imported>CountDuke: /* Slow Food Youth Network */ --~~~~

2026-04-20T07:50:20Z

Slow Food Youth Network: --~~~~

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{{Infobox Organisation
| Name = Slow Food
| Abkürzung =
| Logo = Slow Food.svg
| Zweck = [[Nachhaltigkeit]], [[Genuss]]
| Vorsitz = Edie Mukiibi
| Gründungsdatum = 1986
| Mitgliederzahl = 47.000 (2021)<ref>{{Internetquelle |url=https://ec.europa.eu/transparencyregister/public/consultation/displaylobbyist.do?id=01936914624-97 |titel=Transparency Register |datum=2021-08-12 |abruf=2022-04-05 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20210812191414/https://ec.europa.eu/transparencyregister/public/consultation/displaylobbyist.do?id=01936914624-97 |abruf-verborgen=1 |archiv-datum=2021-08-12 |offline= }}</ref>
| Sitz = [[Bra (Piemont)|Bra]], [[Italien]]
| Website = [https://www.slowfood.com/ slowfood.com]
| Wikidata = 0
}} 

'''Slow Food''' ([[Englische Sprache|engl.]] ''{{lang|en|slow}}'' ‚langsam‘ und ''{{lang|en|food}}'' ‚Essen‘) wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff geprägt für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten [[Fast Food]]. Die ursprünglich aus [[Italien]] stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der [[Regionale Küche|regionalen Küche]] mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren [[lokale Produktion]].<br />
Der Gründer und internationale Vorsitzende [[Carlo Petrini]] definierte 2006 die Grundbegriffe der „Neuen Gastronomie“ als Maßstab: ''Buono, pulito e giusto'' – gut, sauber und fair. Wenn ein Element fehle, sei das laut Petrini nicht Slow Food.

Nach Ansicht des Publizisten [[Matthias Horx]] ist „Slow Food“ einer von 18 Trends, die das Leben von morgen auf dem Gebiet der Ernährung beeinflussen werden. Slow Food steht in diesem Zusammenhang für Produkte mit authentischem Charakter (regional, saisonal), die auf traditionelle oder ursprüngliche Weise hergestellt und genossen werden. Lebensmittel, die nach Slow-Food-Kriterien angebaut, produziert, verkauft oder verzehrt werden, sollen regionale Wirtschaftskreisläufe stärken und Menschen wieder mit Auge, Ohr, Mund und Händen an ihre Region binden.
[[Datei:Wir haben es satt 2013 demo 19.01.2013 14-40-39.jpg|mini|Demonstration ''[[Wir haben es satt!]]'', 2013]]

== Organisation ==
[[Datei:SlowFoodThera06676.JPG|mini|Logo ''Slow Food'' an einem Restaurant auf [[Santorin]]]]
[[Datei:Wir haben es satt!2014-SchnippelDisko17.JPG|mini|Carlo Petrini (l.), Ursula Hudson (r.); Interview am 17. Januar 2014 in Berlin während der ''Schnippeldisko'']]
Slow Food hat den Begriff ''Slow Food'' als [[Wort-Bild-Marke]] international schützen lassen.<ref>''[https://www.slowfood.de/service/rechtshinweise/ Hinweise zum Marken-, Vereins- und Urheberrecht.]'' In: ''slowfood.de'', aufgerufen am 17. Februar 2017.</ref> Die Organisation wurde im Juli 1986 von [[Carlo Petrini]] aus dem [[piemont]]esischen [[Bra (Piemont)|Bra]] und seinen ''Freunden des Barolo'' auf Schloss Fontanafredda mitten in den Weinbergen des [[Barolo (Wein)|Barolo]] als „Arcigola“ gegründet.<ref>{{Webarchiv | url=http://www.slowfood.de/wirueberuns/wie_slow_food_entstand/ | wayback=20110413175245 | text=''Wie Slow Food entstand.''}} In: ''Slow Food Deutschland''.</ref> Zusätzlichen Anschub erhielt die Bewegung durch die Eröffnung einer [[McDonald’s]]-Filiale 1986 auf der von antiken und barocken Gebäuden umgebenen [[Piazza Navona]] in Rom. Daraufhin organisierten neben Petrini vor allem Redakteure der Tageszeitung [[Il manifesto]] ein öffentliches Protestessen mit traditionellen italienischen Speisen an der [[Spanische Treppe|Spanischen Treppe]] in Rom.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/familie/im-gespraech-slow-food-gruender-carlo-petrini-der-hemmungslose-konsum-muss-aufhoeren-1639242.html |titel=„Der hemmungslose Konsum muss aufhören“ |archiv-url=https://archive.today/20240303072500/https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/familie/im-gespraech-slow-food-gruender-carlo-petrini-der-hemmungslose-konsum-muss-aufhoeren-1639242.html |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2024-03-03|abruf-verborgen=1}}</ref> Am 9. Dezember 1989 wurde aus ''Arcigola'' bei einem Treffen von Anhängern aus aller Welt in der Komischen Oper von Paris ''Slow Food''. Seither ist Slow Food eine internationale Vereinigung mit knapp 80.000 Mitgliedern<ref>{{Webarchiv | url=http://www.slowfood.com/Almanacco/DEU/ALMANACCO_2013_DEU.html#p=2/ | wayback=20140226045346 | text=Almanach 2013, S. 130}} In: ''slowfood.com''.</ref> in etwa 150 Ländern auf allen Kontinenten – dabei allerdings 75 % der Mitglieder in Europa und sogar fast 92 % unter Einbeziehung von Nordamerika – geworden. Das Logo von Slow Food ist die [[Weinbergschnecke]] als Symbol der Langsamkeit.

