhoa/averrhoa-carambola/ ''Averrhoa carambola''] bei Botany Brisbane (Detailbilder).

[[Kategorie:Sauerkleegewächse]]
[[Kategorie:Oxalidaceae]]
[[Kategorie:Exotische Frucht]]
[[Kategorie:Baum]]

Sternfrucht - Versionsgeschichte

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