https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SteinobstSteinobst - Versionsgeschichte2026-06-05T08:57:37ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Steinobst&diff=187663&oldid=prev~2026-13112-20: Geänderte Bildbezeichnung aufgrund von anderer Pflanzenart, die im Bild abgebildet ist; es handelt sich um P. mahaleb.2026-02-28T09:40:00Z<p>Geänderte Bildbezeichnung aufgrund von anderer Pflanzenart, die im Bild abgebildet ist; es handelt sich um P. mahaleb.</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Prunus stepposa (fruit) 1.jpg|mini|Alle Arten der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] ''[[Prunus]]'' zählen zum Steinobst]]<br />
[[Datei:Knospendominanz Steinobst.svg|mini|Beim Steinobst sind die Früchte den Blütenknospen räumlich untergeordnet.]]<br />
[[Datei:Prunus serrulata 2005 spring 027.jpg|mini|Die [[Japanische Blütenkirsche]] wird in erster Linie als Zierpflanze kultiviert.]]<br />
Die Bezeichnung '''Steinobst''' dient als Sammelbegriff für saftige, einsamige [[Frucht (Botanik)|Früchte]], die um einen zentralen Kern ausgebildet sind (auch als [[Steinfrucht]] bezeichnet) oder deren Same durch ein hartes [[Endosperm]] geschützt wird. Diese Benennung nimmt keine Rücksicht auf systematische, [[Botanik|botanische Gruppierungen]], daher werden nicht nur Steinobstgewächse aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] ''[[Prunus]]'' dazu gezählt.<ref name = SPE>[https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/steinobst/63542 ''Lexikon der Biologie: Steinobst''] [[Spektrum der Wissenschaft]], aufgerufen am 19. September 2022</ref><br />
<br />
Die Früchte einiger Arten wie [[Schlehe]] und [[Holunder]] ([[Gattung (Biologie)|Gattung]] ''Sambucus'') werden aufgrund ihrer Größe und Form traditionell eher dem [[Beerenobst]] zugerechnet, zählen jedoch botanisch ebenfalls zum Steinobst.<ref name = NDR>[https://www.ndr.de/ratgeber/garten/nutzpflanzen/Holunder-pflanzen-und-Beeren-und-Blueten-ernten,holunder150.html ''Holunder pflanzen und Beeren und Blüten ernten''] [[Norddeutscher Rundfunk|NDR]], aufgerufen am 13. Februar 2022</ref><br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Steinfrüchte zählen hauptsächlich zu den [[Obst]]arten (mehr oder weniger süße Früchte), deswegen die übliche Bezeichnung Stein''obst'', obwohl auch Früchte, die nicht typischerweise zum Obst zählen (z.&nbsp;B. [[Kokosnuss]]), zu den Gewächsen mit Steinfrüchten gehören.<br />
<br />
Für die Ausbildung von Steinfrüchten, deren Außenbereich fleischig und meistens saftig ist, [[Verholzung|verholzt]] der innere Teil der Fruchtwand. Der „Stein“ unterscheidet diese Früchte von [[Beere]]n, die fleischige äußere [[Fruchtwand]], das [[Fruchtfleisch]], von [[Nussfrucht|Nüssen]].<br />
<br />
Für eine Vollernte müssen immerhin 25&nbsp;% der Blüten bestäubt zu Früchten heranreifen, während bei [[Kernobst]] der entsprechende Anteil nur 5&nbsp;% beträgt.<ref>[https://steiermark.orf.at/news/stories/2585857/ Fruchtfall: Apfelbauern fürchten um Ernte], ORF.at, 25. Mai 2013.</ref><br />
<br />
Früchte, die zum Steinobst gezählt werden, enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, einen hohen Wassergehalt und viele Ballaststoffe sowie viel Fruchtzucker bei vergleichsweise wenig [[Physiologischer Brennwert|Nahrungsenergie]].<ref name = SPE/><ref name = LEM>[https://www.lebensmittellexikon.de/s0000780.php Lebensmittellexikon], abgerufen am 2. April 2020</ref><br />
<br />
== Beispiele ==<br />
[[Datei:Prunus fruticosa sl12.jpg|mini|Typisches Merkmal: der „Stein“, hier von der [[Zwerg-Kirsche]] ''Prunus fruticosa'']]<br />
=== Beispiele für Kulturpflanzen ===<br />
Zu den vom Menschen im [[Obstbau]] genutzten Pflanzen, die Steinfrüchte ausbilden, zählen unter anderem:<ref name = SPE/><ref name = LEM/><ref>[https://www.essen-und-trinken.de/steinobst Steinobst], abgerufen am 2. April 2020</ref><br />
<br />
Sämtliche Arten der ''[[Prunus|Prunoideae]]''<br />
{{Mehrspaltige Liste |liste=* [[Aprikose]]<br />
* [[Mandschurische Aprikose]]<br />
* [[Ume|Japanische Aprikose]]<br />