Im Juli 2022 wurde der ugandische Agrarwissenschaftler Edie Mukiibi zum Präsidenten von Slow Food International gewählt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.com/de/der-8-internationale-slow-food-kongress-markiert-den-beginn-einer-neuen-aera/ |titel=Der 8. Internationale Slow Food Kongress markiert den Beginn einer neuen Ära |abruf=2023-04-05}}</ref>

=== Ziele ===
In einer ''programmatischen Erklärung'' werden die Ziele der Bewegung erläutert:
* Der [[Genuss]] steht im Mittelpunkt, weil jeder Mensch ein Recht darauf hat.
* [[Qualität]] braucht Zeit.
* Die ökologische, regionale, [[Organoleptik|sinnliche]] und ästhetische Qualität ist Voraussetzung für Genuss.
* Geschmack ist keine ''Geschmackssache'', sondern eine historische, kulturelle, individuelle, soziale und ökonomische Dimension, über die durchaus gestritten werden ''soll''.

Darüber hinaus versteht sich der Verein als Lobby für Geschmack, aber auch für regional angepassten und ökologischen Anbau, für den Erhalt der [[Biodiversität]] und der kulinarischen [[Kultur]]en.

Die Ziele der Bewegung umfassen auf [[international]]er Ebene vor allem den Erhalt der biologischen und kulturellen Vielfalt im Lebensmittelbereich, die Förderung einer handwerklichen und umweltfreundlichen Lebensmittelerzeugung, die Förderung der Geschmacks- und Lebensmittelbildung und die Unterstützung des direkten Kontakts und der Solidarität von Produzenten, Verbrauchern (Coproduzenten), Händlern, Köchen, Wissenschaftlern und anderen Akteuren der Lebensmittelwelt.
Ein wichtiges Projekt ist die Slow Food [[#Arche des Geschmacks|Arche des Geschmacks]], ein internationales Projekt zur Bewahrung [[region]]aler Nahrungsspezialitäten sowie Projekte zur Erhaltung regionaler [[Obst]]-, [[Gemüse]]-, [[Getreide]]sorten- und [[Nutztier]]vielfalt. Es geht ihr aber auch um den Erhalt, die Wiederbelebung und Umsetzung traditioneller Weiterverarbeitungsmethoden.

Intensiv betrieben wird die Aufklärungsarbeit zu den Themen
* [[Gustatorische Wahrnehmung]] und Sensibilisierung für regionale Spezialitäten und die [[regionale Küche]],
* Risiken des Fast Foods und industriell erzeugter oder veränderter Lebensmittel sowie
* [[Massentierhaltung]], [[Bauernhof#Agrarfabrik|Agrarfabriken]] und Gefahren der [[monokultur]]isierten Agrarwirtschaft mit vermehrtem Chemikalieneinsatz und erhöhtem technologischen Aufwand.

