https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SoutzoukakiaSoutzoukakia - Versionsgeschichte2026-06-03T10:44:30ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Soutzoukakia&diff=2269322&oldid=previmported>Hajo-Muc: Izmir Köftesi sind in diesem Artikel nicht beschrieben. Der Link Konstantinopel geht auf die byzantinische Stadt, was in diesem Zusammenhang nicht richtig ist2025-06-25T01:57:29Z<p>Izmir Köftesi sind in diesem Artikel nicht beschrieben. Der Link Konstantinopel geht auf die byzantinische Stadt, was in diesem Zusammenhang nicht richtig ist</p>
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'''Soutzoukakia''' ({{elS|σουτζουκάκια}} ‚kleine [[Sucuk|Soutzouki]]‘, von {{TrS|''Sucuk''}})<ref name="Babiniotis2005">{{Literatur | Autor = [[Georgios Babiniotis]] [Γεώργιος Μπαμπινιώτης]| Titel = {{lang|el|Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας}} (Lexikon der Neugriechischen Sprache) | Auflage= Β' Έκδοση | Verlag = Κέντρο Λεξικολογίας | Jahr = 2005 | ISBN = 960-86190-1-7 |Seiten =1628}}</ref>. Es sind [[Griechenland|griechische]] [[Hackfleisch]]würstchen vorwiegend vom [[Schweinefleisch|Schwein]], ansonsten von [[Kalbfleisch|Kalb-]], [[Rindfleisch|Rind-]], [[Lammfleisch|Lamm-]] oder [[Geflügelfleisch]].<br />
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Ursprünglich ein Gericht der Griechen [[Kleinasien]]s, sind heute zahllose Varianten von Soutzoukakia in ganz Griechenland bekannt. Traditionell wird zwischen zwei Zubereitungsarten unterschieden: ''smyrneika'' ({{lang|el|σμυρνέικα}}, aus [[Izmir|Smyrna]]) und ''politika'' ({{lang|el|πολίτικα}}, aus [[Istanbul|Konstantinopel]])<ref name = "Babiniotis2005"/>. Die gewürzte Hackmasse wird zu Würstchen ausgeformt, [[Mehlieren|mehliert]] und einzeln oder zu mehreren auf einem flachen Spieß<ref name="Hale" /> in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten oder gegrillt.<br />
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Soutzoukakia können auf unterschiedliche Weise angerichtet werden. Häufig werden sie in einer pikant gewürzten Tomatensoße aus frischen, fein gewürfelten Tomaten zu Ende gegart. [[Kreuzkümmel]] und [[Piment]] ({{lang|el|μπαχάρι}}) in der Hackfleischmasse sowie [[Zimt]] in der Sauce geben diesem Gericht den typischen Geschmack. Bei anderen Zubereitungen werden die Soutzoukakia auf Reis mit Zitronenscheiben<ref name="Hale" /> oder auch in [[Pita]]brot serviert<ref name="Hale">Sophie Hale: ''Scharfe und pikante Küche.'' Könemann Verlag, Köln 1997, ISBN 3-89508-440-9, S.&nbsp;58.</ref>.<br />
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== Literatur ==<br />
* Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): ''Griechenland. Griechische Spezialitäten.'' Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S.&nbsp;70.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Soutzoukakia}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Fleischgericht (Hackfleisch)]]<br />
[[Kategorie:Griechische Küche]]</div>imported>Hajo-Muc