* [[Sibirische Aprikose]]<br />
* [[Mirabelle]]<br />
* [[Kirschpflaume]]n (inkl. [[Blutpflaume]])<br />
* [[Pflaume]]<br />
* [[Edel-Pflaume]]<br />
* [[Kriechen-Pflaume]]<br />
* [[Zwetschge]]<br />
* [[Chinesische Pflaume]]<br />
* [[Alutscha]]<br />
* [[Spilling]]<br />
* [[Vogel-Kirsche]], bes. die Zuchtformen, „Süßkirschen“<br />
* [[Sauerkirsche]]<br />
* [[Schattenmorelle]]<br />
* [[Spätblühende Traubenkirsche]]<br />
* [[Virginische Traubenkirsche]]<br />
* [[Mandel]]baum<br />
* [[Pfirsich]] und [[Nektarine]]<br />
* [[Plattpfirsich]]<br />
* [[Roter Weinbergpfirsich]]}}<br />
<br />
Einige der [[Kulturpflanzen]], die zum Steinobst zählen, werden in erster Linie als [[Zierpflanze]]n genutzt, z.&nbsp;B. die [[Japanische Blütenkirsche]] ''Prunus serrulata'', die [[Zwerg-Mandel]] ''Prunus tenella'' oder der [[Lorbeerkirsche|Kirschlorbeer]] ''Prunus laurocerasus''.<br />
<br />
Weitere Steinobstsorten, die anderen Pflanzengattungen angehören, sind:<br />
{{Mehrspaltige Liste |liste=* [[Acerola]] ''Malpighia glabra''<br />
* [[Dracontomelon dao|Drachenapfel]] ''Dracontomelon dao'', [[Sumachgewächs]]<br />
* [[Echte Dattelpalme|Datteln]] ''Phoenix dactylifera''<br />
* [[Kaffee (Pflanze)|Kaffeebohnen]] ''Coffea'', [[Rötegewächs]]<br />
* [[Mango]] ''Mangifera indica''<br />
* [[Marula-Baum|Marulas]] ''Sclerocarya birrea'', [[Sumachgewächs]]<br />
* [[Olivenbaum|Oliven]] ''Olea europaea''<br />
* [[Schwarze Brustbeere ]] ''Cordia myxa'', [[Raublattgewächse]]}}<br />
<br />
<gallery class="center"><br />
Koogan 2002-08-14-160212.jpg|[[Mirabelle]]<br />
Owoce Renkloda.jpg|[[Edel-Pflaume]]<br />
Olive leaves and fruit.jpg|[[Olivenbaum|Oliven]]<br />
Nectarine.jpg|[[Nektarine]]<br />
Prunus - Tophit plus.JPG|[[Pflaume]]<br />
Cherry fruit on white background.jpg|[[Vogel-Kirsche|Kirsche]]<br />
Coffee Bean.jpeg|Frisch geschälte Kaffeebohnen mit Fruchthülle<br />
Acerola Malpighia glabra.jpg|[[Acerola]]-Früchte<br />
Michel Garnier Phoenix dactylifera.jpg|Fruchtstand einer [[Dattelpalme]]<br />
</gallery><br />
<br />
=== Beispiele für Wildfrüchte ===<br />
{{Mehrspaltige Liste |liste=<br />
* [[Schlehdorn|Schlehe]] ''Prunus spinosa''<br />
* [[Felsenkirsche]] ''Prunus mahaleb''<br />
* [[Zwerg-Kirsche]] ''Prunus fruticosa''<br />
* [[Niederliegende Kirsche]] ''Prunus prostrata''<br />
* [[Sand-Kirsche]] ''Prunus pumila''<br />
* [[Gewöhnliche Traubenkirsche]] ''Prunus padus''<br />
* [[Amerikanische Wildpflaume]] ''Prunus americana''<br />
* [[Prunus ilicifolia]]<br />
* [[Holunder]] ''Sambucaceae'', [[Geißblattgewächs]]<ref name = NDR/><br />
** [[Schwarzer Holunder]] ''Sambucus nigra''<br />
* [[Zwerg-Holunder]] ''Sambucus ebulus''<br />
* Kornelkirsche [[Cornus mas]], aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Hartriegel]]<br />
}}<br />
<br />
<gallery class="center"><br />
Prunus spinosa - Schlehdorn.jpg|[[Schlehdorn|Schlehen]] werden erst durch Frosteinwirkung süß<br />
Prunus_mahaleb3.jpg|Steinweichseln reifen in der Regel zeitversetzt<br />
20130819Kornelkirsche Hockenheim5.jpg|Reife [[Kornelkirsche]]n<br />
Sambucus canadensis inflorescence 001.JPG|Holunderblüte<br />
Sambucus-berries.jpg|Fruchtstand des Holunders<br />
Prunus mahaleb sl17.jpg|Blühende Weichselkirsche ''Prunus mahaleb''<br />
</gallery><br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
{{Mehrspaltige Liste |liste=<br />
* [[Liste der Obstarten#Steinobst|Steinobst-Liste]]<br />
* [[Liste von Kirschsorten]]<br />
* [[Beerenobst]]<br />
* [[Sammelsteinfrucht]]<br />
* [[Entsteiner]]<br />
}}<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary}}<br />
* {{DNB-Portal|4057213-4}}<br />
* [http://www.deutschlands-obstsorten.de/ Deutschlands Obstsorten], ein etwa 100 Jahre altes antiquarisches Fachbuch, in dem mehr als 300 Äpfel-, Birnen-, Pflaumen-, Erdbeeren-, Aprikosen- und Rebsorten mit Abbildungen beschrieben werden<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4057213-4|LCCN=sh85128312}}<br />
<br />
[[Kategorie:Steinobst| ]]<br />
[[Kategorie:Exotisches Steinobst| ]]</div>~2026-13112-20