''Slow Food'' steht außerdem für politische [[Lobbyismus|Lobbyarbeit]]:
* für [[Verbraucherschutz]] im Lebensmittelbereich,
* gegen [[Gentechnologie|gentechnisch veränderte]] Nahrungsmittel,
* in der allgemeinen [[Agrarpolitik]] vor allem gegen die Anwendung von [[Pestizid]]en
* Engagement im [[Umweltschutz]] und in der Sammlung und Erhaltung des Wissens um lokale Anbau- und Verarbeitungsmethoden.

=== Veranstaltungen ===
[[Datei:Slow Food 020.jpg|mini|Slow-Food-Messe in Stuttgart 2007]]
Slow Food ist Veranstalterin von bedeutenden Fachmessen im Bereich Nahrungsmittel wie der ''Cheese'' in [[Bra (Piemont)|Bra]] und des ''Salone del Gusto'' in [[Turin]], die alle zwei Jahre stattfinden.{{Anker|Terra Madre}} 2004 gab es erstmals parallel zum Salone del Gusto das Treffen ''Terra Madre'', zu dem 4600 Bauern aus aller Welt unter der Schirmherrschaft von [[Charles III.|Prinz Charles]] zusammenkamen. 2006 fand das zweite Treffen statt, das um Spitzenköche und Wissenschaftler erweitert wurde. 2012 wurden der bis dato unabhängig voneinander veranstaltete Salone del Gusto, die kulinarische Messe und die Terra Madre zusammengelegt und finden seitdem zur selben Zeit in den Hallen im Messegelände [[Lingotto]] statt.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.salonedelgusto.com/ |titel=Salone del Gusto |archiv-url=https://archive.today/20121209065740/www.salonedelgusto.com/ |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2012-12-09|abruf-verborgen=1}}</ref>

Die weltweit erste Universität der gastronomischen Wissenschaften<ref>{{Internetquelle |url=https://www.unisg.it/ |titel=L'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo |sprache=it |abruf=2026-01-28}}</ref> wurde von Slow Food in [[Bra (Piemont)]] gegründet. Heute werden folgende Kurse angeboten:
* dreijähriger Studiengang in gastronomischen Wissenschaften,
* zweijähriger Aufbaustudiengang in Neues Gastronomie-Unternehmertum und Nachhaltige Bewirtschaftung gastronomischer Bestände,
* vier einjährige Master post lauream in Food Culture and Communications (Food, Place and Identity, Human Ecology and Sustainability, High-Quality Products, Representation, Meaning and Media)
* Höhere technische Ausbildung mit verschiedenen Kursen, um die Berufsbilder mit der stärksten Nachfrage im Lebensmittelbereich vorzubereiten (Bäcker, Pizzabäcker, Bierbrauer, Schweineschlachter, Käseaffineur und Serviceleiter im Restaurant),
* Kurs in Hohe häusliche Küche, der für ein passioniertes Publikum bestimmt ist.

== Arche des Geschmacks ==
Die Organisation Slow Food hat mit der Arche des Geschmacks eine Liste von gefährdeten Lebensmitteln, Kulturpflanzensorten und Nutztierrassen erstellt, die angesichts einer globalisierten Lebensmittelwirtschaft und einseitig an Ertragshöhe und Vermarktungsfähigkeit orientierter Zuchtauswahl und eines Kostendrucks in der Verarbeitung im Fortbestand gefährdet sind. Mit diesen Lebensmitteln und den entsprechenden Pflanzensorten und Tierrassen ginge auch ein Stück Esskultur und das traditionelle Wissen um die Produktion dieser Lebensmittel zu Ende. In vielen Fällen repräsentieren die Passagiere der Arche die lokale und traditionelle Esskultur und Landwirtschaft einer Region. Das Archemanifest legt fest, wer bzw. was als Passagier der Arche in Frage kommt.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.slowfood.de/w/files/arche/archemanifest.pdf |titel=Die Arche des Geschmacks - Ein internationales Slow Food-Projekt |archiv-url=https://web.archive.org/web/20120109164204/http://www.slowfood.de/w/files/arche/archemanifest.pdf |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2012-01-09|abruf-verborgen=1}}</ref> Die verschiedenen Gruppen vor Ort entscheiden jeweils selbst, was in die Arche aufgenommen wird. Die Aufnahme in die Arche des Geschmacks hilft den Erzeugern solcher Lebensmittel bei der Vermarktung und schafft eine gewisse Öffentlichkeit, was dessen Fortbestand zugutekommt.

