https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Spinatmatte 2026-06-04T12:12:28Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Spinatmatte&diff=260332&oldid=prev 2025-05-24T17:13:22Z

<p><a href="/index.php?title=WP:HC&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="WP:HC (Seite nicht vorhanden)">HC</a>: Entferne <a href="/index.php/Kategorie:Farbmittel" title="Kategorie:Farbmittel">Kategorie:Farbmittel</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Bilderwunsch|egal|Benutzer=[[Benutzer:Flominator|Flominator]]}}<br /> Eine &#039;&#039;&#039;Spinatmatte&#039;&#039;&#039; (auch &#039;&#039;Spinatfarbe&#039;&#039; oder &#039;&#039;Spinatgrün&#039;&#039; genannt) dient zum Färben von Speisen wie [[Sauce]]n oder [[Nudel (Lebensmittel)|Nudel]]n.<br /> <br /> Zur Herstellung wird [[Spinat]] im [[Mörser (Werkzeug)|Mörser]] zerstoßen, der entstehende Saft durch ein Tuch geseiht, im Wasserbad bis zum Gerinnen des Saftes erhitzt und schließlich die freigewordene Flüssigkeit abgegossen. Die zurückbleibende „Matte“ kann dann als Farbstoff weiterverwendet werden.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Sophie Wilhelmine Scheibler: &#039;&#039;Allgemeines deutsches kochbuch für alle stände, oder gründliche anweisung alle arten speisen und backwerke auf die wohlfeilste und schmackhafteste art zuzubereiten: Ein unentbehrliches handbuch für angehende hausmütter, haushälterinnen und köchinnen&#039;&#039;, Ausgabe 17, C.F. Amelang, 1866, {{Google Buch|BuchID=0ehLAAAAIAAJ|Seite=26|Linktext=S. 26|KeinText=x}}<br /> <br /> [[Kategorie:Gemüseprodukt]]</div>

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