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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Sorbitan monolaurate.svg|300px|Struktur von Sorbitanmonolaurat]]
| Andere Namen = * {{E-Nummer|493|Abruf=2020-06-28}}
* Sorbitanlaurat
* Sorbitanmonododecanat
* {{INCI|Name=Sorbitan laurate |ID=38180|Abruf=2020-04-12}}
* ''Span 20'' (Markenname)
| Summenformel = C18H34O6
| CAS = {{CASRN|1338-39-2}}
| EG-Nummer = 215-663-3
| ECHA-ID = 100.014.240
| PubChem = 16218599
| ChemSpider = 17345994
| Beschreibung = gelbe, viskose Flüssigkeit<ref name="GESTIS" />
| Molare Masse = 346,46 g·[[mol]]−1
| Aggregat = flüssig<ref name="GESTIS" />
| Löslichkeit = < 3 mg·l−1 (Wasser) bei 20 °C<ref name="GESTIS" />
| Dichte = 1,032 g·cm−3<ref name="GESTIS" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|ZVG=109707|CAS=1338-39-2|Name=Sorbitanlaurat|Abruf=2020-03-23}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
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| Quelle P = <ref name="GESTIS" />
}}

'''Sorbitanmonolaurat''' ist ein [[Sorbitanfettsäureester]], ein [[Carbonsäureester|Ester]] von [[Sorbit]] bzw. von [[Sorbitan|1,4-Sorbitanhydrid]] (kurz ''Sorbitan''). Es wird in der [[Lebensmittelindustrie]] und in kosmetischen und pharmazeutischen Präparaten als [[Emulgator]] verwendet. Es ist in der [[Europäische Union|EU]] unter der Nummer E 493 als [[Lebensmittelzusatzstoff]] für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug, Marmeladen und [[Kaffeeweißer|Getränkeweißer]]) zugelassen. Die [[erlaubte Tagesdosis]] beträgt 5 mg/kg Körpergewicht und Tag.<ref name="efsa">Alicja Mortensen, Fernando Aguilar u. a.: ''Re‐evaluation of sorbitan monostearate (E491), sorbitan tristearate (E492), sorbitan monolaurate (E493), sorbitan monooleate (E494) and sorbitan monopalmitate (E495) when used as food additives.'' In: ''EFSA Journal.'' 15, 2017, [[doi:10.2903/j.efsa.2017.4788]].</ref>

== Eigenschaften ==
Pharmazeutisch verwendetes Sorbitanmonolaurat ist ein Gemisch aus Partialestern des Sorbitols und seiner Mono- und Dianhydride mit hauptsächlich Laurinsäure (40,0 bis 60,0 %). Weiterhin enthält die Substanz in der Fettsäurenfraktion [[Myristinsäure]] (14,0 bis 25,0 %) [[Palmitinsäure]] (7,0 bis 15,0 %), [[Ölsäure]] (maximal 11,0 %), [[Caprylsäure]] (maximal 10,0 %), [[Caprinsäure]] (höchstens 10,0 %), [[Stearinsäure]] (maximal 7,0 %), [[Linolsäure]] (maximal 3,0 %) und [[Capronsäure]] (maximal 1,0 %). Pharmazeutisches Sorbitanmonolaurat ist eine bräunlich gelbe, viskose Flüssigkeit mit einer [[Relative Dichte|relativen Dichte]] von etwa 0,98 und praktisch unlöslich, jedoch dispergierbar in Wasser. Sie ist löslich in fetten Ölen unter Bildung einer trüben Lösung und mischbar mit Ethanol 96 %.<ref>''Europäisches Arzneibuch'', 8. Ausgabe, Grundwerk 2024, S. 4854 f.</ref> Der [[HLB-Wert]] beträgt 8,6 und die [[LD50|LD50]] liegt bei 33,6 g·kg{{nowrap|-1}} (oral, Ratte).<ref name="HoPE6">''Sorbitan Esters (Sorbitan Fatty Acid Esters)''. In: ''Handbook of Pharmaceutical Excipients'', 6. Auflage. R. C. Rowe, P. J. Sheskey, M. E. Quinn. Pharmaceutical Press, London, 2009. S. 675 ff.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Dihydroxyoxolan]]
[[Kategorie:Alkansäureester]]
[[Kategorie:Triol]]
[[Kategorie:Emulgator]]
[[Kategorie:Tensid]]
[[Kategorie:Kosmetischer Inhaltsstoff]]
[[Kategorie:Pharmazeutischer Hilfsstoff]]
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]

Sorbitanmonolaurat - Versionsgeschichte

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