Die Passagiere der Arche erfüllen folgende Kriterien:
* Sind in ihrer Existenz bedroht
* Einzigartige geschmackliche Qualität
* Historische Bedeutung
* Identitätsstiftender Charakter für eine Region
* Unterstützen nachhaltige Entwicklung einer Region
* Tiere stammen aus artgerechter Haltung
* Frei von gentechnischer Veränderung
* Produkte sind käuflich erwerbbar<ref>{{Webarchiv | url=http://www.slowfood.de/biodiversitaet/essen_was_man_retten_will/ | wayback=20130421035049 | text=Archepassagiere: „Essen, was man retten will!“}} In: ''slowfood.de''.</ref>

== Schwesterprojekte ==
=== Cittàslow ===
Seit 1999 gibt es die Vereinigung [[Cittàslow]]. Sie ist die Erweiterung der Slow-Food-Philosophie auf städtische Lebensqualitätsmerkmale. Diese Bewegung ist aus Slow Food hervorgegangen und wurde ebenfalls in Bra gegründet. Sie wurde als Idee von mehreren italienischen Kleinstädten aufgenommen und programmatisch umgesetzt und umfasst mittlerweile auch Städte in Deutschland, insgesamt 30 Länder.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.cittaslow.org/ |titel=Welcome to Cittaslow International {{!}} Cittaslow International |abruf=2020-07-11 |sprache=en}}</ref>

Eine Erweiterung von Slow Food ist ''Slow Kids'' oder ''Jugend kocht''.<ref>{{Webarchiv | url=http://www.slowkids.de/ | wayback=20080423210230 | text=''Slow Kids – Aktion Jugend kocht.''}} In: ''slowkids.de'', 2008.</ref> Das kostenlose Informationsportal beschäftigte sich von 2008 bis 2011 mit allen Themen, die mit Geschmackserziehung, essbaren Schulgärten, gesunder Jugendernährung, Kochen und Kindern zu tun haben, und förderte den Dialog zwischen Eltern, Schulen, Behörden, Köchen, Landwirten und dem Nahrungsmittelhandel. Danach wurde das Portal in die Rubrik ''Kinder und Jugendliche'' von ''slowfood.de'' übernommen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/kinder_und_jugendliche/ |titel=Kinder und Jugendliche |archiv-url=https://archive.today/20150718200509/https://www.slowfood.de/kinder_und_jugendliche/ |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2015-07-18|abruf-verborgen=1}}</ref>

=== Slow Wine ===
Der Weinführer „Slow Wine“ (engl. ''slow'' – langsam; ''wine'' – Wein) greift die Begrifflichkeit von Slow Food als Ausdruck für genussvolles, bewusstes und regionales Trinken auf und zeigt eine alternative Kultur zum Trend der globalisierten Weinwelt auf. Erklärtes Ziel des Autorenteams der Bewegung ist die Förderung und Erhaltung von Weingütern, deren Konzepte von Nachhaltigkeit, Ökologie und territorialer Authentizität der [[Weinbau in Italien|Weine Italiens]] geprägt sind. Die [[Önologie|Vinifikation]] von Weinen aus alten, [[Autochthone Art|autochthonen]] [[Rebsorte]]n wird hierbei besonders gewürdigt.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.weinrouten.de/wr/literatur/lit_display.php?l_id=82 |titel=Slow Wine 2013 |archiv-url=https://archive.today/20130412100356/www.weinrouten.de/wr/literatur/lit_display.php?l_id=82 |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2013-04-12|abruf-verborgen=1}}</ref> Die Auszeichnung mit der Weinbergschnecke, dem Logo von Slow Food, schließt neben den Herstellern der großen Weine, den „Grandi Vini“, ausdrücklich auch die Macher der [[Alltagswein]]e, der „Vini Quotidiani“ der jeweiligen [[Weinbaugebiet]]e ein.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.handelsblatt.com/panorama/lifestyle/juergens-weinlese/juergens-weinlese-schnecken-und-alltagsweine/7971912-2.html |titel=Schnecken- und Alltagsweine |archiv-url=https://archive.today/20130411021652/www.handelsblatt.com/panorama/lifestyle/juergens-weinlese/juergens-weinlese-schnecken-und-alltagsweine/7971912-2.html |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2013-04-11|abruf-verborgen=1}}</ref>

