https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SorbitanmonostearatSorbitanmonostearat - Versionsgeschichte2026-06-23T03:51:50ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Sorbitanmonostearat&diff=1225329&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T04:13:19Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Sorbitan monostearate.svg|300px|Strukturformel von Sorbitanmonostearat]]<br />
| Kristallstruktur = <br />
| Andere Namen = * Sorbitanmonooctadekanoat<br />
* {{E-Nummer|491|Abruf=2020-06-28}}<br />
* {{INCI|Name=Sorbitan stearate|ID=38187|Abruf=2020-04-12}}<br />
* ''Span 60'' ([[Markenname]])<br />
| Summenformel = C<sub>24</sub>H<sub>46</sub>O<sub>6</sub><br />
| CAS = {{CASRN|1338-41-6}}<br />
| EG-Nummer = 215-664-9<br />
| ECHA-ID = 100.014.241<br />
| PubChem = 16218600<br />
| ChemSpider = 16736467<br />
| Beschreibung = weißer Feststoff<ref name="Alfa" /><br />
| Molare Masse = 430,63 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<ref name="Alfa" /><br />
| Dichte = 1,00 g·cm<sup>−3</sup><ref name="Alfa" /><br />
| Schmelzpunkt = 53–57 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Alfa" /><br />
| Siedepunkt = <!-- °C<ref name="Alfa" /> --><br />
| Dampfdruck = <!-- [[Pascal (Einheit)|hPa]] ( °C)<ref name="Alfa" /> --><br />
| Löslichkeit = nahezu unlöslich in Wasser,<ref name="Alfa" /> schwer löslich in Ethanol 96 %<ref name="EP8.0">Europäisches Arzneibuch, 8. Ausgabe, Grundwerk 2014. S. 4856 f.</ref><br />
| Brechungsindex = <br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Alfa">{{Alfa|L11435|Name=Sorbitan monostearate|Abruf=2013-06-24}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <br />
}}<br />
<br />
'''Sorbitanmonostearat''' (Handelsname: ''Span 60'') ist ein [[Sorbitanfettsäureester]], ein [[Carbonsäureester|Ester]] von [[Sorbit]] bzw. von [[Sorbitan|1,4-Sorbitanhydrid]] (kurz ''Sorbitan'').<br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Es wird in der Pharmazie und der [[Lebensmittelindustrie]] als [[Emulgator]] verwendet.<ref name="Alfa" /> Es ist in der [[Europäische Union|EU]] als [[Lebensmittelzusatzstoff]] der Nummer E&nbsp;491 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts, Zuckerzeug und [[Kaffeeweißer|Getränkeweißer]]) zugelassen.<br />
<br />
Da Sorbitanmonostearat ein [[Hydrophobie|hydrophobes]] [[Nichtionische Tenside|nichtionisches Tensid]] ist, [[Gelieren|geliert]] es zahlreiche organische Lösungsmittel wie [[Hexadekan]], [[Isopropylmyristat]] und eine Reihe von [[Pflanzenöle]]n. Anwendungen können diese [[Gel]]e bei der Verabreichung von Medikamenten und [[Antigene]]n finden.<ref>{{Literatur |Autor=Sudaxshina Murdan, Gregory Gregoriadis, Alexander T. Florence |Titel=Novel sorbitan monostearate organogels |Sammelwerk=Journal of Pharmaceutical Sciences |Band=88 |Nummer=6 |Verlag= |Datum=1999 |Seiten=608–614 |DOI=10.1021/js980342r |Online=[https://jpharmsci.org/article/S0022-3549%2815%2950821-6/abstract jpharmsci.org] |Abruf=2021-09-11}}</ref><br />
<br />
== Gesundheitliche Bewertungen ==<br />
Die [[erlaubte Tagesdosis]] beträgt 25 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Die [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit]] kam zu dem Schluss, dass eine [[Exposition (Medizin)|Exposition]] diesen Grenzwert in keiner Bevölkerungsgruppe überschreite.<ref name="efsa">Alicja Mortensen, Fernando Aguilar u.&nbsp;a.: ''Re‐evaluation of sorbitan monostearate (E491), sorbitan tristearate (E492), sorbitan monolaurate (E493), sorbitan monooleate (E494) and sorbitan monopalmitate (E495) when used as food additives.'' In: ''EFSA Journal.'' 15, 2017, {{DOI|10.2903/j.efsa.2017.4788}}.</ref><br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Pharmazeutische Qualitäten stellen ein Gemisch hauptsächlich aus Partialestern des Sorbits und seiner Mono- und Dianhydride mit [[Stearinsäure]] dar. Die blassgelbe, wachsartige, feste Substanz weist eine Schmelztemperatur von 50 bis 60 °C auf. Die [[Hydroxylzahl]] beträgt 235 bis 260, die [[Verseifungszahl]] 147 bis 157. Hinsichtlich der Fettsäurenfraktion werden zwei Typen unterschieden:<br />
* der Typ I mit einem Stearinsäuregehalt von 40,0 bis 60,0 Prozent<br />
* der Typ II mit einem Stearinsäuregehalt von 60,0 bis 80,0 Prozent<br />
<br />
Bei beiden Typen beträgt der Gesamtgehalt an [[Palmitinsäure|Palmitin-]] und Stearinsäure mindestens 90,0 Prozent.<ref name="EP8.0" /><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Alkansäureester]]<br />
[[Kategorie:Dihydroxyoxolan]]<br />
[[Kategorie:Triol]]<br />
[[Kategorie:Pharmazeutischer Hilfsstoff]]<br />
[[Kategorie:Kosmetischer Inhaltsstoff]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Emulgator]]</div>imported>ChemoBot