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2026-04-05T08:20:18Z

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[[Datei:Various Bottles of Slivovitz.jpg|mini|Verschiedene Arten von Sliwowitz]]

'''Sliwowitz''' (von ''sliva'' für „[[Zwetschge]]“ abgeleitet) ist die [[Slawische Sprachen|slawische]] Bezeichnung für [[Zwetschgenwasser]]. Andere gebräuchliche Schreibweisen sind: ''Slivovic'', ''Slibowitz'', {{csS|slivovice}}, {{skS|slivovica}}, {{slS|slivovka}}, {{bsS}}, {{srS}}, {{hrS|šljivovica}}, {{plS|śliwowica}}, {{huS|sligovica}}, {{bgS|сливовица|slivoviza}}. In Österreich gibt es umgangssprachlich etliche lautlich angepasste Bezeichnungen, üblich ist etwa ''Schligowitz''.

Das Getränk wird hauptsächlich in [[Tschechien]], der [[Slowakei]], [[Rumänien]], [[Polen]], [[Slowenien]], [[Kroatien]], [[Serbien]], [[Bosnien-Herzegowina]], [[Nordmazedonien]] und [[Bulgarien]], aber auch im östlichen und südlichen [[Österreich]] hergestellt und konsumiert.

== Beschreibung ==

Im Handel beträgt der Alkoholgehalt mindestens 37,5 [[Volumenprozent]]. Die wichtigste Kategorisierung ist die Farbe: Klarer („weißer“) Sliwowitz wurde in Flaschen gelagert, „goldener“ wurde in Holzfässern gelagert. Wie bei [[Whisky]], [[Cognac (Weinbrand)|Cognac]] und anderen Bränden hat die Holzart einen gewissen Einfluss auf Farbe und Geschmack der gereiften Spirituose. Meistens werden [[Eiche]]nfässer verwendet. Manche Hersteller bevorzugen [[Robinie]]nfässer, da diese dem Schnaps eine ganz spezielle gelbe Farbe verleihen. In Serbien wird der Sliwowitz bevorzugt in Fässern aus dem Holz des [[Maulbeerbaum]]s gelagert. Häufig trifft man aber auch auf direkte kleinere Beigaben von Baumrindestückchen (Maulbeerbaum/Eiche/Robinie) in Flaschen oder größeren Gebinden, falls der Brand nicht in einem solchen Fass gelagert werden konnte, um wenigstens so etwas Farbe & Aroma anzunehmen.

Im [[Mähren|mährischen]] Teil Tschechiens gilt das dort als ''Slivovice'' bezeichnete Getränk ebenso wie in der Slowakei (''Slivovica'') als Nationalgetränk. Durch diese Beliebtheit des Getränkes findet man vor allem in ländlichen Gebieten viele [[Schwarzbrennerei|Schwarzbrenner]],<ref>{{Literatur |Autor=Jan Hildprandt |Sammelwerk=[[Prager Zeitung]] |Datum=23. September 2004 |Online={{Webarchiv |url=http://www.eu-consult-plus.com/Artikel/SLIWOWITZ.pdf |wayback=20160603215655 |text=eu-consult-plus.com}} |Titel=Der Sliwowitz – das Nationalgetränk Tschechiens |Seiten=13 |Format=PDF |KBytes=300 |Abruf=2011-03-10}}</ref> aber auch eine ganze Reihe lizenzierter Kleinbrennereien in der gesamten Tschechischen Republik.<ref>{{Internetquelle |kommentar=Unvollständiges Verzeichnis von lizenzierten Obstzüchterbrennereien (''Pěstitelské pálenice'') in der Tschechischen Republik |titel=KOMPLETNÍ SEZNAM PÁLENIC |werk=palenice.net |url=https://www.palenice.net/seznamdb.php?nazev_sloupce=idc |abruf=2025-12-25 |sprache=cs}}</ref>

Im Südosten Polens, besonders um die Ortschaft [[Łącko (Powiat Nowosądecki)|Wiesendorf]] bei [[Nowy Sącz|Neu-Sandez]], ist die ''śliwowica'' sehr beliebt. Diese örtliche Variante wird mit bis zu 70 % Alkoholgehalt verkauft.

Auch in der [[Steiermark]] wird Sliwowitz erzeugt.

[[Datei:Pečenje rakije u Međimurju (Croatia).jpg|mini|Brennen von Sliwowitz in [[Međimurje]], Nord[[kroatien]]]]

== Ähnliche Getränke ==
* [[Zwetschgenwasser]]
* Klekovača, ein mit [[Wacholderbeere]]n aromatisierter Sliwowitz
* Auf dem Balkan ist auch der ''Šumadijski čaj'' bekannt, der ähnlich wie [[Glühwein]] im Winter zur empfundenen Aufwärmung des Körpers dienen soll. Hierbei wird Zucker in einer Pfanne gebräunt, mit Honig unterrührt, danach mit Sliwovitz übergossen und dann heiß getrunken.

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{commonscat|Slivovitz|Sliwowitz}}

[[Kategorie:Obstbrand]]
[[Kategorie:Balkanküche]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Serbien)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Kroatien)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Slowakei)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Tschechien)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Bulgarien)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Österreich)]]

Sliwowitz - Versionsgeschichte

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