Im Weinführer Slow Wine,<ref>Autorenteam Slow Food Editore: ''Slow Wine 2013.'' [[Gräfe und Unzer]], dritter Jahrgang, 2013, 960 Seiten, ISBN 978-3-8338-3315-1.</ref> der erstmals 2013 in deutscher Sprache erschien, wird die Nachhaltigkeit der einzelnen Weingüter hinsichtlich Düngung, integrierten Pflanzenschutzes, Herbiziden, Hefen und Rebsorten bewertet. Bestehende [[Bio-Siegel|Zertifizierungen]] fließen mit ein. Für die Bewertung dieser Kriterien und der 23.000 Weine aus 1.909 Weingütern setzt die Organisation nach eigenen Angaben 200 Mitarbeiter ein. In dem Buch werden die Weingüter innerhalb ihrer [[Italienische Regionen|Region]] nach Ortschaft alphabetisch sortiert. Jede Seite des [[Spaltensatz|zweispaltig gesetzten]] Werkes beschreibt zwei Produzenten. Der Weingutsführer umfasst rund 1.000 Seiten und schließt detailliertes Kartenmaterial und Informationen zu den 20 Regionen ein. Das „Taschenbuch“ wird jedes Jahr neu aufgelegt.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.handelsblatt.com/panorama/lifestyle/juergens-weinlese/juergens-weinlese-die-philosophie-von-slow-wine/7971912-3.html |titel=Handelsblatt |sprache=de |archiv-url=https://archive.today/20130411020046/www.handelsblatt.com/panorama/lifestyle/juergens-weinlese/juergens-weinlese-die-philosophie-von-slow-wine/7971912-3.html |archiv-datum= 2013-04-11|abruf=2026-01-28|abruf-verborgen=1}}</ref>

=== Übertragung des Gedankens ===
Der Slow-Food-Gedanke wurde auf andere Bereiche übertragen, zum Beispiel im Begriff [[Slow Media]] und [[1Blick. Kunst im Vorhaus|Slow Art]].

