https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Sriracha-SauceSriracha-Sauce - Versionsgeschichte2026-06-23T20:54:12ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Sriracha-Sauce&diff=1857009&oldid=previmported>Finian: /* Verwendung */2025-11-25T21:23:29Z<p><span class="autocomment">Verwendung</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Flying goose sriracha th.jpg|mini|Varianten von Sriracha-Sauce der Marke ''Flying Goose'']]<br />
[[Datei:Sriraja Panich Chili Sauces.jpg|mini|hochkant=1|Sriraja-Panich-Chilisauce von Thai Theparos Food Products]]<br />
'''Sriracha-Sauce''' (ศรีราชา {{IPA|[sǐːrāːtɕʰāː]}} {{Audio|Sriracha (TH).ogg|Aussprache}}) ist eine nach der Küstenstadt [[Si Racha]] in [[Thailand]] benannte scharfe [[Chilisauce]]. Sie wurde dort zuerst produziert und in lokalen Fischrestaurants verwendet. Die Sauce wird aus [[Chilischoten]], [[Essig]], [[Knoblauch]], [[Zucker]] und [[Speisesalz]] hergestellt. Eine herkömmliche Sriracha-Sauce hat eine Schärfe von 2.500–5.000 [[Scoville-Skala|Scoville]].<br />
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== Herstellung und Geschmack ==<br />
Der Geschmack der Sriracha-Sauce wird vor allem durch die Hauptzutat Chilischoten dominiert. Die weiteren Inhaltsstoffe tragen zu einem scharfen, süßen und würzigen Geschmack bei. Es gibt sie in mehreren Geschmacksrichtungen und Schärfegraden.<br />
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Sriracha-Saucen haben in vielen asiatischen Ländern und auch in den [[Vereinigte Staaten|Vereinigten Staaten]] Verbreitung gefunden. Zu den drei größten Herstellern von Sriracha-Sauce gehören die Marken Flying Goose und Sriraja-Panich-Sauce aus Thailand sowie Huy Fong Foods aus Kalifornien.<br />
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== Verwendung ==<br />
Die Sauce wird häufig als [[Sauce#Kalte Saucen|Dip]] verwendet, speziell für [[Meeresfrüchte]]. Die scharfe Sauce wird in verschiedenen Küchen eingesetzt, so zum Beispiel als Gewürz in asiatischen Suppen oder anstelle von [[Ketchup]] zu [[Pommes frites]] in der westlichen Küche. Beliebt ist auch eine Mischung aus Sriracha-Sauce und [[Mayonnaise]].<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Sriracha sauce|Sriracha-Sauce}}<br />
* [https://www.nytimes.com/2009/05/20/dining/20united.html?pagewanted=1&_r=1/ John T. Edge: ''A Chili Sauce to Crow About''], englischsprachiger Artikel in der Onlineausgabe der [[New York Times]] über die Sriracha-Sauce von Huy Fong Foods (19. Mai 2009)<br />
* Jürgen Schmieder: [https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/erfinder-david-tran-scharf-auf-nachahmer-1.2353517 Scharf auf Nachahmer] in der Onlineausgabe der [[Süddeutsche Zeitung|Süddeutschen Zeitung]] vom 17. Februar 2015.<br />
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[[Kategorie:Würzsauce]]<br />
[[Kategorie:Thailändische Küche]]<br />
[[Kategorie:Si Racha]]</div>imported>Finian