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{{Begriffsklärungshinweis}}

{{Taxobox
| Taxon_Name = Spilling
| Taxon_WissName = Prunus domestica ''subsp.'' pomariorum
| Taxon_Rang = Unterart
| Taxon_Autor = ([[Jean François Désiré Boutigny|Boutigny]]) [[Ludwig Friedrich Franz von Werneck|Werneck]]
| Taxon2_Name = Pflaume
| Taxon2_WissName = Prunus domestica
| Taxon2_Rang = Art
| Taxon3_WissName = Prunus
| Taxon3_Rang = Gattung
| Taxon4_Name = Steinobstgewächse
| Taxon4_WissName = Amygdaleae
| Taxon4_Rang = Tribus
| Taxon5_WissName = Spiraeoideae
| Taxon5_Rang = Unterfamilie
| Taxon6_Name = Rosengewächse
| Taxon6_WissName = Rosaceae
| Taxon6_Rang = Familie
| Bild = Prunus_-_Spilling_-_yellow_-_on_branch.JPG
| Bildbeschreibung = Gelbe Spillinge am Zweig
}}

Der '''Spilling''' (''Prunus domestica'' subsp. ''pomariorum''), auch '''Spille''', '''Spilke,''' '''Katharinenpflaume'''<ref name="Marzell">[[Heinrich Marzell]]/Heinz Paul, ''Wörterbuch der deutschen Pflanzennamen'' III, Stuttgart/Wiesbaden 1977 (Köln 2000, Nachdruck), p. 1117ff.</ref> oder '''Spenling'''<ref>{{Internetquelle |autor=Ing. Ulrich Zeni Referent für Beerenobst und Obstverarbeitung Landwirtschaftskammer Tirol |url=https://www.bmluk.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/obst/stanzer_zwetschke.html |titel=Stanzer Zwetschke |werk=Traditionelles Kultivieren von Zwetschken (Prunus. domestica subsp. domestica) in einer Höhenlage von etwa 1.000 Meter in der Region Landeck (Nordtirol). |hrsg=Landwirtschaftskammer Tirol |datum= |abruf=2020-10-20 |sprache=de}}</ref> (Österreich) genannt, ist eine [[Unterart]] der [[Pflaume]] (''Prunus domestica''). Er steht der [[Hafer-Pflaume]] nahe. Besonders in Südeuropa wird der Spilling als Obst angebaut und verwildert auch.<ref name="Hegi">Hildemar Scholz, Ilse Scholz: ''Unterfamilie Prunoideae''. In: Hans J. Conert u. a. (Hrsg.): ''Gustav Hegi, Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2''. Blackwell 1995, ISBN 3-8263-2533-8.</ref>

== Merkmale ==
Der Spilling wächst im Vergleich zu anderen Pflaumensorten mittelstark und bildet eine lichte Krone aus dünnen Ästen und Zweigen.<ref name="Hartmann">[[Walter Hartmann (Biologe)|Walter Hartmann]]: ''Farbatlas Alte Obstsorten''. 2. Auflage, Ulmer, Stuttgart 2003, S. 290. ISBN 3-8001-4394-1</ref> Im Gegensatz zur Hafer-Pflaume sind die Zweige unbedornt.<ref name="Hegi" /> Die [[Blüte]]n sind etwas grünlich-weiß.<ref name="Hegi" /> Die [[Steinfrucht]] ist 2 bis 3,5 Zentimeter lang, gelb, rot oder blau gefärbt, länglich, doppelspitzig, sehr weichfleischig und frühreif.<ref name="Hegi" /> Der Steinkern ist 45 bis 50 % so dick wie lang, sehr abgeflacht, doppelspitzig und weist eine leichte Krümmung auf.<ref name="Hegi" /> Er löst sich vom Fruchtfleisch, seine Rückenfurche besitzt nur schmal ausgebildete Kammstriche.<ref name="Hegi" /> Das Fruchtfleisch schmeckt süß, mirabellenartig, der Zuckergehalt kann bis 19 % betragen.<ref name="Hartmann" />

== Sorten ==
[[Datei:Gelbroter Spilling.jpg|mini|hochkant|Gelbrote Spillinge am Baum]]
Man kann folgende Sorten unterscheiden:
* katalonischer Spilling<ref>{{Internetquelle |url=http://www.obstsortendatenbank.de/katalonischer_spilling.htm |titel=Katalonischer Spilling |werk=obstsortendatenbank.de |abruf=2020-07-05}}</ref>
* gemeiner gelber Spilling<ref>{{Internetquelle |url=http://www.obstsortendatenbank.de/gemeiner_gelber_spilling.htm |titel=Gemeiner gelber Spilling |werk=obstsortendatenbank.de |abruf=2020-07-05}}</ref>
* blauer Spilling<ref>{{Internetquelle |url=http://www.obstsortendatenbank.de/blauer_spilling.htm |titel=Blauer Spilling |werk=obstsortendatenbank.de |abruf=2020-07-05}}</ref>
* gelber Spilling<ref>{{Internetquelle |url=http://www.obstsortendatenbank.de/gelber_spilling.htm |titel=Gelber Spilling |werk=obstsortendatenbank.de |abruf=2020-07-05}}</ref>
* gelbroter Spilling<ref>{{Internetquelle |autor= |url=http://www.obstsortendatenbank.de/gelbroter_spilling.htm |titel=Gelbroter Spilling |werk=obstsortendatenbank.de |abruf=2020-07-05}}</ref>

== Verwendung ==
Der Spilling wird als Obst verzehrt oder zu Kompott und Marmelade verarbeitet. Um 1900 wurde der Spilling in Deutschland noch allgemein auf den Märkten gehandelt. Vor allem in Nord- und Ostdeutschland existieren noch Bäume.<ref name="Hartmann" />

== Systematik ==
* Der Spilling wurde auch als [[Convarietät]] der [[Kriechen-Pflaume]] (Prunus domestica subsp. insititia) angesehen, convar. pomariorum (Boutigny) Dostál.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://books.google.de/books?id=fQ8mAQAAMAAJ&q=convar.+pomariorum&dq=convar.+pomariorum&hl=de&sa=X&ei=n-oAUsX5I8fBPPCBgfAL |titel=A magyar flora es vegetacio Rendszertani-Novenyfoldrajzi kezikonyve. Szaniszló Priszter – Google Books |werk=books.google.de |abruf=2020-07-05}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Prunus domestica subsp. pomariorum}}{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Prunus (Rosengewächse)]]
[[Kategorie:Steinobst]]

Spilling - Versionsgeschichte

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