== Slow Food Deutschland ==
In Deutschland wurde 1992 ein nationaler Verein gegründet. Burchard Bösche beschreibt in seinem Buch die Gründung von Slow Food Deutschland (SFD) 1996 in Hamburg.<ref>[[Burchard Bösche]]: ''Das Fest ist ein Essen – das Essen ein Fest'', Norderstedt 2018, S. 141–144, Books on Demand, ISBN 978-3-7460-7964-6.</ref> Slow Food Deutschland e. V. hat inzwischen über 13.500 Mitglieder in rund 85 lokalen Gruppen, den ''Convivien''.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/ |titel=Slow Food Deutschland |sprache=de |abruf=2023-06-22}}</ref> Der Verein ist [[Ernährungspolitik|ernährungspolitisch]] aktiv<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/wer-wir-sind/sfd-auf-einen-blick |titel=Slow Food Deutschland: Ziele, Zahlen und Tätigkeitsfelder auf einen Blick |werk=slowfood.de |hrsg=Slow Food Deutschland |abruf=2022-12-09}}</ref> und Träger der Demonstration [[Wir haben es satt!]].<ref>Wir-haben-es-satt.de: {{Internetquelle |url=http://www.wir-haben-es-satt.de/start/home/netzwerk/traegerinnen/ |titel=Die TrägerInnen der Demo „Wir haben es satt!“ |abruf=2016-08-23}}</ref> Seit 2011 und bis zu ihrem Tod 2020 stand Ursula Hudson dem Verein vor.<ref>Pressemitteilung: ''[https://www.slowfood.de/w/files/pressemitteilungen_2014/pm_slow_food_deutschland_e.v._wachlt_vereinsvorstand.pdf Slow Food Deutschland e. V. wählt Vereinsvorstand.]'' In: ''slowfood.de'', 28. Juni 2014 (PDF). Michael Maaser, Nachruf auf Ursula Hudson, https://www.kulinaristik.eu/.</ref> Seit Juni 2024 ist Dr. Rupert Ebner Vorsitzender von Slow Food Deutschland.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/aktuelles/2024/slow-food-deutschland-neuer-vorstand-gewaehlt |titel=Slow Food Deutschland: Neuer Vorstand gewählt |sprache=de-DE |abruf=2024-06-30}}</ref> Seit 2007 veranstaltet Slow Food Deutschland die jährlich im Frühjahr stattfindende deutsche Slow Food Messe ''Markt des guten Geschmacks'' in [[Stuttgart]]. Weiter ist Slow Food Deutschland auf den bedeutenden Messen für Gastronomie, Handel und Produzenten z. B. der [[BIOFACH]] aktiv. Laut Satzung ist es der Zweck des Vereins, zum Verbraucherschutz, Umweltschutz und zur Bildung im Bereich Ernährungswissen und Ernährungskultur beizutragen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/wer-wir-sind/slow-food-deutschland/satzung/2022-07-02-satzungsneufassung-sfd-ev.pdf |titel=Satzung |hrsg=Slow Food Deutschland |datum=2023-10-09 |format=PDF, 245 KB |sprache=de |abruf=2025-06-16}}</ref> Der Verein erklärt sich für politisch ungebunden und wendet sich gegen Extremismus und Menschenfeindlichkeit aller Art.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/wer-wir-sind/slow-food-deutschland |titel=Wer wir sind |hrsg=Slow Food Deutschland |sprache=de |abruf=2025-06-16}}</ref> Er hat ein Manifest zum Fairen Miteinander entwickelt. Eine Vertrauensperson zur Überwachung der Einhaltung der Werte des Vereins wurde benannt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/wer-wir-sind/slow-food-deutschland/faires-miteinander-im-verein |titel=Faires Miteinander im Verein |hrsg=Slow Food Deutschland |sprache=de |abruf=2025-06-16}}</ref> SFD bekennt sich zu den Empfehlungen der [[Planetary Health Diet]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/was-wir-tun/bildung/gesundeernaehrung/slow_food_positionen/sfd-gesundheitsposition.pdf |titel=Menschengesundheit nur mit Planetengesundheit |hrsg=Slow Food Deutschland |datum=2020-03 |sprache=de |abruf=2025-06-16}}</ref>

[[Datei:Wir haben es satt!2014-SchnippelDisko25.JPG|mini|Schnippeldisko der Slow Food Youth, 2014]]

=== Slow Food Youth Network ===
Die Jugendbewegung von Slow Food, ist ebenfalls in Deutschland aktiv. Junge Köche, Bauern, Künstler, [[Lebensmittelhandwerk]]er, Studierende und Interessierte setzen sich für die Ziele von Slow Food ein<ref>{{Internetquelle |url=https://www.slowfood.de/wirueberuns/slowfoodyouth |titel=Slow Food Youth Deutschland |sprache=de |abruf=2022-04-05}}</ref> – durch Schnippeldiskos,<ref>{{Internetquelle |url=http://slowfoodyouth.de/was-wir-tun/schnippeldisko/ |titel=Schnippeldisko |archiv-url=https://web.archive.org/web/20131025012738/http://slowfoodyouth.de/was-wir-tun/schnippeldisko/ |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2013-10-25|abruf-verborgen=1}}</ref> Eat-Ins,<ref>{{Internetquelle |url=http://slowfoodyouth.de/was-wir-tun/eat-in/ |titel=Eat-In |archiv-url=https://web.archive.org/web/20131025012651/http://slowfoodyouth.de/was-wir-tun/eat-in/ |abruf=2026-01-28|archiv-datum=2013-10-25|abruf-verborgen=1}}</ref> Kochaktionen, Workshops und vieles mehr.

=== Ursula Hudson Preis ===
Seit 2021 verleiht Slow Food Deutschland den Ursula Hudson Preis an Personen oder Gruppen, die sich in beispielhafter Weise für veränderte, nachhaltige Produktion und Konsum von Lebensmitteln verdient gemacht haben. Der Preis ist nach der 2020 verstorbenen, langjährigen Vorsitzenden Dr. Ursula Hudson benannt.<ref>{{Internetquelle |autor=Slow Food Deutschland |url=https://www.slowfood.de/ursula-hudson/ursula-hudson-preis/ausschreibung-und-kriterien |titel=Ausschreibung, Kriterien, Kuratorium |datum=2021 |abruf=2021-12-29}}</ref>

