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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Sorbitan monopalmitate.svg|350px|Struktur von Sorbitanmonopalmitat]]
| Andere Namen = * {{E-Nummer|495|Abruf=2020-06-28}}
* {{INCI|Name=sorbitan palmitate |ID=38183|Abruf=2020-04-12}}
* ''Span'' 40 (Markenname)
| Summenformel = C22H42O6
| CAS = {{CASRN|26266-57-9}}
| EG-Nummer = 247-568-8
| ECHA-ID = 100.043.229
| PubChem = 16212480
| ChemSpider = 17215573
| Beschreibung =
| Molare Masse = 402,57 g·[[mol]]−1
| Aggregat =
| Löslichkeit =
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|aldrich|388920|Name=Sorbitan monopalmitate|Abruf=2020-03-23}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|-}}
| Quelle P = <ref name="Sigma" />
}}

'''Sorbitanmonopalmitat''' ist ein [[Sorbitanfettsäureester]], ein [[Carbonsäureester|Ester]] von [[Sorbit]] bzw. von [[Sorbitan|1,4-Sorbitanhydrid]] (kurz ''Sorbitan''). Es wird in der [[Lebensmittelindustrie]] und in kosmetischen und pharmazeutischen Präparaten als [[Emulgator]] verwendet. Es ist in der [[Europäische Union|EU]] unter der Nummer E 495 als [[Lebensmittelzusatzstoff]] für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug und [[Kaffeeweißer|Getränkeweißer]]) zugelassen. Die [[erlaubte Tagesdosis]] beträgt 25 mg/kg Körpergewicht und Tag.<ref name="efsa">Alicja Mortensen, Fernando Aguilar u. a.: ''Re‐evaluation of sorbitan monostearate (E491), sorbitan tristearate (E492), sorbitan monolaurate (E493), sorbitan monooleate (E494) and sorbitan monopalmitate (E495) when used as food additives.'' In: ''EFSA Journal.'' 15, 2017, [[doi:10.2903/j.efsa.2017.4788]].</ref>
Zudem kann es in medizinischen Gelen Anwendung finden, die Wirkstoffe [[transdermal]] an den Patienten abgeben.<ref>{{Literatur |Autor=Jaleh Varshosaz, Abbas Pardakhty, Seied Mohsen Hossaini Baharanchi |Titel=Sorbitan monopalmitate-based proniosomes for transdermal delivery of chlorpheniramine maleate |Sammelwerk=Drug Delivery |Band=12 |Nummer=2 |Verlag= |Datum=2005 |Seiten=75–82 |DOI=10.1080/10717540490446044 |PMID=15824032}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Kamal K. Upadhyay, Chandraprabha Tiwari, Ajay J. Khopade, Himadri B. Bohidar, Sanjay K. Jain |Titel=Sorbitan ester organogels for transdermal delivery of sumatriptan |Sammelwerk=Drug Development and Industrial Pharmacy |Band=33 |Nummer=6 |Verlag= |Datum=2007 |Seiten=617–625 |DOI=10.1080/03639040701199266 |PMID=17613026}}</ref>

== Eigenschaften ==
Pharmazeutisch verwendetes Sorbitanmonopalmitat ist ein Gemisch aus Partialestern des Sorbitols und seiner Mono- und Dianhydride mit hauptsächlich [[Palmitinsäure]] (mindestens 92,0 %). Der Anteil an [[Stearinsäure]] beträgt maximal 6,0 %. Pharmazeutisches Sorbitanmonopalmitat ist ein gelbes bis gelbliches Pulver, wachsartige Schuppen oder feste Masse. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, löslich in fetten Ölen und schwer löslich in Ethanol 96 %. Die Schmelztemperatur liegt bei 44 bis 51 °C.<ref>''Europäisches Arzneibuch'', 8. Ausgabe, Grundwerk 2024, S. 4856.</ref> Der [[HLB-Wert]] beträgt 6,7.<ref name="HoPE6">''Sorbitan Esters (Sorbitan Fatty Acid Esters)''. In: ''Handbook of Pharmaceutical Excipients'', 6. Auflage. R. C. Rowe, P. J. Sheskey, M. E. Quinn. Pharmaceutical Press, London, 2009. S. 675 ff.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Alkansäureester]]
[[Kategorie:Dihydroxyoxolan]]
[[Kategorie:Triol]]
[[Kategorie:Emulgator]]
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]
[[Kategorie:Kosmetischer Inhaltsstoff]]
[[Kategorie:Pharmazeutischer Hilfsstoff]]

Sorbitanmonopalmitat - Versionsgeschichte

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