== Literatur ==
* Carlo Petrini: ''Terra Madre.'' Hallwag, München 2011, ISBN 978-3-8338-2296-4.
* Carlo Petrini: ''Buono, Pulito e Giusto.'' Einaudi, 2005, deutsche Übersetzung: ''Gut, sauber und fair.'' Tre Torri, 2007, ISBN 978-3-937963-55-6.
* Carlo Petrini: ''Slow Food – Genießen mit Verstand.'' [[Rotpunktverlag]], Zürich 2003, ISBN 3-85869-263-8.
* Uwe Spiekermann: ''Verfehlter Gegensatz!? Fast Food contra Slow Food.'' Ernährungs-Umschau 50, 2003, S. 344–349, [https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/08-09-2003-verfehlter-gegensatz-fast-food-contra-slow-food/ Zusammenfassung].
* [[Severin Corti]], Georges Desrues (Hrsg.): ''Slow Food 2015. Über 350 Gasthäuser in Österreich, Südtirol und Slowenien.'' echomedia, Wien 2014, ISBN 978-3-902900-75-3.

== Filme ==
* ''Slow Food Story – Die Geschichte einer Revolution durch Genuss.'' Dokumentarfilm, Italien, 2013, 74 Min., Buch und Regie: Stefano Sardo, Produktion: Indigo Film, Tico Film, Kinostart Deutschland: 10. Oktober 2013 durch Pandastorm Pictures, [http://www.slowfoodstory.de/?site=home Filmseite].
* ''Revolution am Küchentisch. Slow Food – die neue Esskultur.'' Fernseh-Reportage, Deutschland, 2012, 28:40 Min., Buch und Regie: [[Enrico Demurray]], Produktion: wildebilder, [[ZDF]], Redaktion: [[ZDF.reportage]], Erstsendung: 7. Oktober 2012 beim ZDF, {{Webarchiv | url=http://reportage.zdf.de/ZDF/zdfportal/programdata/956e72d9-1522-3cdf-ad9c-095bf16ee516/20052241?generateCanonicalUrl=true | archive-is=20130412101528 | text=Inhaltsangabe vom ZDF,}}.
* ''Slow Food. Eine Forschungsreise zurück zum Genuss.'' Fernseh-Reportage, Deutschland, 2010, 28 Min., Buch und Regie: Amélie-Marie Besirsky, [http://programm.ard.de/?sendung=284875825845478 Inhaltsangabe] von [[ARD]].
* ''Essen mit Genuss: Die Slow-Food-Bewegung.'' Dokumentarfilm, Österreich, 2007, 43 Min., Buch: Gabriella Pignatelli und Rike Fochler, Regie: Carlo Buralli, Produktion: Film Australia, CM Film Productions, [[ORF]], deutschsprachige Erstsendung: 16. März 2007 bei [[ORF2]], {{Webarchiv | url=http://www.3sat.de/page/?source=/dokumentationen/167758/index.html | archive-is=20130412055450 | text=Inhaltsangabe von 3sat,}}.
* ''Slow Food – Genießen mit Verstand.'' Dokumentarfilm, Deutschland, 2005, 59:10 Min., Buch und Regie: Hannelore Fisgus und Marianne Riermeier, Produktion: [[Bayerisches Fernsehen]], [http://programm.ard.de/TV/Programm/Suche/?sendung=2800714893385663 Inhaltsangabe] von [[ARD]].

== Weblinks ==
{{Commonscat|Slow Food}}
* [https://www.slowfood.de/ Slow Food Deutschland]
* [https://www.slow-food.at/ Slow Food Österreich]
* [https://www.slowfood.ch/ Slow Food Schweiz]
* [https://www.slowfood.com/ Slow-Food International]

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

{{Navigationsleiste Agrarallianz}}

{{Normdaten|TYP=s|GND=7733370-6}}

[[Kategorie:Esskultur]]
[[Kategorie:Ernährungspolitik]]
[[Kategorie:Konsumsoziologie]]
[[Kategorie:Organisation (Piemont)]]
[[Kategorie:Englische Phrase]]
[[Kategorie:Vereinsgründung 1986]]
[[Kategorie:Bra (Piemont)]]

Slow Food - Versionsgeschichte

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